標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* A; F$ ^' g+ m( Y* V9 }

8 d& }" l. q2 v8 L( V0 Ptvb now,tvbnow,bttvb有開揚景觀
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" d5 c0 E! l5 ]) `7 [( D5 E近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。tvb now,tvbnow,bttvb" }6 ^/ q8 `2 c, d

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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
. H0 B$ P. M) n0 E$ c& c4 [- a0 h公仔箱論壇
0 w  [% A2 n( u( s& z9 g# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, V; [3 a( R8 A1 ?# `8 _4 W5.39.217.77■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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1 V. D0 ~: M1 K' a& E8 b加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168tvb now,tvbnow,bttvb/ V  R3 w. n  d& j0 a

( A' D( z' }. t5 i0 V" |公仔箱論壇雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
6 Z$ R6 s0 w+ {0 h/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T; C! ^" u4 F5 R& Itvb now,tvbnow,bttvb牛肉他他配芥末雪糕及多士$982 H7 {& v( [  z* v' K9 e
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 tvb now,tvbnow,bttvb# k6 [5 a  B* [6 n, f- K3 K

  y4 T) F! w4 V# [. O8 t  p! p9 G公仔箱論壇香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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+ v1 c) o8 h0 D/ V# @; o6 G皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。5.39.217.77% C" K7 i1 G4 ^- a3 d
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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& R( x1 g/ M$ N, @公仔箱論壇豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G+ h# ?4 W8 I4 _& O, t

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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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$98西班牙午市套餐
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　
- {: W; V# B* o" N2 P2 f0 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 O- u* _  P2 }( H; Y/ x7 ^% B
位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。2 ?9 Y& d$ Q; S- Z: x0 k8 v

4 }2 K  d2 E- G& g8 u( f7 s公仔箱論壇激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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9 R' M$ T, m: a4 p( F7 A- i公仔箱論壇黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q  {$ S$ T# F; B; @

& b* S6 _. Z. p6 E, f4 A5 m, x; B5.39.217.77雞胸肉釀煙肉芝士
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. r% O+ t+ z! |) N9 L公仔箱論壇雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚
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6 ?, I( u" D% s' t+ y5 `酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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% l; O& v! ^: z, n朱古力蛋糕
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8 d  `) i5 Q3 P" Q口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f3 B% D, F& g& y4 e9 L" d% m
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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* ?- @$ C; u' ~+ z4 k+ r底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ % A& z) Y* q; Q7 c" s

: A! _$ W( o- f) G! m1 V' b+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙蟶子$69
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0 f( G$ o; m6 H/ Qtvb now,tvbnow,bttvb醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 公仔箱論壇* a8 w4 Z5 W& j" N& m* ^

) F9 _% a# O! Z# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Uno Má s (香港灣仔駱克道)5 N- N  Z2 m! E" x6 _

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