標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。
$ o9 a/ B8 w( E* g# ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: n" J( a: B( k! z' O3 l
航海作裝修主題
  ?0 O! H7 z) Y. D8 D/ U5.39.217.77尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。$ x; l5 v+ \- M# `" m* R
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禪關萬象　每位$38
8 G- m% B- ^7 p4 F" z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z0 ?; @$ u, y/ w清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 公仔箱論壇9 x( c5 u. a0 b8 t; G( v' l5 V

: j" Y. i$ H& I  h) {3 b6 B$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極品蟹皇翅　每位$288
8 ~" B( f8 w; P1 W7 S* u, \+ T; Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ @. r) n  ]9 W) R/ I
取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。" B; h9 ^* c" F# `; f) S2 B

0 k- L" F! H# }! ]4 ?金絲珠豆$38
8 d  {& b: w2 M5 \' d6 o9 htvb now,tvbnow,bttvb
$ P+ }# K; F7 V5 M. S' C5.39.217.77相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 公仔箱論壇9 ~. b, L7 D  g& L: A: o' B

3 E  j( Z+ |* a. U. rtvb now,tvbnow,bttvb椰殼燒大頭蝦每隻$80+ I2 y: }- n3 o( W% P6 _+ r; ?9 I" V

4 L5 A8 I2 G3 p- _+ x  l  [公仔箱論壇鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。
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; O1 V( c) R3 c7 D龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128( R! E- {9 u; S2 e" h. q

6 O' @6 `8 B6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。
" V$ H5 o5 y3 u( }- h/ M# F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- p3 k4 ~2 m5 ~* `
食材注重新鮮* t) Z- z$ I  s0 ?& p
裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& K/ q1 B' b- [. R1 C

5 y% U/ }6 ~$ S8 C- i8 f: m5.39.217.77（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ Y3 u( v5 G
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Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ I8 P0 {4 o- v2 [9 E$ T/ X8 w
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龍騰四海$528# \8 z/ Y2 o/ l4 m

: D" W" }$ _( X* W& W龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 , u, l! _( C( D7 O& Q

" ]; `0 T; U+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 [& R: l$ G2 W) G' p1 ^5 f. B
蒸：吃其爽滑！# B% P) L, M" Y6 o( |: X8 I

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" S8 ^1 a- I4 f) q" |炒：吃其香口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P1 F: [, `% t5 f- @

4 @) O% B3 O/ o" J" B餐廳
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* }0 j; S" t% k# b( E/ _# V$ n■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
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" z( D( H0 n: O9 D9 _  B5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 o, y" [  {$ I4 _, b( M■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
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■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。tvb now,tvbnow,bttvb. ?6 w5 t$ l  ^# f+ K  l8 i. {0 C
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■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。公仔箱論壇' B- w1 R% ~9 f9 l! D$ v
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Eyebar
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■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
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; U, i$ U  g- W■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。" R; O- ^; U& J( @9 |& ]
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■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
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+ C$ t! s8 Q9 t& \" Q' n$ m5.39.217.77■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。
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# n/ `3 ]+ M0 Y% R  k) n& T南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)' |' \# j6 Y& O% Q! A- A# s

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