標題:
[西式食譜]
沖繩風豚之角煮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-11 06:53 AM
標題:
沖繩風豚之角煮
5 r2 ^1 m4 d( v2 B" H$ A2 j. l
! m9 L& I0 n9 Q5 a
材料
. T _+ H3 e9 @! p: q! G6 @- G
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
% g9 a3 |0 K, U6 y公仔箱論壇
5.39.217.773 Q0 v0 W( N+ U. I+ c6 I$ h
公仔箱論壇2 d+ @* z$ k2 R1 C* s8 v
買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% w# W s8 v; D5 |
( `& r- \1 P/ P6 \* d公仔箱論壇
做法
5.39.217.77: G% Q" I/ f2 L3 v! k
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
9 u: R) Y: \1 t# w. R/ P$ |
5.39.217.775 E/ G8 @7 f3 i
2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
' M; @; E$ r+ r+ K8 @& a5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 \6 D- ^; Q- W! s) e5.39.217.77
3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
. c2 _1 d5 d4 T2 J) L3 k% S; f3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ B) Q- ]0 }. s" W' J5 ^, M
4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
. W k" b1 ^! _4 B+ m5.39.217.77
( a( \; g4 k0 X7 @# U4 L& P; C0 A公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~) ]+ k3 o- G* J
: [; @( o6 u, ]2 q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 r2 ^1 m4 d( v2 B" H$ A2 j. l
公仔箱論壇2 d+ @* z$ k2 R1 C* s8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~) ]+ k3 o- G* J