標題:
[美食介紹]
新墨西哥炸鸡卷饼
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-7 10:09 PM
標題:
新墨西哥炸鸡卷饼
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材料:
0 ^ r9 ?) e, _2 W- S% w
饼
皮1张
# G' F( ^& p1 @' |# a [公仔箱論壇
清腿
肉
1/2只
) U) N+ o6 s& y# ?4 V5 N5 [5 e8 b5.39.217.77
低筋面粉
适量
2 W2 b0 L# W0 b; W# T0 l* ^5.39.217.77
炸
油适量
4 ]* |- O! N6 ~. [2 |
莎莎酱
适量
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生菜
1
片
公仔箱論壇6 ~7 n: B- @% a0 O; ~8 ^' X% }
青椒
适量
" Y! v% n* J. }" e" a" W
红椒
适量
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美乃滋
适量
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盐适量
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糖适量
7 E- E3 k) ?) S+ u5.39.217.77
卡士达
粉
1/4小匙
5.39.217.776 z& a; }; }/ p5 p ^$ r; v/ q* s2 u
玉米粉
2
大匙
) v: `) V( e7 ? f& s* w t
低筋面粉
适量
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粗
黑胡椒
粉适量
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水适量
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蛋
2
颗
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沙拉油
1
大匙
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做法:
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1.
取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。
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2.
将材料Ｂ的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为面煳备用。
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3.
鸡腿肉洗净，沥干水分，切成长块状，放入作法2的面煳中均匀沾裹，再沾一层低筋面粉。
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4.
热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，即为鸡块备用。
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5.
饼皮抹上莎莎酱，放入生菜、青椒、红椒、鸡块，最后挤上美乃滋，将饼皮卷好即可。
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