標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!5.39.217.77( f# v+ q$ b1 }
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有開揚景觀
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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9 J7 R' z/ i' B" g* F3 z  g2 M■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。; o% k1 a- l2 `8 j8 ]4 I
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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8 B. f/ c1 r. w0 I: Z  N■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。5.39.217.77: [3 h  w1 x6 _& u5 I

. p; }) ^6 }6 J) l6 K公仔箱論壇加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。$ _  d2 m9 q; G+ Q! t9 {9 L
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t& D! M% N5 s$ D& S1 D
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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西班牙紅蝦時價約$160/隻! Q% @, k  S$ [% y
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160tvb now,tvbnow,bttvb% n& Q" Z0 U. U( O( c  e

/ ^2 X! A; N+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108公仔箱論壇8 l7 O' }7 O+ N: h8 t' @

" y$ F; L$ @; R1 ^7 U賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 o* U) j9 m: ?" O$ E
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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9 r1 m$ X% T8 i5.39.217.77豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。   m: G( i6 i8 c' l

* I) ]( q7 b2 l+ H. {9 O4 FFoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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+ }' Y; X6 ]4 q" G; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$98西班牙午市套餐6 g  C, T2 F0 n: j! D* [4 O7 V- P
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。1 B( X$ L3 E, R- v

7 L& F8 s7 ?8 S! Z- s& @7 a; E! k5.39.217.77激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 5 Z1 C( Z9 {$ N( w4 A( n6 v: R0 E
       
  g) Y7 W( Z4 A5.39.217.77黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。   _# ?+ @/ `' v, u7 B; @

3 |  }( R' o  m( b8 n雞胸肉釀煙肉芝士
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2 J6 Y! q( L9 M) ^7 ]; o雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 [& ?/ Z/ p$ ^8 T

5 @1 N: M& o, U! [6 B2 a' etvb now,tvbnow,bttvb洋葱煮墨魚, M5 N& d0 }4 v! i$ F4 Y
       
3 p* @& m& K- B' i' E1 E, J+ T1 x+ y酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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/ u& N) ~7 v9 x! l朱古力蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb0 V; b  [2 N/ s& n# Y
       
! M# `' G9 w4 \, t5 O$ Y. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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+ a7 ~( y5 `% E2 h( g巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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3 p. u, z' }& T8 q& m$ y) x5.39.217.77底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
' I/ @7 q' l) b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b' x) q, ^3 T. |: D. V
西班牙蟶子$69
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) e" ~( L* A% `4 ]1 N% C4 B3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb' C: U# J" X4 {

: N; y/ z1 c4 C" y% F3 R8 H4 {. vtvb now,tvbnow,bttvbUno Má s (香港灣仔駱克道)3 d. R1 @$ @' ^* j% C

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