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標題: 怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 12:00 AM     標題: 怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面

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王秀珍(右)与最佳拍档郑丽华(左)联营槟城虾面。" r  Y& O8 E) P: b6 E  x- K& w; @
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热腾腾飘香的槟城虾面。
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4 _& J% k# f) }7 utvb now,tvbnow,bttvb采用江鱼仔熬汤,令人垂涎的招牌淋面。公仔箱論壇) U; R* @: {$ M. s
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报导/摄影:黄文凤4 v7 b0 Y8 M/ J4 W
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要品尝美味可口的槟城虾面,不必远赴槟城,在怡保就可吃到原汁原味,由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面,让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
& V# ^# K" G+ N" a; P) V8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) D: s! }! V7 R
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍,与另1名最佳拍档郑丽华,联手经营槟城虾面及淋面档口,亲手炮制2种类美味面食,食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时
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. R! C" }6 N+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍与郑丽华接受本报访问时说,槟城虾面好吃与否,全靠有鲜虾味道的汤底取胜,汤底是采用鲜虾壳爆香,然后以慢火熬成清汤,这样鲜虾的味道才会渗入汤水里,必须熬足5个小时方可大功告成,少一点功夫和耐心都不能。- z$ }+ w1 t- u: O' h1 c

) {) R1 T0 c, B5.39.217.77她俩说,制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等,顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒,那就更加美味。公仔箱論壇2 I' R6 J" T/ Z! E

- @4 \* W  v% T% a2度北上槟城取经
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郑丽华坦言,为精益求精,她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经,希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb* f6 E. m$ L! a5 |: I; i
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除此之外,招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食,淋面的配料与槟城虾面大同小异,只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ,其味道较清甜。
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; j, n2 k  t3 t4 f6 z# k怡保中央美食茶座的营业时间,是早上6时至下午4时,每逢双周休息一天,双周的假日不定。
作者: dilly    時間: 2010-5-7 06:10 PM

上次去怡保只是吃了芽菜鷄,吃完就走。下次一定要在怡保玩玩玩,食食食幾日。:onion02TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^2 |8 d! q9 g1 G/ u( @
去到怡保,好似見返童年個震嘅地方。
% `) T1 D* T5 D  Q多謝分享。
作者: PIIN31    時間: 2010-8-20 10:25 PM

Diu... the lady is taxi driver(灰色衣),全怡保卖虾面最难吃就是她。不要吹水啦。。。。。
作者: dyeast    時間: 2010-8-23 02:01 PM

未吃过~不过卖相好好
作者: heco1    時間: 2010-8-23 11:38 PM

望落好似好好食咁.




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