標題:
[甜品]
心心相印蛋糕
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:56 PM
標題:
心心相印蛋糕
( f2 F+ }) H2 f/ N) G8 o' g
用料 （6寸心型模）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E; W4 K6 j, X* R1 g
A 可可戚風
5.39.217.773 \3 \. D1 {- P
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
( f: K; F x* N% o' x8 V5.39.217.77
蛋白 2只
6 q) l" }* B _! b% R# n: b
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
tvb now,tvbnow,bttvb# f/ Y% W8 H+ J$ w& d; Q
蛋黃 2只
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' Y) s9 H9 Y# K
butter 50g
: J4 r1 T, U1 C7 S. _% Y. N8 a5.39.217.77
粟粉 60g
~& ] c2 b) P! e7 x
可可粉 20g
公仔箱論壇7 ^6 _( E* e+ N$ N% l
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
3 C# w2 V, t# X X1 [- L( }. Ktvb now,tvbnow,bttvb
奶油芝士 120g
" X; u) e- v+ ~2 _; }- w/ s( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淡奶油 80g
公仔箱論壇* c$ C9 |1 R- ^% ]. v. R
糖 40g
# A8 p z8 x+ G% ^" ?) G
魚膠粉 6g
) ~4 t' t+ y1 n ?7 j. ]* f
冷水 60g
2 X7 l) g" K- _5 @7 |公仔箱論壇
RUM少許（視個人酒量定）
9 r8 |: s: d7 H0 M6 \' x
C 飾面
, @0 n4 h7 {+ z+ f) N* U
草莓 2顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" M- x* u: z; ?
巧克力花 1個
7 U% f$ N! P, r* y* I, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
. R, j% l$ b/ Q6 N
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
公仔箱論壇3 s9 O! |' a0 \4 i5 ^; h
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
tvb now,tvbnow,bttvb2 S* n/ ?1 m$ l( C ^2 H, t
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
6 W+ w7 }8 D+ y& n/ Y6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 s& X) r. G7 y6 h- i& w# y9 s
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
tvb now,tvbnow,bttvb' Z# ?+ v6 ]9 i5 k, _* n- m
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 k' R: Z! H6 l: p4 B: P
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
1 d: u4 a: Q( r9 C9 |8 v. V5.39.217.77
B 芝士餡
) `1 i' R# C4 }! Q5 U
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" d+ |3 C- A, j; R
2、芝士軟化打至滑身
公仔箱論壇% C$ M, J% }6 V3 y% f
3、淡奶油＋糖 7分打發
公仔箱論壇! X" @) @3 e8 H2 S
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
3 d; M" W" k; e, ^5 \! ? d
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
: s0 {6 ` w, e
C 飾面
7 y# N* F/ {& o+ l5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-3 07:09 PM
睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
