Board logo

標題: [食肆地點] 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-4 06:46 AM     標題: 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬

此「老」指的是獎老曾志偉,最近與 Ricky合資全新火鍋店,更引入多款坊間少見上海獨特醬料,當中六款更是曾志偉心頭好,每次例點,六大名醬各有配搭,鮮味一觸即發。+ V' c" g. ~5 H7 x) ]
4 W" S( n! i& f
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88" g- e  ^9 p3 w" e: i/ D5 r& j

) b0 t* }/ n; S: U$ ^, C. U1 H豬軟骨加秘製醬料,放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬,一鍋番茄薯仔不見蹤影,完全溶入湯,稠稠的超美味,連食物都帶股茄鮮香。
7 U2 Z/ q  M8 ]# J* L  m  LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& l: ?$ g# g" L. l  i4 d9 j. ~
鰹魚湯湯底原價$88特價$68
0 I- ]; r3 ?; o5 H/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.775 o- q# F  h/ d5 ?) c
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製,無加鹽油,湯清味濃能凸顯食物原味。
3 H4 N  P1 g4 N
) g/ q  ^* H/ V# F4 {5.39.217.77日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
8 Q8 ~7 @: {4 ^5 r/ P4 l; h5.39.217.77        2 u" A1 z; l& F3 U, c2 d+ C
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成,濃濃麪豉香,一鍋奶白,鹹香帶鮮,甜得可以當魚湯喝。
' s7 \0 g5 H6 Y! m0 r7 H2 H公仔箱論壇# n4 a4 Q) `3 w1 E. B& m' K5 Z
天婦羅照烚5.39.217.775 A+ M( {- T! R: v& r  p7 A
       
4 D' y8 U# z, g9 e; I7 n4 y. D5.39.217.77■十多廿款醬料,見到已經好開心,不少更是坊間罕見,葱芹看得出新鮮即切。
% v6 Y0 y9 e6 T; w& O, ktvb now,tvbnow,bttvb& @. U5 i1 Y- J( o; O
曾志偉主持遊戲節目受歡迎,幾歲人仔都曉稱他為「獎老」,最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」,更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料,除基本葱花椒絲生熟蒜外,更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬,拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬,海南辣醬呈鮮黃色,入口奇辣,雞脯醬則如泰國雞醬,酸酸甜甜,蘸香口炸物至夾,自製醬料自由配搭,任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見,如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃,鹿兒島特產豬隻肉味濃,好味!刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖,口感超爽。多款日本直送食材亦值一試,如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等,我最喜歡炸日本南瓜天婦羅,蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少,作為火鍋配料還是首次,驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食,炸漿依然鬆脆,內裏南瓜更是香甜有口感,新奇又好味。 公仔箱論壇' z/ X  ]3 M7 a, A$ i' r$ q

9 u* J+ I2 ^$ j# I3 K  ~5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb: A- g( k) G! ?3 l8 ?1 u; \
曾志偉公仔箱論壇& s1 o/ [9 P' C- J2 P
5.39.217.77% K" J' Q9 G" T9 R/ D# b
       
) C4 r* J8 a9 {! R6 vRicky
( m6 r8 Q7 D* W$ E" b/ a
. ?6 m7 P8 A* B5 q一滾唔使等5.39.217.77* U3 ~( r( }' i8 c4 |- P7 S5 }, O
       
% l. O4 v/ [8 d# x+ r: K$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p0 T/ v$ f& S+ l3 u公仔箱論壇有靚火鍋料與創新醬料,怎能少了靚湯底?一鍋鰹魚湯,無油泛面,清澈見底,加幾片日本蘿蔔及昆布,理應如一般所謂的清湯一樣,淡如開水吧?殊不知一滾起,隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味,心癢癢,嚐一口,味道出奇地濃郁,原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味,煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌,難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香,奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味,只起提鮮作用,如灼日本菜彩雞,肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味,蘸少許自家醬油吃已經好滿足,難怪這湯成為店中人氣湯底,原價$88,試業期間優惠價$68,抵到爛!嫌無「料」到?也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底,不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製,而是另加秘製醬汁的豬軟骨,先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味,才加入番茄薯仔湯內上桌,一滾唔使等,可以即時起筷大嚼。
4 n3 K% l8 d5 A" P* {9 n* V/ I  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" Z$ ]. p- {
鴕鳥扣$58
2 u& {' g- U, x% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J" u* ~) m9 ?* Ztvb now,tvbnow,bttvb鴕鳥「扣」即鴕鳥胃,一客有差不多一個鴕鳥胃份量,味淡爽口。師傅:「鹹香沙茶醬,能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 7 X1 m; l3 f3 ]4 G, K% d

