標題:
[美食介紹]
韩国大酱汤
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-7 10:10 PM
標題:
韩国大酱汤
& v: j# ?, d- [7 p1 u5.39.217.77
2 {1 F o- h- Y- y8 R I
用料准备：
公仔箱論壇5 j9 R+ e: r. F3 l, C0 G
1、肉酱的做法：
8 O h0 Y6 |- g, I
酱油、白糖各1勺；切好的
" n- _. r. }7 c1 E* v6 L& z5.39.217.77
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
8 I& T3 _- d; P$ f! J/ ~公仔箱論壇
$ [: G0 w3 \7 _% w0 V公仔箱論壇
8 }& j) E ~, @9 ?! Z* ]8 e
厨神贴士
- \; R( c3 O* Q4 p
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
1 e1 ~* E$ e) y8 m; F7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
7 o* w: h' R* s' H: k+ @ s9 S
2、鲜虾熬煮成虾
7 L+ d8 R9 B% ]* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
& V0 y- K% [' a9 \3 {
，以免鲜虾煮久易老。
. l' [6 P8 Q5 h: v' h0 K
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
m i8 I! d* ^9 q2 F9 X* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
公仔箱論壇. H1 r0 w- v0 A
苦。
5.39.217.776 J6 k+ c; m! `# q q+ n
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
* Q, d8 v7 ]9 Z4 y C& Y) X0 `公仔箱論壇
醇厚，风味更佳。
+ j" ^& B) I& g& \! s) w
制作步骤：
* R5 {' @4 u- q4 _2 I" `2 L6 i公仔箱論壇
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
; i6 j; ?, E' s9 L& n7 p, Ytvb now,tvbnow,bttvb
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
! t* j1 Q% _: R! y# t, D
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
公仔箱論壇, p1 M" ?, m( ]
2
8 e. @; C v7 S9 G. ltvb now,tvbnow,bttvb
、汤料的做法
. H g- A8 Q V7 E" u
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
5.39.217.776 k& r1 L* j4 t0 n% G" r
制作要点：
r0 r5 w% f4 V o* s5.39.217.77
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
0 n& s, S+ X8 Y, ^& {6 Z: d3 k
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
tvb now,tvbnow,bttvb& v) @9 u0 \. Z$ f
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
; X0 I4 @6 V, m' n2 d2 b1 k9 `# g; ~
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
, w4 y) t$ {' e" K' I
3、牛肉切得很细
8 t' t/ H0 {% I! L4 `5.39.217.77
，然后放适当的肉酱后搅拌。
: p. X( a( i8 _
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
; P1 b& t" G) d5 x4 X; e$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
tvb now,tvbnow,bttvb1 z& N8 j2 D( S% Z. R/ L! w
5、辣椒
公仔箱論壇6 c! a3 F! C; t+ `% h
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
