標題: [中式食譜] 花蟹粉絲煲 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-9 09:32 PM     標題: 花蟹粉絲煲

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材料：花蟹5.39.217.77( b% m, v# i9 ~; i) j) q
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥5.39.217.778 k! P7 E, \3 ~! T3 R
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
' d4 q- ]! x7 A, Itvb now,tvbnow,bttvb做法      
% x5 }1 T* I  G7 K; q洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
% Y, Z- u. G; ^粉絲用水浸泡。
0 D0 ]+ P* H0 \$ j) a+ _; z: Ttvb now,tvbnow,bttvb燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟# k' p: h% X, }7 t4 Q1 T
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
4 p$ A% L3 Q8 @8 u公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb) B5 ~0 l3 h: U- w. {* w4 H
小貼士
/ q& Q) M1 P) B5 H蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。

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