標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。
1 p, ^4 z" I! ]/ Y1 I4 V8 X5.39.217.77
$ i- P$ K3 Q/ e) Q3 }/ x  `. W4 f! d9 V! ltvb now,tvbnow,bttvb航海作裝修主題 5.39.217.770 C  x1 e5 B. F# n3 |$ o' x/ b
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
! ?3 O' O0 x- y; H" w0 i7 E) a; t: T
- g- l' i, A/ T. Wtvb now,tvbnow,bttvb禪關萬象　每位$38
( {( W7 L/ P0 Y1 I! u  D  n: A9 m5.39.217.775.39.217.774 J) _/ _. Z, T) i. a. Z7 a
清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
2 |8 f! i( }( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [3 x* }1 Q: z- i極品蟹皇翅　每位$288
( p9 L( j- j, F9 R) E5 L5.39.217.77
; H" w; ^, E+ N+ L/ k) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
0 {6 o; E' u  `, N+ x5.39.217.77
* m2 F9 R9 b: H) ]金絲珠豆$38' u/ `0 i3 m8 b
/ g' B% |( h) ~8 M5 p0 y
相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
: j8 ~( {3 R  w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }7 s- B( a4 g  n: [/ [6 w" W
椰殼燒大頭蝦每隻$805.39.217.779 p0 Q8 a3 }( p; }

6 C, p( L2 @$ J5 z6 O; F, V4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。
( P' P. ]8 b, X! W& `) x/ |* Q; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j' _' o  D9 Q龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {6 G; g7 j4 e' w9 K7 z
, F# v6 A- ]7 Q  E  o  j
泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb, l9 Z; e: O4 d8 e* Y$ k3 N, a
tvb now,tvbnow,bttvb* W/ d# }4 y& X% R8 L1 u
食材注重新鮮
& ]' v0 L' t& A* Mtvb now,tvbnow,bttvb裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
; M/ ^! m6 Y6 h) Q- C/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }' B; J; D" N" ~- ]+ K- d, a- W: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$805.39.217.77; r& K& J) P: w0 j& ^/ M
        / G4 S# m- W  l4 k
Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' t& X2 R7 t2 R% F6 A# C3 s
5.39.217.771 }+ Y- C( q0 L
龍騰四海$528
, y7 N% Z! u  P$ L
, A* I" J+ q- l7 {2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C" g* U$ l# l) u. R; }
4 E  @0 W) q8 @

% ?) l9 {  ?: N. o8 {: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸：吃其爽滑！5.39.217.77. O; _  ^* M6 R, j

& w1 J# Q- J% s. Y$ N5.39.217.77# M$ S3 D8 d( V$ |, _
炒：吃其香口！5.39.217.77* [' H& w* G* G: a) x
tvb now,tvbnow,bttvb6 E: j; W/ W. V+ f8 g0 T: n
餐廳
! e# N  d; D$ p) n2 p0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b2 u# P5 e9 C# W7 P5.39.217.77■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~: \5 G# ^5 c  D
tvb now,tvbnow,bttvb. _" _% I' r% i+ M; b" J; ]. a
       
6 {/ M; C, `5 w  e8 d5.39.217.77■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。tvb now,tvbnow,bttvb  _9 a2 ^& x( ?' D" ~* r- e4 ?$ P

8 C% D" s/ J6 O7 I7 jtvb now,tvbnow,bttvb  L% ~" Y3 P8 S
■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
, I( f  X* C* r' M; R5.39.217.77公仔箱論壇5 g" H# l# L. i4 {4 Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s/ ]" `$ @; R) b$ @
■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。& ]4 U0 |1 \5 u* W# L' k
公仔箱論壇; [2 I4 d+ ]4 p3 F2 Z9 O9 r  C
Eyebar
/ e7 A+ M- \* o, A% ~) K  S7 r# v5.39.217.77
  N, u+ P, i, I% [0 A公仔箱論壇■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。3 j6 @& ~% v+ [6 M4 y" H' S* m
5 ]9 `( Y  H# _8 {- {/ h
       
2 o  |+ X9 {, P, i& g2 i/ `■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
' w) x& K$ h6 A4 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# k; r$ Y; b, Y( e9 r1 q
5.39.217.77, p% ^  I$ `( D8 v' N" q. ]
■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
; g5 z6 \) \7 t5 I, l/ b* \3 ?3 o, x/ B3 ~$ W4 c9 d* E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 J  ^  X, ]9 u: T/ p! U
■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。
- P% j& r: Y. g8 k" P  @% P) q
! H9 C6 X7 [/ `) ?  W9 Ctvb now,tvbnow,bttvb南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)tvb now,tvbnow,bttvb, i& g% t; s2 N9 N, @

( p; w/ X6 F- s1 u2 k( {7 a公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0