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標題: [美食介紹] 韭菜花炒牛仔骨 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-11 11:25 AM     標題: 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花,是秋天裡韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時采摘,磨碎後腌制成醬食用。冬日裡,北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋,佐以一碟韭菜花,拌上不同口味的調味醬一起吃,這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方,人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片,有時他嫌肉片味道過於單調,便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說,韭菜花中富含維生素A和C,多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛,不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。/ h: u: y# ^1 f% c
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" z( V2 W+ t* B7 C2 x5.39.217.77烹制材料(三人份)
5 L0 l% X$ w& ~% e材料:牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- L$ e5 J, X) n$ ~
腌料:海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇4 c7 v) Q" l* H- \' t+ G
調料:海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽
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/ \( y: x3 Z9 p" k! d- W2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨紅、黃椒,切成條;韭菜花洗淨切小段;蒜切成片。
9 |2 X8 E5 A1 W6 A, v  M" A, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 C4 A: G  t9 X: R
2. 牛仔骨洗淨飛水後,用2湯匙醬油,1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。5.39.217.776 V1 g6 v7 \0 \  y% u. m
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3. 燒熱3湯匙油,爆香蒜片,把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
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+ R8 E6 q$ z8 H  l0 R; P  w- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入韭菜花,將之炒至顏色呈翠綠色。5.39.217.77: H" L" @: {7 }3 V
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5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻,最後加醬油調味,即可上桌食用。





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