標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!公仔箱論壇, \2 K4 L* ?2 x) Z

% i4 v/ K/ |& R3 z! b; _" Y有開揚景觀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H8 i& R# c/ q. F. K4 J+ \% g7 r
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 $ J: Y5 j4 o& m2 W+ p1 F; _
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3 x2 _, ]) e/ K$ a- P# a( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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! C* ]) s! ]  n7 ?, \4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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+ T9 r( m  o7 }* l; R$ g# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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$ i+ Z# ?& K1 M' @tvb now,tvbnow,bttvb加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168) K  b6 F) i3 C8 E+ O. D: c% q' o

* F- v! P# V# y8 ?& o7 ctvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
( C# |% H, \% y) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X4 ^9 Z# b7 d& \
牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 5.39.217.77$ w, k1 d+ h4 W% M$ k" R& [

7 n  B7 b( z9 D$ O% u0 ]tvb now,tvbnow,bttvb西班牙紅蝦時價約$160/隻公仔箱論壇: N3 Q- R" r' @% z9 ?6 m" ^5 W9 w

* ]$ \( q/ x& w$ ]1 m& z公仔箱論壇賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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/ l1 J, |+ q: x  A, x皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108tvb now,tvbnow,bttvb( @& M' S, S- A" N, X8 F

1 `- a8 `9 e0 g9 r- c賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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2 K+ s7 T" a2 x$ m# B" F, H: |西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148  y3 p  k2 O7 V+ G8 i$ H
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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5 ?+ a- S; }5 L/ T. N- J8 M公仔箱論壇肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 o7 q0 \( B& l
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$98西班牙午市套餐
0 C, E2 o! }/ |% u# e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 e( {# l- o4 O( w3 X, I5 J* A
■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! ^; x4 L5 e1 a

: t. N8 W2 ~+ Y6 t) m; k7 C" `位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ q, q' Q- Z$ O# O5 Q3 e, S/ e

: Z" }5 e8 J" i+ v8 I/ g  f激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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  l7 ]4 l6 O8 `+ _+ U公仔箱論壇黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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( w; }$ ^7 L) L; S1 }$ Y2 atvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
" v# S0 y% Q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E* T$ ]2 K5 Ztvb now,tvbnow,bttvb洋葱煮墨魚) c; |( t- y# _0 P, \
       
/ L8 y5 `! K- m酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕 ' m( p( F8 W# j1 ?9 f
       
) }1 Q1 q  o9 C4 `, A5.39.217.77口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! ( i; ]4 j% ]( W& c
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40& q; W# ]9 H, Q+ m1 I* e4 O
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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西班牙蟶子$695.39.217.77+ M7 r3 N3 ?6 F, t  B; x, ^
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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' L8 e" ?% L# J  Y* {# cUno Má s (香港灣仔駱克道)tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 U. W) N- e* q& f
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