標題: 友族甜點Apong、Tosai [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-11 09:33 PM     標題: 友族甜點Apong、Tosai

小學一年級的國語課本上，已經教導小朋友認識三大民族的傳統食物。所以，小朋友對印度傳統食物是有概念的，即使他從來沒有吃過。' i: K" }. A, K0 t

" T4 t/ U* {6 K- ntvb now,tvbnow,bttvb在檳島小印度賣了20幾年Apong和多謝（Tosai）的艾莎，為小朋友講解這兩種印度小食時只有三言兩語，她選擇用示範的方式，讓小朋友在麵粉、炭火、炭爐這些食物和器具中，揣摩印度味道。5.39.217.77" F" H8 P3 ?1 \* ^8 Y) w
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她教導小朋友做的Apong是原味的薄片Apong beras，以及加蛋的薄片Apong。這個用米漿烤成的薄餅，味道是單純的鹹，同時散發著濃濃米香。但，這些看似簡單的印度同胞小點，做起來並不簡單。其中，掌握火喉以及如何在小鍋淋上一層薄薄的麵漿，最考雙手加雙眼的功夫。5.39.217.77+ b4 {: Z8 A2 j1 H

) L' p6 Q, M& S. k& |% g; r4 }艾莎把一片片出爐的Apong beras，攤開在翠綠色的蕉葉上待涼時，不忘告訴我們：“Apong beras是舊式Apong，已經很少人賣了。比起有各種餡料的Apong，其實這原味Apong，才是最好吃的。”
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( A4 m4 F5 Z: n8 y, Z5.39.217.77至於“多謝”，小朋友可能對這印度煎餅很熟悉，但對這味道帶酸，一般嘛嘛檔可以吃到的薄餅，這口味未必是小朋友容易接受的。在現場給大人示範做“多謝”的馬來小朋友阿菲加，把幾片烤至半焦的Apong拿給我們看，然後吐吐舌頭說：“掌握了材料和做法步驟之後，Apong和多謝好像不難做，但每次都很容易烤焦。”

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