標題:
[中式食譜]
五味魷魚
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作者:
gemini338
時間:
2007-6-1 12:24 AM
標題:
五味魷魚
材料
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魷 魚 2 隻
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蔥 1 棵
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薑 2 片
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調味份量
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A.
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蔥 粒 1 湯
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薑 蓉 1 湯
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蒜 蓉 1 湯
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紅 辣 椒 粒 1 湯 匙
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鹽 1/2 茶 匙
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胡 椒 粉 少 許
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生 抽 2 湯 匙
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糖 2 湯 匙
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黑 醋 1 湯 匙
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白 醋 1 湯 匙
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做法如下:
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1.魷 魚 去 頭 、 鬚 、 撕 去 皮 膜 ， 清 洗 乾 淨 ， 備 用 。
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2.魷 魚 由 內 面 切 成 網 格 狀 的 花 紋 ， 再 切 成 塊 狀 ， 其 餘 頭 尾 分 切 成 4 公 分 長 段 。
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3.將 蔥 、 薑 放 入 水 煮 開 ， 倒 入 頭 、 鬚 瞬 略 灼 一 下 撈 出 ， 等 水 再 次 煮 開 ， 再 出 水 一 次 。
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4.魷 魚 身 的 出 水 方 法 同 3 步 驟 。
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5.把 2 湯 匙 油 加 熱 ， 趁 熱 淋 在 調 味 料 A 中 ， 將 調 味 料 B 加 入 混 合 拌 勻 做 成 五 味 醬 汁 ， 淋 在 魷 魚 上 拌 勻 即 可 享 用 。
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