標題:
[甜品]
心心相印蛋糕
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:56 PM
標題:
心心相印蛋糕
5.39.217.77" G8 d+ I6 q5 x* @$ n7 j L
用料 （6寸心型模）
! j; n9 q; o# L% m
A 可可戚風
1 s; Y: r7 \, a, \) O( z C' p5.39.217.77
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
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蛋白 2只
8 C" I, L& e1 h1 t0 P# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
3 {+ x8 F/ e- D( _! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋黃 2只
/ q# l t/ j7 ?8 E- b! Q: c公仔箱論壇
butter 50g
公仔箱論壇( y! y) _( g K1 W, A& g7 }
粟粉 60g
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可可粉 20g
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B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
公仔箱論壇. u& b% L8 W/ Z
奶油芝士 120g
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淡奶油 80g
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糖 40g
公仔箱論壇& T/ a) C# H$ i9 I
魚膠粉 6g
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, L% P5 l* B+ Z
冷水 60g
# o6 o: Y1 R3 w4 a F7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
RUM少許（視個人酒量定）
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C 飾面
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草莓 2顆
0 _% q2 T2 \4 D& d
巧克力花 1個
\9 X) X+ z5 M& z: b
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
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1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
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2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
7 g2 L. q4 m% O; d公仔箱論壇
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
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4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
5.39.217.773 K" ^ }% P. n5 q" K) p
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
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6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
5.39.217.77 Z2 K/ o- V# T! D5 o# g; \3 }
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
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B 芝士餡
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1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
5.39.217.775 k. y/ h4 B9 K v+ I
2、芝士軟化打至滑身
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3、淡奶油＋糖 7分打發
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4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
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5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
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C 飾面
3 Q0 X/ T& l: x) Q1 H5.39.217.77
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-3 07:09 PM
睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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