標題:
[中式食譜]
九份地瓜圆
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-8 08:48 PM
標題:
九份地瓜圆
材料:
) U# k/ {! A$ x
红
地瓜
500公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U7 E1 q4 z0 f( r* K7 m
太白粉
半杯
# y3 t7 x; `1 d- s6 o9 E1 q
地瓜
粉1杯
& Z+ ?' ] x8 w8 Otvb now,tvbnow,bttvb
热水120cc
' v' L0 q H6 }' t8 t, t# }tvb now,tvbnow,bttvb
砂糖
1/2杯
) ?+ P Z* [! L, u公仔箱論壇
水2000cc
公仔箱論壇9 T* D8 ]3 f8 i( J: T
: X- ~, {, \' O* Y5 h
介绍:
6 g, E* d2 S& X: S# k, P% A; v
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
tvb now,tvbnow,bttvb F, @- d3 W. H& `2 ^% A9 j$ X6 K9 k
做法:
6 K5 Q9 e5 n. i4 t
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
公仔箱論壇+ l+ k# Z7 P: _" c( x
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
+ c4 B! f3 F1 o: W/ w! W公仔箱論壇
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
6 Q2 A5 g e2 e) Z
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
5.39.217.776 o8 U' Y) D7 Q H/ v+ L8 J
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
4 _8 l9 I* R, s2 U5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
