Board logo

標題: [食肆地點] 跟阿媽學整龍眼冰甜品舖變親情堡壘 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-7 06:54 AM     標題: 跟阿媽學整龍眼冰甜品舖變親情堡壘

牛耕田,馬食草,父母賺錢仔女享福,一間餐廳一個母親故事,有重拾家庭溫馨的媽咪、有放棄愛情的單親媽媽、有堅守家業的母親,起筷舉杯之餘,可有興趣聽聽他們的故事?
( \0 S0 Z2 Z& e, R  ]( j' w
4 B( r& o7 i! e, q3 @6 r- `) s$ i& \5.39.217.77星級甜品舖:一家四口各有分工
( O8 h; o/ h3 p4 C公仔箱論壇
' l6 k4 m; H- X2 n* P  X) i$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ s) o3 Z+ F+ y. O1 v* T! C公仔箱論壇「聰嫂私房甜品」在將軍澳很出名,最近更登陸到銅鑼灣開分店,店內更有劉德華贈送的墨寶。訪問當天,聰嫂一身型格打扮現身,年輕得像個四十出頭女強人,站在旁邊的女兒嘉汶調笑:「她十足那個扮瑪麗蓮夢露的卡通人物 Betty。」卻忘了這身打扮出自己手。在聰嫂這個典型港式家庭媽媽眼中,女兒嘉汶開朗,兒子耀文內向:「兄妹倆自幼學會獨立,自行上學搞掂三餐,我跟丈夫由早到晚都在電台飯堂工作,回家他們都睡了。」媽媽燒的菜好吃,子女吃的機會卻不多,嘉汶:「小時沒飯吃的,自己買飯,通告、回條放在枱面,等他們回家簽,早上帶回校。」其後,兄妹倆被送到外國讀書,至 2005年聰嫂開糖水舖,一家人相處時間才幾何級跳升,耀文:「讀完書回港做過很多職業,見媽媽籌備糖水舖,實在不忍心她這麼辛苦,日間要到還未完約的電台飯堂上班,晚間又要到糖水舖,便想幫她手,畢竟她不年輕了。」聽到這,聰嫂用手半掩笑容,既尷尬被笑老又是感動。耀文讀經濟學,沒烹飪天份,花一年多時間才學懂幾款招牌甜品如龍眼椰果冰、薑汁鮮奶燉蛋白,但他大大減輕母親負擔。龍眼冰是他第一款學成的甜品,在廚房,聰嫂絕對是嚴師,見兒子做得不對辦即罵,嘉汶爆料:「兒時哥哥被媽媽打得最多,我總能成功溜走。」至 2007年,讀設計出身的嘉汶也回舖幫手,還研製班戟,成為店舖另一人氣甜品。現在一家四口,大哥和媽媽鎮店,妹妹在工場監控,爸爸運送食材,各自分工,增加了一家人的溝通時間,日日見面感情融洽,店舖又有口碑,大團圓結局。
+ @1 P  }7 B  g9 H5.39.217.77+ G6 P. c7 v0 a9 S/ p6 p3 d
芒果班戟$20
$ M3 D* ?$ s3 v6 x公仔箱論壇+ s) p- W$ A* ^4 \, N
妹妹研製的班戟,皮薄不黏牙,餡軟滑芒果味濃。
1 v/ `& i! L2 p. W0 j1 \  I; A) p6 Ttvb now,tvbnow,bttvb* H# ?1 O: v% C$ O9 V0 @0 L
榴槤水晶珠$30
3 A, h! u! i" B& i/ i6 w) d2 ]% U; e( |! x
榴槤份量足,飄香撲鼻而來,鋪面水晶珠煙韌,甚好咬口。
" m  s4 c+ ~; ~. N, D  e$ D公仔箱論壇5.39.217.777 X( z3 r* x+ U% F3 b$ w- P. n
龍眼椰果冰$26& {/ ~$ ~8 |1 _; t6 l3 I. c

3 i( p: g0 }0 O0 B- R5.39.217.77人氣之選,連冰粒也有清香,椰果極爽口,香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 w5 x! f3 ~0 J# \2 d
* Q/ H: T! h- |: X2 a6 l
楊枝甘露$24
. @* W" E  Y0 I0 stvb now,tvbnow,bttvb        4 I# B  f" P& P% M8 _9 V
色澤鮮艷,不會一味得個酸字,芒果肉勁多,啖啖鮮味。 5.39.217.77& y: V' [7 O0 @

