標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。5.39.217.77- x0 c! g# \- ^1 v( I3 @

5 s  Q) ^" ^6 q3 x7 g, x  y- m3 V航海作裝修主題
" `  q* U/ H6 w$ `/ N" I% v3 c公仔箱論壇尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ q. Q: k0 E& M  a. j

$ s# \' S2 D5 t+ s, O禪關萬象　每位$38tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 ?  Z3 H# a/ d! Z5 u+ V9 M3 ~3 O

7 e8 u6 P( |  Q- _  e9 k' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
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% j  l; U' R$ Ftvb now,tvbnow,bttvb極品蟹皇翅　每位$288
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取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。5.39.217.776 R) t  V% W8 O2 P# @

3 h+ a. v  l$ e金絲珠豆$38tvb now,tvbnow,bttvb. X: R- P) n6 J& O7 t7 L& I3 ]* i
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相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
1 @! y3 u- U/ M6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H, B/ P! t5 q& F5 s6 a椰殼燒大頭蝦每隻$80
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% b# m1 n. w% [9 N8 r6 q) p1 u鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。公仔箱論壇9 ]5 f- _6 b  ?' n0 W0 U- N
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龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128tvb now,tvbnow,bttvb7 V: R  W: G- f; k

2 D# T# @+ k* v: [/ ~tvb now,tvbnow,bttvb泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。
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% u$ c% [6 \" c/ Q# H3 `食材注重新鮮tvb now,tvbnow,bttvb4 J& ]( {& |" n, t5 n; [
裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
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7 l$ ]- @# `0 E: Z' D' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 w* o+ E6 P6 G; ^, \2 p: p
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Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。
# K% K9 o: \1 s% L9 G. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [7 w5 ?. E1 c# g9 P6 W龍騰四海$528& t. C  s8 d  Z; d9 D4 y

  s( g# t( o8 |1 V" Ptvb now,tvbnow,bttvb龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。
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# D% \6 ]3 N8 e: o0 t' b/ vtvb now,tvbnow,bttvb
& Q0 q: J4 o. o  Ztvb now,tvbnow,bttvb蒸：吃其爽滑！tvb now,tvbnow,bttvb- k3 ?& E2 |! `( T4 A% V

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, H( t, u0 q' ]8 v! Y% N/ \4 Y5.39.217.77炒：吃其香口！5.39.217.773 Y5 Q7 \! D, e" B
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餐廳
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. j$ M, d" }) c* E3 D7 I5.39.217.77■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
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■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
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% H0 k, y4 \! I7 i% \* F: O2 M公仔箱論壇公仔箱論壇. B% Y% ^2 P- u- u+ J+ q' H
■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。公仔箱論壇  n( H0 U; C1 D/ o
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■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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Eyebar
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# X0 K. W  q' _5.39.217.77■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
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■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。公仔箱論壇' Z5 `7 V% k5 y0 U" \5 i+ R1 T: R& |

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) G9 J+ e" {+ T" s) |- p; |  i: X9 X! m公仔箱論壇■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
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" C; M6 A2 N* X* T/ {9 S. E1 t; N" M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ G  m* p2 U
■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。: w- z; [! `8 i0 `$ m- G3 s

4 Z; t% g$ ]1 ?* x; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)公仔箱論壇$ c! K! F& U! Z; J9 ~& V6 S/ L
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