標題:
[中式食譜]
自制辣白菜全过程
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-2 08:56 PM
標題:
自制辣白菜全过程
* s# I9 X+ P0 ]( ^
做法:
) e; f/ c+ l% R, b/ `; X; A' B c" I/ T" Z5.39.217.77
1.材料:大白菜1棵;小葱2~3;韭菜2~3根;白萝卜丝一小把,姜一小块,蒜4~5瓣
- t* D. _1 d2 q) u* P) j
2.调料:粗盐2大勺(用来腌白菜的).辣椒粉1勺.(标准的做法是要加半勺鱼露,没有买到所以就省略了,不会影响辣白菜的味道的)
公仔箱論壇, S- M$ h+ u9 c1 J: c$ \) M$ |+ \
3.过程:a白菜洗干净,对半切,一片片分开撒盐,腌到白菜埂子变软为止,用水冲干净,挤干水.
) `9 w% O1 Z$ q) f, {
b.韭菜切段,小葱切丝,蒜,姜捣泥然后全拌在一起,加辣椒粉和少许盐制成酱料
tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ N7 a' ^1 a+ @: f
c.将酱料抹在白菜叶上,要一层层抹匀,然后整理好卷好,放在保鲜盒里盖好室温发酵2天左右.发酵熟放冰箱储存.
公仔箱論壇! ~7 U" E2 S$ J2 a0 ?' ?3 B6 W
抹酱料的时候一定要戴保鲜膜手套,不然手会受不了的.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* s# I9 X+ P0 ]( ^