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標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處,無論到那裏吃飯,都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳,落地大玻璃,一覽中環景致,再嘆個精緻西班牙餐,這個空中餐,疏乎!tvb now,tvbnow,bttvb7 w& }: E5 L4 X3 @# F* p; X& [. Z

+ i5 D- i0 A3 Z6 T9 N' d8 A公仔箱論壇有開揚景觀5.39.217.77( Y& o2 d, g3 j7 Y
       
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9 F9 F  F, U; t! E4 V2 U3 g近期,在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調,每個角落都放置不少可愛擺設,如企鵝吊燈、肥豬雕塑等,與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示:「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏,是吃得開心愉快的,所以接納裝飾公司建議,放置一些可愛擺設品,提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計,令視野更開揚,增強空間感,讓食客不會有侷促感,吃得更開懷。」的確,白色格局夠簡潔,配以三面落地玻璃,視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間,但由於位處高層,並不會感到壓迫感;在另一頭,更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問,總廚則由入廚十餘年,曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex,以傳統的烹調技術,配以不同食材,創出新式西班牙菜式。所謂新式, Sheila認為最重要元素就是好吃,令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因,她認為西班牙菜與中國飲食文化相似,都着重於「分享」。 Sheila指:「西班牙 Tapas就如同中國的點心,放在桌上,大家一同分享。這種飲食文化是最開心,喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用,以筷子夾西班牙菜,果真夠特別。近日,餐廳就注入多款新菜式,讓客人有更多選擇。 公仔箱論壇( M% E! C$ G8 k4 p

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■餐廳裝潢簡潔,配以大量自然光線,感覺悠閒。
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛,女生至愛。
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。5.39.217.77+ H# R6 I& B( V4 o- q1 B% E

& {$ h9 \- M& V! c( L/ `1 O1 P加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168公仔箱論壇5 ~5 O+ `6 `7 \  x* m2 B/ H* ]3 K- T
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雞髀肉包住龍蝦肉,雞肉味淡,肉質實淨,配鮮味爽口蝦肉,一濃一淡,絕配。
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q% P3 x- H# J
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料,並於表層放上芥末雪糕,賣相型格。
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9 z. G9 \" y+ M; j$ c西班牙紅蝦時價約$160/隻; E* B, R* i* W; h8 U/ L. X
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賣相激似火山,紅彤彤的紅蝦來自地中海,蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪,吮其蝦膏。
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160tvb now,tvbnow,bttvb1 B& w' N+ W2 E
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊,羊架經烤焗,外脆肉軟,帶微微煙熏香味,伴以乳酪醬,開胃非常。
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
8 t4 E- }$ L% B0 s2 r. z! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- x- `( `+ o) O$ D5 Y# Q' t2 H
賣相精緻,適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果,入口凉凉,清甜蟹肉夾雜絲絲果酸,清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$1486 M6 i: s  K6 ~9 }. m* B
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬,由於飼料天然,能夠生吃。 5 @$ n3 I1 b/ ?

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肉質嫩滑,咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
/ z* p5 [. B# P; C  y/ I) E2 V$ o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; O, [) _2 `2 r0 r. T' q1 Z
FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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$98西班牙午市套餐tvb now,tvbnow,bttvb; @. w8 r* k  t; o
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■波浪形設計的天花,是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 
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' A% D% L4 C/ J( {% m8 d公仔箱論壇位於灣仔的「 Uno Má s」,集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜,運用多變的烹調手法,配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐,套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格,款式天天不同,新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p% P! T9 ?! ~2 j

, w$ t1 L" s! ?& h1 s/ L4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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6 U1 ]# \$ S8 c' Z; {tvb now,tvbnow,bttvb黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾,湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 tvb now,tvbnow,bttvb( }3 w2 P- N2 t0 O6 {$ c3 b+ I

$ P  {% g6 @5 X) s0 g0 x* Ktvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉釀煙肉芝士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S. L: R6 `* b: K: ^0 s: n1 y

2 K6 o# N6 T' I6 G9 ~! m6 V- ]8 p9 D公仔箱論壇雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮,煙韌十足。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c/ ~; y. W0 }6 F1 @& z

$ N+ E/ u3 I  B7 J) I5.39.217.77洋葱煮墨魚
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1 i' v' v9 ?$ Z8 V# ~0 X: _/ X6 A酒味濃郁四溢,表層放上白毛豬火腿,白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M# S, [- e6 l$ Y
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口感較為硬身,朱古力味香而不會太甜,吃完整件都不覺甜膩! 公仔箱論壇1 J3 W5 v2 e+ [  E3 N2 `
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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1 V) d6 ]+ C' O# R- }1 g( ?3 ~; ltvb now,tvbnow,bttvb底層為類似曲奇餅,再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士,一啖多層口感!
5 Z3 N8 ~! N1 t* w. {& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ p' L) {- s; P8 m
西班牙蟶子$69
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0 u. O$ f+ t) r5 n3 b  B醬汁方面有花生醬、香草醬,配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 公仔箱論壇; ^5 D6 u- @$ H' D0 Q

' z, n0 N) F6 g  e# K- b; lUno Má s (香港灣仔駱克道)
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