標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 12:06 AM     標題: 恋恋沙爹香

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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇+ r4 U# p% |  d

) I; a( D2 y5 Z- m, t% N) M! P, V$ x公仔箱論壇丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
) e2 i; a5 G/ y- O& E0 v+ I& N/ I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D0 l- }- h" r1 S4 M! L. |
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb$ l! U. P3 {2 }' g% Y

0 n, u; G7 O7 C' Vtvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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$ L! r1 O0 u- o8 Q! K4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇2 l8 c4 \. w" v/ F; P6 @1 S
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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3 s$ H6 E3 j3 v( c- \5.39.217.77要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb( U) K  B9 a6 G/ K- }' n0 K; h+ r

9 E( u$ d# f; E/ t' D公仔箱論壇谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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9 o2 f  V' X( s) ]5 s+ K: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 h- m* q+ ?& O) v% O
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华5.39.217.779 f5 h/ u# D' ]' S/ ~
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。公仔箱論壇6 I) K" l- b6 Q* V0 s& H0 }/ U& h

4 s$ `) Y5 I/ n推陈出新 没蘸酱一样可口
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/ p, r) N% B2 j6 j( t; A虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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. J  X2 A1 n; {一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~+ @! x7 R' _1 c
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。# h5 g* w5 D' w. `9 ?

1 r0 l* u# t; Q2 h然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康
  @& g; D! Q2 k/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c  L; e+ S! ftvb now,tvbnow,bttvb为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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2 T# w' s0 C% @0 p( Q+ i" Jtvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。5.39.217.770 |+ S/ `: ^1 T' t% P  w. W  W% T8 y

7 D& b" W$ b0 S8 H1 T( d而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？8 U" P5 C) q1 K
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一等沙爹
8 q0 h  E4 z2 I5 Ctvb now,tvbnow,bttvb营业时间：11am - 7pm（周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 x- ^" _  b
价钱：60仙一串
1 M) \+ b, i8 P  S5 c, x% E5 f% Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。公仔箱論壇3 ~& ]  A+ E0 X% o0 F* g/ j
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一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。tvb now,tvbnow,bttvb& _- s! n1 h# a7 j% d
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。公仔箱論壇* W; Y8 C. _" W: S) q9 r. o, R5 \5 G

2 k$ X# O. m" j1 R% ^* A公仔箱論壇谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇8 t  N+ ~* L8 B/ H3 O! S1 `4 Y

; Z! F, j; c3 `' Y7 T4 _2 Q) \7 |tvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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; ]) i* E3 U/ U5 o营业时间：6 pm - 10pm公仔箱論壇9 V7 l2 y, c9 A) j
价钱：一串55仙tvb now,tvbnow,bttvb. I. j1 \0 m* R& x! j8 F+ q
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街

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作者: starry9    時間: 2010-5-5 03:05 AM

哇，看到都流口水，好想吃！

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作者: ivtom    時間: 2010-5-6 05:45 PM

正。。。我都流晒口水。。。。謝謝。

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