標題:
[美食介紹]
低脂豆腐蛋糕
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-1 08:33 PM
標題:
低脂豆腐蛋糕
【材 料】
公仔箱論壇5 ~, t+ }9 h0 h$ i( Y
: v8 m" E3 ]% P) f' c. o" [公仔箱論壇
豆漿 60公克
公仔箱論壇& G' A9 k# ~* W+ \
沙拉油 85公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A0 `/ i' Q5 b& X* p0 m. Z' J
低筋麵粉 100公克
' f9 P) m* M- m" C' o2 x公仔箱論壇
玉米粉 20公克
5.39.217.77& ~9 ?. x! H9 H7 H# g+ a, M2 f
蛋白 250公克
tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ G0 Z4 @0 X# c* P
細砂糖 90公克
/ |5 U9 T! M' X: Etvb now,tvbnow,bttvb
內餡：
- F% O4 L' a1 k9 U- p; N( O7 z/ V
紅豆餡 200公克
5.39.217.77" c* D7 r; \# u7 j
【做 法】
) v1 J9 l; R3 l
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
H( ?' P }# s5.39.217.77
5.39.217.77! B/ N6 I! v, P. h" g9 N$ t
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4 |* K' r* Q' X7 A
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: k! d; Q' f! F$ L( o公仔箱論壇
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
tvb now,tvbnow,bttvb; e( o. N* Q3 l0 m! i
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
tvb now,tvbnow,bttvb- X- E4 m; S; x8 [
【備 註】
, j4 [- N+ A, m0 s3 M; j% R( T5 N, J5.39.217.77
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
