標題: [西式食譜] 高蛋白補體力烚嘉美雞胸配蘆笋茴香番茄汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:59 AM     標題: 高蛋白補體力烚嘉美雞胸配蘆笋茴香番茄汁

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( p) q( [& N7 d( k: Q2 J& a公仔箱論壇材料
- u- o% P4 y* {3 U公仔箱論壇嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香公仔箱論壇. x4 c  ?; v! h+ `0 Z: a% k

4 ~' w. g. h7 K1 f/ R公仔箱論壇番茄醬材料
, K9 L; l3 B  f1 U5 @5.39.217.77番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升5.39.217.771 J+ j& y' |! ?# ~8 e

* N% i2 p) @) K& O( J% d/ c8 dtvb now,tvbnow,bttvb配菜
, U% Z5 `# e7 k( X5.39.217.77幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克
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' g8 C& }: j% }5.39.217.77做法) Y. ~. [- H; ^& W: `
1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。+ u6 C8 w; \. b- _6 M* v
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2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。
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; j( W% H. x- ]% _) T公仔箱論壇3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。
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4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。
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5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。2 w* f' P. w" v% m- j1 }

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