標題: [中式食譜] 花蟹粉絲煲 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-9 09:32 PM     標題: 花蟹粉絲煲

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材料：花蟹
' a) @% s5 k7 J, u' s, r配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
" C% O+ V* {6 `' |$ q' m9 ~7 ^5.39.217.77調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C( ]; F. X( W+ U. w$ t
做法      
! l+ ^/ T( I; w/ a( [/ M洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 g2 L2 ?! X$ Y$ A
粉絲用水浸泡。
' D( F6 e6 }3 x& i& D公仔箱論壇燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
* m  n; w% }" u! G: P公仔箱論壇另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
* ~  i- g, Z. q) p. @# c; n" Ltvb now,tvbnow,bttvb  
# @9 h7 `' g  ?5 H8 ?. ~8 ^小貼士5.39.217.77' }$ |2 m! S# g1 ?, m; y" U# d
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。

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