標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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" N1 A5 _; t; A4 t公仔箱論壇有開揚景觀
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 公仔箱論壇6 K- ?6 o& b# ^- v' [: K) C! b
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. G% b" ~: q# a0 C8 d0 r8 x5.39.217.77■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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, |. Y- E* J$ i% n" S2 R  M公仔箱論壇■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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& _" N' n# {. W$ d公仔箱論壇加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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' |2 d0 B6 R+ b2 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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# `$ P9 [: W0 U8 v. J牛肉他他配芥末雪糕及多士$98( E1 ]( T& [) C
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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2 W) q2 b6 |* ?9 O1 R( J西班牙紅蝦時價約$160/隻
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  B! g; t5 R7 }5 x* e  s# v# ltvb now,tvbnow,bttvb賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 公仔箱論壇$ N* `( i) z! {" k0 l' E: r! G
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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) V7 w6 M) E( n" A選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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' h* C9 X6 R( E+ J, ^賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。  Z/ G% c, P0 R/ A

, G! [7 m! u2 b4 Q! ]公仔箱論壇西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
- j( h9 M2 l( y. K2 A2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
& G& B/ H) g( c5 t- v" _tvb now,tvbnow,bttvb豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! s/ ~7 n: m5 k
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( ^. e- x% S- x公仔箱論壇肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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3 T$ t, Y1 X+ b5 W, ^公仔箱論壇FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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$98西班牙午市套餐
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　0 t  |- X+ J6 x" C% m3 Z8 ~5 s, e

* Y; H/ |5 ?0 W1 q" h位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。4 A2 d, \, f2 v9 g# c  F
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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( d# Z7 w: G" U4 N1 f, m5.39.217.77黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 5.39.217.776 I# d3 b! \, i$ r/ T$ j: k
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洋葱煮墨魚; i/ x* }  b2 H. B% E& o) L
       
* y% Y( I  g$ \. F% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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6 r* i- ^( ^3 }2 O; {$ v公仔箱論壇朱古力蛋糕 " g3 `6 m0 m7 o: d" W
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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8 Z/ R& c1 A4 o% z公仔箱論壇巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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4 o3 g8 ^) R( L6 l0 Htvb now,tvbnow,bttvb底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [: P) a2 ^! ^/ B
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西班牙蟶子$69公仔箱論壇& P6 l- c0 i% I( F

( ~# D7 v/ B7 Y9 B) m. r醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb% L& s1 Q: _& b: F
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)5.39.217.778 a( U" I* \$ i- x7 f
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