標題:
麻辣肉碎茄子
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作者:
noschimo
時間:
2010-5-2 09:54 AM
標題:
麻辣肉碎茄子
材料 ：
/ O1 |3 ?5 N7 E. V$ t1 A. x
2條茄子，約400g，切塊
+ J( b$ B, h" w2 M; {! k. x6 g4 T5.39.217.77
2杯炸油
公仔箱論壇1 u M4 Z1 S5 m
1小匙蒜茸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V! G3 X; B) G9 k
150g肉碎
* K! g7 q0 h5 j# n0 I& N0 i( B
1大匙麻辣香油*
5.39.217.77! G2 c9 N1 d3 _
調味料 ：
5.39.217.775 Y# v! U* |4 M
1大匙蠔油
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1/2大匙生抽
* N' d* z( z' O/ w* a5 ^* ~
1/2小匙糖
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100ml水
- B6 l; d; ?" d( i- K公仔箱論壇
1/2小匙粟粉
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做法 ：
& r7 m7 l8 O4 i5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 茄子放入熱油中炸至軟，撈起瀝干油分，上碟。
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2. 留1大匙油爆香蒜茸，加入肉碎和調味料炒勻，淋上茄子。
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3. 將麻辣香油淋上拌勻，即可享用。
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“麻辣香油”有著特殊的辛辣香氣，可預先炸好裝入瓶子中，也可用來煮“麻婆豆腐”和“四川酸辣羹”等。
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麻辣香油 ：
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材料 ：
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3大匙花椒
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20條辣椒干
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200ml油
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做法 ：
5 t( N2 T8 l$ `6 t. ? s
將全部材料放入鑊里，小火煮至辣椒干變微黑色，即可過濾使用。
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