標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 12:06 AM     標題: 恋恋沙爹香

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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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' N! a' P& w# V. q& mtvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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  B9 x" m  G3 @, d# W0 b' ptvb now,tvbnow,bttvb特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
( H: V; d6 d, B% M' @6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 s( _$ s( u2 i$ H' O. t( ], B( ?秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
. Y% V' g7 t2 {) T: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y1 D# ]6 m' y& e% T" t* _& ]' K金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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7 E, S! z4 ~- e. |8 t1 I5.39.217.77谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。6 y8 e& B: ]7 S4 q

; N* j$ e# z7 D( ?: J* E* m- ltvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。( D! Z3 h% i# U; q; `* E% a1 C0 S
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.77( Q8 U; |5 w' m
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; p4 C2 ^4 G7 b$ X4 C! O0 k$ |报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 a) r  ?6 g; _* p2 v5 ?

7 P4 E. A4 s1 N0 q) H  }) \  z+ V& m- \沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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( `8 R8 @6 U7 e1 q0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！5 S1 z# c. ?& b3 l" n! |

9 v1 N. k. z0 k  P: d8 Ttvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( E. N& p/ a7 M

+ e$ q" d& ^. C* Q" T公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。4 t7 W: l0 D5 D9 g6 b+ \( r
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。1 E' ?" }% R/ o, T+ [1 }+ e2 o/ a

# J1 O% z! a/ K1 v, c2 [烤炉卫生健康tvb now,tvbnow,bttvb; o9 @) q6 d: X# F- J
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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% D  p) q2 Z6 s: \& v, Q5.39.217.77而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？" q; {. f4 Q( r4 z; i' \& M* K
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一等沙爹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- E( {1 }8 |- a4 p
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
& C& d" ?* j* r( z+ ]! J7 z* _' I( [价钱：60仙一串
- f" e- ^% O2 w! q" ^0 L9 _# f; \tvb now,tvbnow,bttvb地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
" e  R+ t+ n5 J5 J. E1 `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& q" n& N0 M" k8 H
自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。) G5 P9 t( S6 {5 L) ^5 p- d- C
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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7 o# G; N  V. O0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一买超过20串
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# a! `; f0 K( z: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇% F# z( N' c3 r, M
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。) j: @. \8 n9 ]) r
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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8 l- O/ ^2 x- P- v6 g一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.771 |* k, V# G: l

9 u' u1 D+ w+ j' }5 Z5.39.217.77营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.77% H0 h9 ~; q3 n3 u* m9 `+ N
价钱：一串55仙
" j' A, N+ X# e" z地址：怡保东安会馆楼下，戏院街

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作者: starry9    時間: 2010-5-5 03:05 AM

哇，看到都流口水，好想吃！

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作者: ivtom    時間: 2010-5-6 05:45 PM

正。。。我都流晒口水。。。。謝謝。

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