標題: 怡保人精心炮制　原汁原味槟城虾面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 12:00 AM     標題: 怡保人精心炮制　原汁原味槟城虾面


( Y9 t9 z, `" K8 v5.39.217.77王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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热腾腾飘香的槟城虾面。
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  F7 X5 E' q/ h- y' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。1 A( k. X3 x, I& O/ w

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; ~; Z6 P( Q* t) v% `# n' o5.39.217.77报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E- i! E  d3 t. ^

5 v( ]( S# X, M, z要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 P3 A. G( E5 n& d- T8 I! u
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汤底熬足5小时
) E" d0 m: n* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @7 o7 S- p* V: f* j王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。% j9 u8 V& l' _5 c: C! z+ N

, N) \. M1 V5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。! o2 X1 k! F% w
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2度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb7 D1 m1 M) A$ F, g/ X7 ^

3 ]) K" y" U, ]3 O8 @& @( ~" ]- _3 stvb now,tvbnow,bttvb郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb8 c' ~: O5 |# u- K; |! B% z, V8 h
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。公仔箱論壇( B( ^+ W- j9 `: Z

7 S5 ]* @# h. c怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。

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作者: dilly    時間: 2010-5-7 06:10 PM

上次去怡保只是吃了芽菜鷄，吃完就走。下次一定要在怡保玩玩玩，食食食幾日。:onion02
  o# X0 N; t! x# {1 Y去到怡保，好似見返童年個震嘅地方。
* ^0 J7 x6 V5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多謝分享。

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作者: PIIN31    時間: 2010-8-20 10:25 PM

Diu... the lady is taxi driver（灰色衣），全怡保卖虾面最难吃就是她。不要吹水啦。。。。。

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作者: dyeast    時間: 2010-8-23 02:01 PM

未吃过~不过卖相好好

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作者: heco1    時間: 2010-8-23 11:38 PM

望落好似好好食咁.

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