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標題: [美食介紹] 低脂豆腐蛋糕 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-1 08:33 PM     標題: 低脂豆腐蛋糕

【材  料】tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 \# c- T  f) C) P

1 m% F& g  F' t- X% W; Y" F豆漿 60公克
% z0 V& ?+ I' h2 J2 g, [沙拉油 85公克5.39.217.77% r4 ^3 N# o  s7 W" e
低筋麵粉 100公克0 l  S1 m6 k% b/ l% y7 t; h$ ^
玉米粉 20公克

4 O; `; u  L: d9 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 250公克
2 S' {) W( [6 P& U/ n# W2 |: `* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 90公克
. h1 M2 ]: E7 ^2 ]1 h. R內餡:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( C; m$ i- o) ?  u
紅豆餡 200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' N  j# s% w) t) ^+ J
【做  法】
. o. E; ^% a1 d  K4 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇6 T% n9 Y$ e# S3 H
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
; Y6 u/ X; j; u  D6 @4 I( p4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。) O7 s  H* E  F0 {& q
5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。
, g! \: F" Q2 |" q6 M0 }【備 註】
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在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。




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