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標題: [美食介紹] 低脂豆腐蛋糕 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-1 08:33 PM     標題: 低脂豆腐蛋糕

【材  料】
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5 p/ i$ R7 d0 q/ l4 U/ [5.39.217.77豆漿 60公克
' v  i4 V3 g3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 85公克
( g& f# @0 C& |低筋麵粉 100公克5.39.217.778 p0 k  q6 R- w; {) H
玉米粉 20公克
( E9 @$ T: m; }! ]) [
蛋白 250公克
7 u! a$ H: C2 ^& i2 {5.39.217.77細砂糖 90公克5.39.217.77) d* R' C' O. E! ]
內餡:

' {5 v+ I2 U# m9 R" Y公仔箱論壇紅豆餡 200公克
( b+ _  Y# `' I5 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做  法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* f4 l, e  @2 h/ G
1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.779 [* t/ _: U- ^7 {- C$ f8 m
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
! g( ~+ [- S" D- [3 e- v公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。  G8 x5 s9 p: j# e5 X' y4 D" p
5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。
: \8 W$ b8 i7 ~tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
tvb now,tvbnow,bttvb- r' i; _5 O8 k. h& S: P3 C; d
在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。




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