標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。
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3 x9 h/ \5 j) T航海作裝修主題
7 q/ c0 P7 ]; M& V) h  h5.39.217.77尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
; U2 {# A- O# W: F; m1 f6 a7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 H* |$ d6 X4 k5 m/ l; K
禪關萬象　每位$38
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; ]9 b, x! o$ O4 ^6 F- A6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 9 `! j8 }' i4 m/ {) t; }$ n4 M; @
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極品蟹皇翅　每位$288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" n1 j( B% o, V; O

4 S  D6 X. Q' ?; X0 A3 {tvb now,tvbnow,bttvb取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
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3 n) s9 i8 o, p; d5.39.217.77金絲珠豆$38tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 ^( M6 U1 [+ f" t

6 l% l+ }. ^) ?8 Q2 h* A1 @公仔箱論壇相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 公仔箱論壇3 P5 |# r! F* \+ I0 g1 W, P

% B+ |5 K3 v& Y* ?/ m$ l& A) N# l公仔箱論壇椰殼燒大頭蝦每隻$80
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# `/ A& @( c" M( k8 D: Y  o  L公仔箱論壇鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。0 H% u) |0 ]0 l  j( ~; |

$ f. Z6 L! U/ i7 c  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$1285.39.217.778 h0 r) C6 |  v5 j/ ~5 j1 t

& F) d! N3 ?2 c5.39.217.77泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。公仔箱論壇' k/ {: E+ T+ o8 T  F$ H4 x* Y

4 A! p. L. [) W4 J9 D9 C食材注重新鮮
' S5 L8 q/ h$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( h8 h$ t' e  c5 J( P+ r  W
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（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80
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9 B; k) v, g5 |- d' z' etvb now,tvbnow,bttvbMangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& F$ \" P( o3 p; Q

2 R0 b* J5 Y; h; x* [1 T公仔箱論壇龍騰四海$528公仔箱論壇, |7 C. q4 W  r; F+ m) H0 I

5 k, m; I; P1 ~9 o; X1 t9 H  h* Htvb now,tvbnow,bttvb龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。
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& E. W+ G' ~/ h0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( t; j# K5 g* H4 c' h6 _& \
蒸：吃其爽滑！
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6 H: B5 }' A+ n  C; S: @* r6 ^3 B* P炒：吃其香口！
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# t  ^( r' O, \; ^2 a5 Q) ?餐廳
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: j  z/ t7 A: V5 e( ]% v5.39.217.77■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
+ w5 G, ^9 r+ Q3 _$ [- K/ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H( Q* I1 V) N
       
9 C# H  \! j  ?( M5.39.217.77■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
% i4 S2 D, {( s, c8 W) w( p* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% ^9 t) D$ G' J! {; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。公仔箱論壇- k" o2 W7 t0 _, Y

* y. {) v; U( m' K5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k$ q" A2 U4 n/ ?8 k# `7 I/ {$ I( J
■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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1 s3 g; a. Y' O/ h6 N& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eyebar
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■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
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■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
; G. M* W* N$ C, gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 f/ J$ C, h& l  N$ R

/ U  ~$ X% S$ T6 W  ztvb now,tvbnow,bttvb■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
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  f9 Y! Y: U* j* M: o' C6 D. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e/ I$ ~2 i% B/ a! z. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。5.39.217.77  |* U4 Z/ f  n# B" O$ i8 a2 X

0 z$ I& P4 p- p南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
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