標題:
[甜品]
心心相印蛋糕
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:56 PM
標題:
心心相印蛋糕
3 M: T/ }8 v. f4 o1 R公仔箱論壇
用料 （6寸心型模）
公仔箱論壇) E! W3 r! K% e. j& t$ q/ f. \% I
A 可可戚風
) a& Z* \' a# {# n* d5 J0 Q公仔箱論壇
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
( O% x x5 g; }" p5 D% R2 T1 v
蛋白 2只
% E6 l+ U z8 o2 O
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]" w# w$ ?" h9 @1 F" G M
蛋黃 2只
5.39.217.77" Q g( m$ Q: X1 V) K0 {
butter 50g
, f+ y8 J( }4 R: r8 W4 w5 C
粟粉 60g
0 g7 O# k+ I- e7 v8 B3 N- ]
可可粉 20g
公仔箱論壇8 F1 I6 s5 G4 f- E
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?! c% }# d' T" u, z( Z
奶油芝士 120g
tvb now,tvbnow,bttvb- i! B" m* w' V# v
淡奶油 80g
; h5 ]" s7 ?( ` l6 S5.39.217.77
糖 40g
tvb now,tvbnow,bttvb* H% Q6 [# s3 z' t$ Q
魚膠粉 6g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T6 \4 y* u! i6 M" s
冷水 60g
公仔箱論壇$ S5 A2 v" F! Z. d
RUM少許（視個人酒量定）
3 f9 m% w0 ?, V+ @& H公仔箱論壇
C 飾面
% W" n7 A3 e- z. M6 p$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
草莓 2顆
: { r/ E& H. A9 f* u4 C3 ^5 {tvb now,tvbnow,bttvb
巧克力花 1個
5 n+ R- M. H0 m/ [/ |) X5.39.217.77
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
公仔箱論壇9 k/ c( d1 d6 Q4 b" s+ e, D- [ \
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
tvb now,tvbnow,bttvb; _0 I6 C3 m0 c9 ~
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
0 X: Q q+ f1 \5 g
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
/ \3 _3 }/ e4 S7 c! c/ w$ E7 c1 I
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
! @3 |1 W5 Y ~% H* Y5 T公仔箱論壇
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
# T( R+ |# P7 o( }; }5 ?% p
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
4 x0 d: I+ n+ F. e( f5 w
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
5.39.217.77( N* u1 i+ L5 |8 S m1 e
B 芝士餡
- G0 l. I' s z$ i- ~1 V3 p# d- p5.39.217.77
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
) L- t2 s+ j5 S5 N6 q- Y
2、芝士軟化打至滑身
公仔箱論壇' \" X" E& L1 }. K7 t* y
3、淡奶油＋糖 7分打發
# V$ l! W& a* B$ H" A公仔箱論壇
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 K! E$ V( V+ C; V
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
7 {; u \& B. |- Wtvb now,tvbnow,bttvb
C 飾面
tvb now,tvbnow,bttvb% _7 G" i ]6 R- \& T( ^
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-3 07:09 PM
睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
