標題:
[甜品]
心心相印蛋糕
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:56 PM
標題:
心心相印蛋糕
) Q& [! q& A; o& D. F. y
用料 （6寸心型模）
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A 可可戚風
6 N- e% `5 O7 p9 L6 R4 f) |$ L: b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
2 G& w1 W& I% U& R& k0 x公仔箱論壇
蛋白 2只
# f' A7 C& q- J5 Z' K
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
+ i3 Y1 Q& N. _- g7 Z# F公仔箱論壇
蛋黃 2只
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butter 50g
tvb now,tvbnow,bttvb. ?( x9 l$ a/ o$ P, Z
粟粉 60g
' X. C1 D, n% i2 \+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可可粉 20g
5.39.217.777 O/ g' `+ s* e" _6 u, |
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
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奶油芝士 120g
1 v% s" L4 Z8 w6 b/ p' K7 B# ~4 j5.39.217.77
淡奶油 80g
4 v& I* O6 D1 T l) h. G: y* @
糖 40g
8 j* v; c/ u5 T5 ?% {7 W, D& N9 m公仔箱論壇
魚膠粉 6g
公仔箱論壇% X, O+ W, {6 c% h
冷水 60g
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RUM少許（視個人酒量定）
5.39.217.77" H% S# g9 _" Z0 H
C 飾面
5.39.217.77" p1 P- P" ^4 v* m1 F P& t: j) v
草莓 2顆
* y4 t3 u7 N0 Y/ z c2 {) L3 K) ytvb now,tvbnow,bttvb
巧克力花 1個
公仔箱論壇 v6 P) h! f/ j
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
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1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
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2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
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3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
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4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
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5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
tvb now,tvbnow,bttvb: |3 Y9 F# H2 V6 w3 N
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
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7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
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B 芝士餡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. Y# Y. D3 V# | B
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
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2、芝士軟化打至滑身
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3、淡奶油＋糖 7分打發
公仔箱論壇; G1 _- W1 d% ~1 R
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
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5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
1 M0 s2 ~% ~: L- T, c' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C 飾面
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取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-3 07:09 PM
睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！
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