標題:
[美食介紹]
酸汤龙骨面
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-5 06:47 PM
標題:
酸汤龙骨面
特点：
( V% I5 q1 s; }0 R9 s( b
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
7 A: t; B) M) A7 h ], U4 u, i公仔箱論壇
材料：
9 k4 g2 R9 f, m4 x9 r% W# D
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
公仔箱論壇! L0 H( h+ g7 a& x9 p; a' j- u
制作方法：
# O2 |6 x8 l) Q! V! i- ]
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
- C8 h% m' D( }! r& E
技术要领：
0 a" r# I, P1 S `# Q! n0 h
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