" d# ^5 j+ n( W. L! V4 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚尖$68  P7 ?9 `5 [7 q) Z7 u; x# k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I& i9 e6 p. X1 C4 m) s
超爽口,貨源少,每日限量六碟,每碟有近十片,抵!師傅:「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味,口感爽味道夾。」5.39.217.77+ w2 p; H  U; r3 _3 j* C

, u3 r) X: B8 c# V/ _% _3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚一夜干$60公仔箱論壇  _$ t; R' |& }; h7 N0 a0 d

4 ^( D. R8 _! |+ q* b& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港,肉質軟腍,師傅:「微酸辛辣的麻婆醬,能令魷魚香鮮味更突出。」) V, |% ^* |6 w/ K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' P9 J( a& }. m
黑牛栢葉$48公仔箱論壇5 l3 J- C2 q" Z

) m; ^4 \0 r% |2 Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮黑栢葉灼幾秒即食,師傅:「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
- J/ d+ B9 K( t; N0 R7 H$ ltvb now,tvbnow,bttvb
6 S$ \$ [* ]7 M; Y6 j6 y5.39.217.77鹿舌$78
  Y" |2 q- U) Z1 G" ctvb now,tvbnow,bttvb
7 ]+ p* L: J8 H9 C& Y) x公仔箱論壇極罕火鍋配料,新西蘭鹿舌油份高味甘香,一碟用上差不多一條舌頭,用料十足。師傅:「銀魚鮮味辟去肉羶味,令肉味更突出。」% f8 t0 r% R# q( o+ Z  A% @

$ y- c# `1 ^* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六白黑豚黑芝麻菜餃$68公仔箱論壇* I# r3 c. K* p: j4 J

+ d7 _1 K, V/ i; d( Dtvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種,四肢、頭、尾均是白色,油脂多肉質結實,配皇帝菜,用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製,甘香味鮮,師傅:「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香,更能提鮮。」公仔箱論壇5 x. e% U- n6 E6 o9 ~7 z: F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, ~# N9 k2 w- T4 @/ v0 P2 A* D
日本菜彩雞$60
- ?6 I7 Y3 ~& ?公仔箱論壇        & E- i  i+ D! `( Y, i% U" c7 l
日本人怕雞肉帶羶,岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料,肉質嫩滑沒一般雞肉羶味,雞味濃郁。
/ ?6 f6 D2 E" f5 X5 J! Y1 r! T' g/ E0 q; e
日本福島大蜆$88公仔箱論壇7 B  M- c5 l5 o. R0 B) o
        5.39.217.771 {5 B0 u& x0 g. \2 L6 x" T
福島水清,出產大蜆無沙,體形亦較一般蜆大,一灼即吃超鮮。
1 J; z2 C. ^1 ~( s, _, ]) \* J5.39.217.77公仔箱論壇0 \$ ^' |# J- p) H1 B$ J- ~
日本粟米$28tvb now,tvbnow,bttvb/ c! c* ]2 m8 P0 T+ ^0 s" A0 i
       
4 a( F1 O1 e0 Y: Itvb now,tvbnow,bttvb名字並非甚麼超甜粟米,但其鮮甜味卻有過之而無不及,超甜。
0 Y' F, m4 d4 g; C" c, kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e. a2 i3 H* f" |% g+ v: W$ W. o
熊本蛋每隻$6$ s1 p) m1 n0 O0 v9 F8 d
tvb now,tvbnow,bttvb* o& U! W$ v! c1 E8 [/ L
日本熊本蛋質素高,當地人甚至生吃,蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深,將之混醬,蘸甚麼配料也能提鮮。 公仔箱論壇* O: d: e  W" F1 z" G) S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w$ q7 p9 V( e0 T$ j& P
炸日本南瓜天婦羅$38
) A4 J' \$ O3 o! C' ?3 t        公仔箱論壇# k: u2 }* C" t# \5 \
估唔到烚完個皮仲係咁脆,南瓜超香甜,好夾!
6 u1 W: T1 ~. K4 w
+ q7 y2 a& J& E; a5.39.217.77天婦羅吃不少,用作火鍋配料則是首次,灼三秒即食,炸漿出奇地依然脆卜卜,南瓜入口香甜具嚼勁。
5 I8 \7 u# d( f
; k  X+ z6 n3 i* ?
% G# O; V% O" D- e# s/ b- e4 V; \公仔箱論壇板獎自家火鍋(尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)* L& p, X# R& W4 H$ p

" K4 p( i0 P5 `6 Q' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0