標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。) Z2 P# e! r4 d3 v

* d7 `* u7 x6 U6 a0 V5 |航海作裝修主題
$ r* T% B  G; ztvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。( p  w( R& @7 j# O% S

: ?! r* W6 \) R7 T) X% H禪關萬象　每位$38
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清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V% t& E5 U+ j

& Y4 G* T- I6 G1 W; M/ E8 x" y公仔箱論壇極品蟹皇翅　每位$288
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取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
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# {5 \4 J0 o  u; u( m公仔箱論壇金絲珠豆$38
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相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 公仔箱論壇( K5 B" d0 I  K9 I# m# B* d" L
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椰殼燒大頭蝦每隻$80/ c" F* Z7 m8 {8 P- q
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鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \$ x5 K* y) ^1 F3 Y" T
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龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128" ~" r  B0 i2 x* k% H" l

# f. f! K* F" ?2 V& S6 J* W公仔箱論壇泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。5.39.217.77, u" l3 I2 j. S- c; l$ ]3 q$ u

8 A0 P) o3 z; i' h" |9 Otvb now,tvbnow,bttvb食材注重新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s* z' w" O7 q) K
裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」- m5 U2 G" J* J

' k$ E7 H: U0 t4 d* u( T公仔箱論壇（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80tvb now,tvbnow,bttvb4 I3 M+ P- o) \7 A5 R
       
: F1 G2 M; G2 T' W) B& F# [Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。
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% t3 Z1 N& ^5 |  y% J2 E, [龍騰四海$5280 Z% N: e; Y" G* w; h0 L1 [  d
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龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。
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蒸：吃其爽滑！tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 ~! S9 q" @* J+ w

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( f7 F; Y/ P; S/ H9 ]5 Vtvb now,tvbnow,bttvb炒：吃其香口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 A  k% `) W

2 F& Q: Q- r, F4 G( }5.39.217.77餐廳
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# E- N: n5 A) T4 {! T4 `+ f1 z1 f5.39.217.77■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
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- L" X$ W+ N, K" b8 k5.39.217.77■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
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( a' a7 _' }1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ I# i* d& |( V3 J& c
■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
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3 E9 |) ]+ J4 X9 A$ X5.39.217.77■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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1 O5 i" Q2 V, h) n; q5.39.217.77Eyebar  R2 i4 A8 t( h0 U1 ]  y* c
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■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
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■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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' y  S( I. w5 @2 |. E■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
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■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W( n2 S* W0 x. e

+ N6 R6 {& W% z" G' d3 A2 j9 X公仔箱論壇南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
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