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標題: [美食介紹] 低脂豆腐蛋糕 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-1 08:33 PM     標題: 低脂豆腐蛋糕

【材  料】
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3 v( ]; _8 R( b4 V+ ytvb now,tvbnow,bttvb豆漿 60公克
$ }! |( s& }6 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 85公克5.39.217.770 E, b' F7 @( j/ u
低筋麵粉 100公克
+ n* Y) P- Z: l玉米粉 20公克

' ]5 i# V- I* U6 r! |& q3 v( {蛋白 250公克$ ?. l5 G7 w( g  m
細砂糖 90公克
9 F- \9 W5 j- M, Y  p6 O  t4 Ztvb now,tvbnow,bttvb內餡:
5.39.217.77# s' d2 ?) A' J$ A' ^
紅豆餡 200公克
* R# \" H& _9 e0 {. U* @【做  法】5.39.217.77! n& V: A0 G- f; Y7 `! U2 |. t
1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
8 e& z: L+ E, O7 _  f) \( b5.39.217.77
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `7 c: Z+ O2 G  ^( C& D7 p
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇) U( S8 ~/ q0 d, n- Y5 |
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 _* G) g. J2 \, }+ V
5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。
; y. o. [) i+ X. |) m4 m* [/ A+ j公仔箱論壇【備 註】

/ K/ Z+ X6 R) V5 H, a5 H  o6 {在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。




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