標題: [中式食譜] 文園百花雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-30 06:58 AM     標題: 文園百花雞


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雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量4 L- h2 W6 z/ l; @; a' t

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5 g6 d, ~; C5 q. N6 C$ o( l6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜香花/火腿絲各少許* F9 X% F$ F7 S. {% ]
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調味料
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做法
6 z( A0 Q) [4 i7 B4 d4 I/ q  |公仔箱論壇1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y5 i8 E" b6 J+ G% Z
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。5.39.217.77+ O( ~. t" |) `
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。

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