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標題: [美食介紹] 韩国大酱汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-7 10:10 PM 標題: 韩国大酱汤

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用料准备：公仔箱論壇& m- W+ m  B* C% F- y
　　1、肉酱的做法：公仔箱論壇9 o, H4 i7 w9 g" W" C- h
　　酱油、白糖各1勺；切好的3 ~. N' v- a- Z- Y- l5 x" V# N) I3 i
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 5.39.217.770 R( y( K+ l% P6 |! A3 P
　　
　
　　厨神贴士
　　1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 tvb now,tvbnow,bttvb( X9 \, p: _: m. e. o
　　2、鲜虾熬煮成虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 X- Q# r8 i! P* {1 Q/ |
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻; P) `6 V. P, y# v* p
，以免鲜虾煮久易老。
　　3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱公仔箱論壇2 w& u; @5 {: x& o8 F
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
苦。 5.39.217.776 Q/ Q2 Z9 d! D5 ^% o( j
　　4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
醇厚，风味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb. P* R, W2 p; X+ H$ j9 _3 Y* u
制作步骤：
　　1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。公仔箱論壇) @" D& I# h. i0 \
　　2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 tvb now,tvbnow,bttvb; u' ]7 `1 n6 n& ?/ C: b7 S2 {( k
　　3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。公仔箱論壇7 r2 n0 C9 C$ k- i7 f2 _
2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V, G( G' V" j( C. t' |
、汤料的做法
　　大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E/ J* ]  q; D7 o% `
　　制作要点：公仔箱論壇( y% J, a6 }1 ]9 U7 W% Y
　　1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 tvb now,tvbnow,bttvb) S- m! U" U  G3 v' B
　　2、在锅里倒买倒4杯水和洗
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。公仔箱論壇# o6 R) ~% _; l; g
　　3、牛肉切得很细7 \1 K. }* B0 i8 V% S
，然后放适当的肉酱后搅拌。 5.39.217.773 }/ P2 ^) x3 B* v
　　4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 b% J! a% U, n: r
　　5、辣椒5.39.217.77+ g: G, l& Q" }2 J0 W
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

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