/ f5 m, R* M) [/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨西米露$246 y* Q! g  Y% s* Y
       
. K" [4 w+ x& l: N0 d" G7 Btvb now,tvbnow,bttvb西米粒粒分明,晶瑩剔透有嚼勁,士多啤梨味甜而不漏。 1 ?0 Z% r7 O/ f3 C2 E5 b! W" S& \2 A

3 S. Z0 r+ J' W! p" {3 Z
# m! H8 e, s0 D/ E6 \$ V■店舖裝修很前 衞,有別一般糖水舖格局。
4 @" _) W' p: ~5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(銅鑼灣霎東街快捷假日酒店地下)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 c& n! u3 w5 h5 {; b
! e# o/ q5 F5 m. L$ d* E4 H
傷心冰室:媽得不到愛情 7 R. r% l" y8 B
「民聲冰室」也是星級飯堂,除大小傳媒報道外,牆壁還貼滿老闆娘 Carol與陳奕迅、向華強、熊黛林等明星名人合照,「那次向生向太來吃飯,站在門口排隊我也不知道。」這個身體瘦弱、滿面風霜的媽媽原本快人快語,談到自己故事卻突然語塞,還掉下兩行眼淚。三十年艱辛經營,冰室由只提供三文治到兼賣公仔麪小炒,一道鹹蛋蒸肉餅更征服無數饗客,打烊過後,誰估到她曾有放棄冰室的念頭?「那時大仔行歪路,接觸毒品屢勸不改,我心灰意冷想遠走一兩年避開他。」她這樣做,無非希望兒子知錯,不再倚靠賺到錢的冰室繼續沉淪毒海,幸好最終浪子回頭。三十年前,丈夫拋下他們和冰室,孤單一個女人也想過愛情,而她亦有一位支持了她近三十年的男朋友,但 Carol家庭觀念重,始終沒改嫁過二人世界。「過不了自己,也為了三個兒子,只想打理好餐廳生意交給兒子,現在總算做得不錯。」今年她 53歲,兒子生性了,本來打算過多兩年便跟男朋友展開新生活,豈料天意弄人,上周上天帶走了他。她的眼淚令我心酸,天呀,為何總不能憐憫這苦命婦人?打烊後的長夜,有誰安撫這顆寂寞的心?「現在希望開分店,令生意擴充到東南亞等地,生意都交給兒子。」在大兒子 Alan眼中,媽媽是個說得出做得到的人:「我很感激媽,有她,就算在外面碰釘了,只要回家就感到安全,她不會退休的,又追求完美,菜弄得稍鹹便整碟丟棄,希望她不要那麼要求高了,這樣做人很辛苦,我想她活得快樂點。」公仔箱論壇( R8 ^2 Y/ D" d7 E" G* g

: J/ [' a9 R7 b/ H' c" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s& k/ ~3 `' _4 ]& xtvb now,tvbnow,bttvb( g% O) m/ n5 M1 Z

3 C6 a- ~2 u8 D公仔箱論壇■ Carol說大仔 Alan現已洗心革面,擅與客人交際。
% j- W5 [8 L2 W) ^3 b7 Y% m
; @( Q2 g' H' ?# X5 p5 ]2 |# X5.39.217.77
1 Y* C; F; j0 Q7 ^/ }- w0 e■可愛孫女 Maya,一見記者即派自己名片,拍大合照時卻賭氣不望鏡頭。/ j: c0 q& A2 l, i

7 S. ]% j' {: r' q3 O3 Z5 V' z. F公仔箱論壇公仔箱論壇2 C$ ~. K( E& F& x* A
■牆壁貼滿名人明星合照,向華強也曾是座上客。tvb now,tvbnow,bttvb( E: n' V/ Z8 G8 K! m% s; A
tvb now,tvbnow,bttvb/ t5 Q0 V# f% m5 G  u4 Y: A
花奶膏蟹蒸水蛋$59
9 V* k/ o0 k1 t9 \# j5.39.217.77
2 f# u" k. t) Z5 c0 [- o0 u5.39.217.77蒸水蛋軟綿,加入花奶的膏蟹,肉質更嫩滑。
8 A5 m+ b7 J. ~1 y% s/ ?( r( w) J) Jtvb now,tvbnow,bttvb0 T1 H/ M% n" _
鹹蛋蒸肉餅$48公仔箱論壇" q8 u" |& V* e- h, C
       
