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標題: [中式食譜] 地三鲜 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-1 09:52 PM     標題: 地三鲜

主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。  
9 P  t" [/ O  L1 R7 ^9 w# u5 G公仔箱論壇辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 Q, E5 S* M2 ^
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做法:  & d2 u8 w) j; S7 q; }7 B
第一步:土豆去皮切薄片(为了能够熟透),茄子去皮切块(稍微大一点),  
# C( e) A: I% R/ S7 E公仔箱論壇青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。  8 m5 o1 u, m+ `0 b/ O! l' Y8 u, _

+ d9 j2 @1 C1 c/ c; G4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步:葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少  2 Q/ s  Q! J5 P5 K' m: l, G
根据个人口味);和好水淀粉。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e. o/ A( U' {( q6 U

5 }" H& p- H( D& [  t4 S公仔箱論壇    准备工作完毕,开始做菜吧,呵呵  
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第三步:炒锅烧热,倒入可以炸东西分量的油。油烧开,放入土豆片炸3-5分  $ S% C4 e, _2 B+ f' ~$ z' }
钟,土豆七、八分熟,捞出炸好的土豆,控干油。  5.39.217.772 P0 b; `! e( |. E: N8 T! Y
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第四步:把茄子放入油锅中炸(注意,茄子一定要在土豆后炸,因为茄子吸  
) J& j' F* z1 T8 D油太厉害了),炸3-5分钟,茄子七、八分熟,捞出茄子,控干油。  tvb now,tvbnow,bttvb4 @( V& E& C4 `$ g7 p
第五步:把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出,控干油。  
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第六步:在炒锅里放入少许油(一点点就可以了),油开,放入葱花爆炒几  - i5 t( R# ^1 ~! \$ I
下然后放入肉丁翻炒,肉色变白色,再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆  
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香。(注意:留一点蒜末别放进去)  
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  继续翻炒,稍后放入和好的醋和老抽,翻炒几下,倒入炸过的土豆茄子  
1 m- w8 n( ]  R  v6 K! Z2 `5.39.217.77辣椒爆炒二分钟,放食盐、鸡精炒几下。  tvb now,tvbnow,bttvb3 c% z0 y/ \) u
  倒入一碗底水淀粉勾芡,翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。  2 J$ j/ V4 Z* w( d' P  Y
注意:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 A  E! l9 B( ?: \" `+ P& a
    如果中间不想中途关火再开火的话,把前两步的准备工作做好,这样在  
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火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。  
& N% R5 h' T- X0 X9 V" y5.39.217.77特点:肉嫩菜香,色泽鲜艳,有肉有菜营养均衡,是很好的下饭菜和下酒菜。  
; g- H6 W( t% c' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以,立夏那天,你不妨做一盘地三鲜跟家  

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