標題: [西式食譜] 白蘆笋烤芝士伴火箭菜沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-1 07:00 AM     標題: 白蘆笋烤芝士伴火箭菜沙律


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0 G! v+ @. Y$ c4 N材料
/ Q; \2 T: z2 S1 t2 `6 b! x+ p5.39.217.77火箭菜沙律 80克、意大利黑醋 20毫升、車厘茄（一開四） 40克、鹽少許、白蘆笋 80克、煙熏芝士 60克、橄欖油 10毫升、牛奶/忌廉各 150毫升、黑胡椒碎適量
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' c' W. b" a/ n做法公仔箱論壇: K& A$ S) |" N, S3 Y
1.將火箭菜沙律和車厘茄加入鹽、黑胡椒碎、橄欖油、意大利黑醋拌勻上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N6 |) X$ Y: p( B5 j2 S: P. N& k
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2.將煙熏芝士隔着牛油紙，放煎鑊以細火加熱兩面至芝士半焦半溶的狀態，鋪於(1)上。
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3.將牛奶和忌廉入煲以細火煮滾，下鹽及已去皮的白蘆笋煮 5分鐘，取出攤凉後放上沙律面即成。 * x! f  ?8 @2 i% B. ?

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; ]) u/ m+ @9 @/ K3 e4 z4 l煙熏芝士一定要隔着牛油紙加熱，否則會溶掉在鑊中，難以取出。
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