- c& d2 N/ X8 K5 `1 s3 X不是平,是尖的!單是賣相已經靚絕全香港,來此沒人不吃,肉餅鬆化,鹹香獨步港島。  P  o; @) z1 Q

( c' J/ [: V5 Y# L4 m口水雞$56tvb now,tvbnow,bttvb* s+ Y& z) S9 _7 ^
        公仔箱論壇* x5 o% [0 ^8 D/ r3 p
另一人氣之選,份量豐富,口水汁香辣開胃,令人想叫多碗白飯,連汁都撈埋。 5.39.217.77, q+ W. q7 f% P5 {6 {) w( ?$ o' N
tvb now,tvbnow,bttvb/ s& {& K) c0 j& Y& M9 K" t5 o
        ( L8 u  g* t. [8 @
■未到六點開場,食客人龍已包圍冰室。tvb now,tvbnow,bttvb- W% S% Z. Q2 A$ ]5 m7 T6 y+ X
(大坑浣紗街)
4 R; L: _. e/ _3 H5.39.217.77
+ d5 {9 s( F, t( }* e4 S. `公仔箱論壇燒臘店:後繼有孫女TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ X0 b, ~- `# @9 t
在日治時期已在中環開檔的「華豐燒臘」,六十多年來只做外賣不做堂食,四個月前革命性大翻新,由舊式燒臘店變成既時尚又帶懷舊味道的茶餐廳。爺爺創業,爸爸退休,現已傳到孫女 Connie手,「現在斬料回家加餸的人越來越少,一定要變。」她放棄廣告設計工作,改革老店,餐廳桌椅、員工制服和餐牌都是她的心血結晶。中學便被送到外國讀書, Connie印象最深刻的事,是兒時每逢放假便跑到燒臘店玩耍,「我是叉燒妹呢!」家有長兄,但媽媽高太眼中的她卻比大哥更堅強倔強,「兒時一家人探親戚,她鬧脾氣不肯去,我又罵又打,她就是不肯去。」「我就是會跟媽媽鬥氣,有次她打完我,我見她偷偷躲在哭,才知她很疼我。」現在店舖成功轉型生意不錯,高太熱淚盈眶:「我達成奶奶的遺願,奶奶臨終前對我說要好好保存這店,食物要過得人過得自己,我最大的心願是仔女生性。」公仔箱論壇& x) K5 k" c6 j3 l) _0 D
3 R4 K" B$ a. @* b; m% V3 h
       
: {/ X  X2 n  S- h3 U+ j6 H  l
* J8 ^1 ~7 Y* t2 R" Z公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i4 p$ s" w8 ?% X7 _+ x5 R2 W

6 `& ?+ g. c  X+ b; P# @( Q/ C
# ?$ l, m; [9 c■醒目招牌、瓷樽射燈,一枱一凳皆由 Connie設計。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^" F6 t; P/ @/ K/ p6 M3 V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ D+ J/ \2 k# c: b, ?6 v9 ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D5 n5 z* }7 m! e( @* o6 `
公仔箱論壇4 ^" n5 X* N0 q% K5 u4 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v. e0 ]$ n( j" o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- I6 a7 [. }
5.39.217.772 C" r) v8 _$ a% p
■中環快刀手!老師傅斬料數十年,手起刀落很快手。4 z  v: B7 n8 k$ [6 w% D9 R

) j, J* R/ N8 R% h3 m" T公仔箱論壇咖央多士$246 W7 P8 B' y/ N3 v. ~7 {( z/ a
, [# A% X+ @7 h: p* S4 }
高太親手力作,專推介給熟客,脆口香甜,包餐飲。
- a/ K3 A* n; b! |8 Y; H7 j5.39.217.775.39.217.772 ]- N. ?6 E5 X) N
金華火腿炒飯$58公仔箱論壇: [3 t, F5 m  j
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' ^6 c" f! {6 x/ V; {
Connie一家經常吃這道菜,飯粒炒得香,不黏牙不太油膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- R; b4 l. D  z0 }
(中環威靈頓街)5.39.217.778 y3 B" N9 _4 N

