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標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 12:06 AM     標題: 恋恋沙爹香


0 }5 ^. w% e4 S6 _; t) X' w没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇9 ~. Y5 v8 r, w- ]! j
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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# M4 S4 C0 N$ I7 Q公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ ]7 X6 z* c9 s3 |
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。' p- Z. A) `) a# P

* `. l9 F( }! C8 N/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' [  V% s2 a* v$ _

! Y) x8 _  {3 S& O( f3 ^tvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N0 \5 w' Z  Y$ O' `

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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 N3 o0 \$ Y- I! F$ F

! w5 O5 ?8 A/ r' v, y8 y+ t7 `沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。tvb now,tvbnow,bttvb  _. p' j. x8 G. k

& G5 x8 J+ L8 t% z4 j2 c公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口7 d1 q9 B' ~5 Z
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。8 Y" m1 S( n4 H! q/ F" z; j4 [
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康
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- I& p4 Z7 P3 M( \. G, _% K5.39.217.77为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
7 \. t; l9 R9 t* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, _3 d* ^* q. j/ ?9 R) J% Q
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。9 b. z. E1 w  q% z

% N9 y7 p1 m8 ]! L6 _* r% atvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？5.39.217.77. J; {3 j9 p$ O7 J
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一等沙爹0 o& a2 O" U! r$ X
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
$ I' ]( U5 t; I& l! A1 o价钱：60仙一串tvb now,tvbnow,bttvb" U+ |$ h4 c6 l* \
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
$ Y5 o/ B+ L: F7 x5 K* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n  f8 Y: k) |+ Z' w1 X自创沙爹酱 客似云来  y9 h4 v/ u, b" d2 L1 _, V
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。& g: s% @  H" T

0 z, O! {9 m( A( G+ J3 z2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.77- D1 O: f! |$ v* ]/ x  i9 I
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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) R9 `! a0 L: N一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" ^; C9 `" P/ x$ z
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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5 o) O+ y* y2 @% n5 _+ ?( V5 y6 D- i% Stvb now,tvbnow,bttvb除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。$ m, v# v: A, Z; j2 j0 V5 Y1 O

+ l! A  N* N3 U. q5 H" S公仔箱論壇谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
: C. d; w' P& A- j' q- H) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W* a8 `. s/ c1 l. A5 b8 A
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.77. `! E  C. B% x8 a- \
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营业时间：6 pm - 10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 ]% L# f" o
价钱：一串55仙1 y+ a9 Z7 H. h% q/ ~
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街
作者: starry9    時間: 2010-5-5 03:05 AM

哇，看到都流口水，好想吃！
作者: ivtom    時間: 2010-5-6 05:45 PM

正。。。我都流晒口水。。。。謝謝。



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