3 y3 D5 r" w1 ^$ `  g3 A拉麪店:媽媽當侍應tvb now,tvbnow,bttvb2 i: @& F$ k7 T6 i) K

+ f$ N0 `0 a" T) Q' ^- K1 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  r. W* g3 o! n$ |* d
「魔手」是間日式小店,主打拉麪和傳統日本菜,老闆 Matthew是長子,他的俏媽媽潘太很健談。潘太以前當過保險從業員,時刻掛着一抹幸福退休媽媽的笑容,不時到餐廳充當侍應,與客人吹水打成一片,兒子則在廚房專心工作。曾往日本學廚的 Matthew,有多少廚師的執着,所有出品都堅持即叫即煮,「剛推出日式蛋卷時,媽媽反對,覺得香港人沒耐性,不肯等廿分鐘吃蛋卷,而且賣幾十元會嫌貴,我堅持己見,媽媽也依我,負責在樓面安撫食客耐心等候。」家中有三姐弟,大姊長居美國,三弟在外留學,潘太最記得有年母親節, Matthew用錄音帶錄下清唱版的《真的愛你》做禮物,如今說起仍甜在心頭,今年母親節,他特製煮滑蛋,他教路要令蛋變滑,可先加花奶到雞蛋上,柔和蛋的質地,你我在家也可做到。 ) P% q0 T2 i# d6 }7 u4 a
魔手蛋卷$30tvb now,tvbnow,bttvb+ S( ^* T& X* z; R. v! P" |+ m
7 A, M; I% o9 l7 }. s' d6 n
必食之選,煎好蛋後摺成蛋卷,非常彈牙,香甜有蛋香。 ' ?* A1 c1 l1 @- a
公仔箱論壇7 B7 D5 D3 Q0 n* Z9 O7 O2 ~8 v7 s
汁燒洋葱牛肉飯$65
: y+ C$ c/ J' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 a+ f( u! e9 z1 X2 {; l" p0 @
即叫即煮的牛肉飯,汁濃鮮味,肉味和洋葱香充滿口腔。
9 p! Q5 ^1 S* z. i9 O& |1 {6 F(大坑京街)
, k% r4 [* F' w/ f9 q4 N8 j
) d* @, G; s# B4 _" j5.39.217.77刨冰店:望女生性公仔箱論壇) P  C5 K6 n& Y! S( S# A, j" r
        公仔箱論壇$ z+ N! n; k1 E5 a
tvb now,tvbnow,bttvb& X/ C" V  l9 j/ |- M
在尖沙嘴開業一年的「 Cafe Boombine」,賣傳統韓國花奶刨冰和小食,老闆娘金愛俐是韓國人,三十多年前跟日籍丈夫來港,做過珠寶鑑證師,丈夫也做過餐館生意,但 1997年一場金融風暴把夫婦倆的生意弄垮,望東山再起,又因沙士徒勞,後更患重病,病癒後開設這間主打健康營養食材的小店。她做刨冰,會加入有營養的花奶和用 12種米、豆混成的粉,間中到店舖幫手的女兒 Stephanie生於香港,曾往澳洲讀書,受過港日韓澳文化薰陶,金愛俐管教女兒採自由態度,用半鹹淡廣東話說:「試過有年輕人欲投訴餐廳食物質素,但見到我那天一身珠寶飾物打扮,便態度大轉彎,見高拜見低踩,這是錯的價值觀,我經常以此案來警惕女兒。」她不介意女兒嫁不到有錢人,皆因錢就像手裏的水,總有日溜走,「最緊要有人性。」
3 I2 A- _9 k% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- k, ~% P/ I/ i; r% W2 R
傳統韓國花奶刨冰$58公仔箱論壇+ \0 @; l) A$ Z9 Y5 }7 f
        ' a& J$ a) m+ _2 Y" X/ W" r
12種米、豆混成粉撒上面,刨冰粒加入花奶、有營養凉透心。
4 s& g/ A  b2 x7 r4 s2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a  r5 G, X& f$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小食拼盤$168
* N5 V& i% `% W1 i6 \/ ^1 T       
- b8 D) ~0 @. K公仔箱論壇有吉列魚塊、炸雞棒、炸蝦和炸芝士棒,飽肚。
. ^/ A0 o( [- `8 a+ I) D/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% ~0 F2 j- B$ X, Y. e5 G
秘製韓式牛肉三文治$585.39.217.77) b' b% O; d! ]
+ c  N- X* k3 u) b8 w
牛肉配芝士夾在麪包中,熱騰騰帶惹味鹹香。
' J" ~% y" Q7 F9 q" ^$ S; `tvb now,tvbnow,bttvb(尖沙嘴漆咸道南) ( [1 F, \2 r0 ?" M9 U+ l
) v! g+ j! e/ g
: z" T* U% ^& K- k1 {) x( W
■新分店有劉德華親手撰寫的「聰嫂甜品」墨寶。
) F& O8 _& e2 y8 Q3 U& K, Q, X! r5.39.217.77





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0