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標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-30 06:54 AM     標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」,廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼,連米線店也有數間。有米線店老闆透露:「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線,辣到出汗才過癮,怕辣不如不吃,我要大辣,唔該!5.39.217.778 N! p$ _9 P" g' G: d( I

* s: \, y4 }: ~6 X- B  o9 \5 A* ~公仔箱論壇雲貴川米線勁辣掛帥
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■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成,勁嗆喉。公仔箱論壇2 @3 s& r6 v" v
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繼荃灣老店、黃埔分店,「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店,在荃灣,要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可,但在土瓜灣雖然座無虛席,卻不見人龍。入店一望,咦?吃酸辣米線的人多吃清湯底,是土瓜灣街坊不識貨?掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人:「荃灣店開了十三年,店小狹窄,食客依然願意排隊,因為我們的米線夠酸夠辣,日賣過五百碗;土瓜灣街坊未必認識我們的米線,也不及荃灣人吃得辣,試過有客點了小辣也受不了,說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位,也有兩間米線店,不怕貨比貨?「不怕,我們的湯底,酸、辣和肉味比較濃,貼近雲貴川風味。」對呀,不酸不辣,還幹嗎要吃酸辣米線?訪問當天恰巧有三位四川客人,她們大讚此店的米線有家鄉風味,酸和辣配合得剛剛好。葉生:「酸菜是自家醃製,辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成,取前者的濃香、後者的辛辣,跟潮州人不同,雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁,但味濃,全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製,味道特別濃。
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■馬同學:「點了小鍋米線,不太敢吃辣。」
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3 h/ L, }6 f2 y& x4 Y8 `' e父母親是雲南人,由小到大餐餐吃辣,連吃蝦餅都要蘸辣醬,比較雲、貴、川,葉老闆:「四川風味最辣,雲南就味濃,混入很多香料,貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線,酸辣米線$23,配有肉碎、酸菜、芽菜等,如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料,再另加錢。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B! L) @# v( a/ B
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2 o: b0 [( T( \/ v■四川人李小姐及 Winnie(右):「試過附近不少米線店,這裏的米線最有家鄉風味。」5.39.217.77( G7 g8 S1 W+ }/ c

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9 M5 Y+ [3 I4 j/ `■叔叔食到大汗叠細汗,要大飲兩罐啤酒解辣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( ?4 b( G4 B; @* C7 }3 A( u

6 z1 i: p$ v3 u" D麻辣米線(加蘿蔔、炸醬)$305.39.217.77% h5 x! k- @/ l" n  z$ i
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中辣足以吃到渾身發熱,嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。
7 Q2 ?, ~. m1 i& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]9 E( W/ `; K- i1 ]; b/ r
酸辣米線(加腩肉、豆卜)$30
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酸菜的酸夾辣椒的辣,開胃!尤其是腩肉,咀嚼得越久越辣味越濃,豆卜盡吸湯汁精華。
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小鍋米線(加豬肚、炸醬)$31
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怕辣人士最佳之選湯不辣,建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。
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清湯米線(加腐竹、冬菇)$26公仔箱論壇, J9 Y1 e& _& i, x9 S* t

& {/ k/ j5 L7 I5.39.217.77米線經炒過,不易浸腍,腐竹吸收湯底的豬肉甜味。
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a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)
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" f- a% n+ F1 u& L台式奶茶大杯抵飲
" g; K4 u+ M/ D公仔箱論壇見到「波霸珍珠奶茶」這名字,就讓人想起跟許留山的「奶西」,兩者同樣抵死,北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」,深受街坊歡迎。無他,學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴,人人口癢癢,買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍,還未有分店,記者嚐過朱古力珍珠奶茶,不過甜有朱古力香,不會飲至一半便甜到不想再喝,比不少台茶店更有水準,奶茶茶味較濃,跟奶配合出來的質感幾幼滑,值得賣$10一杯。除了奶茶,還有烏龍、紅茶、綠茶等,小食則有豬仔包和熱狗。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 j2 t$ K* k' R2 u' M

% l, @; ^! D% H5 }5 i! p500cc波霸珍珠奶茶$10
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抵飲,茶味較濃,不蓋過奶味,質感幼滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' g! J! t' I! e& j! \, U$ G
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500cc朱古力珍珠奶茶$10
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1 V) A, z3 h' ^: @8 \朱古力味幾香,飲完整杯也太膩喉。
6 ]1 c& M$ |) V6 P# F+ Z6 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ^9 [+ e8 m9 `+ K- s0 a' F: a2 S0 E6 R
豬仔包$8       
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中間塗了牛油,即叫即烘,包身味道一般,稍貴。 ; i" M+ D( X& O3 ^& c9 ]

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b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
1 u1 M- p9 [& X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. ]) V% O. N9 ~
醒胃甜品芒果夠鮮9 D) T' |2 T2 P! B: z6 s

+ G; O1 `7 C* |: ~1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■學生 Zinnia(右)和豬康:「芒果腸粉椰子皮幾滑,藍莓芝士餅身鬆化,多點醬會更好。」tvb now,tvbnow,bttvb2 U' k1 e3 _) b1 l, I

9 G' p+ k- G1 b! `5 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰,到舊式的芝麻糊都有提供,選擇多,自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉,這甜品很多地方都吃到,但要滋味,就要做到皮滑,芒果要夠新鮮,這店的確做得有水準。 ) M$ G" }: J  E, m3 U
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藍莓芝士餅$25
7 b# H& \0 x$ g$ l+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇1 k6 g, l# D/ T( V5 D- }0 Q: }
餅身鬆化,芝士餡滑溜,賣相不俗。
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1 {5 |/ ^! c- H) C& F芒果腸粉$22
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皮超滑溜,芒果夠新鮮,鮮甜味令人胃口大開,很醒神。 5 k& \/ o" b7 q7 G: r

/ N9 ~3 X6 q7 ]: {( L1 v% }公仔箱論壇芒果綿綿冰$25
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1 m# B5 q% `& ^9 _6 q5.39.217.77綿綿冰有八款味道選擇,伴碟配料堆得如山高。
' N3 n8 Q( y3 X2 y- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N9 q$ h* @7 l6 q; k
       
$ I1 }& W7 A: S7 J! ]1 ?c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)
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小炒王人氣飯堂
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) |( ]) ]7 c! ~& h: W: o* B3 P5.39.217.77■早午市點心和盅頭飯,熟客爭住搶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y/ m3 h6 E) |9 B" L
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廣東小炒最合街坊心水,屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大,早午市做點心、盅頭飯,是街坊熟客飯堂,水滾茶靚齒頰留香。小炒方面,負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞,我最愛蓮藕燜腩仔,南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試,足四人份量,用荷葉墊住蒸,米飯有荷香。
7 V5 D- Q7 Y  @5 q* K& j, C* \. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ r% Z9 p8 P2 @  T+ j
帶子海鮮飯$68
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人氣菜,荷葉墊籠底蒸米飯,荷香四溢,魚肉、蝦肉、帶子鮮甜,嗜海鮮者必試。 公仔箱論壇2 B0 L. s$ [. W5 T( {
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順德污糟雞$68
# H- O* {! Q) ?0 |* ]5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 h8 f' H. w) ptvb now,tvbnow,bttvb污糟雞加黨參、紅棗,中藥味香濃惹味,雞肉嫩滑不嚡口,味道偏向鹹香,好味。 5.39.217.772 L- q" l* ^3 v9 h# F) G/ p
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蓮藕燜腩仔$36
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6 _  e. @+ K  E% a$ |蓮藕加南乳燜腩仔肉,配白飯加油菜最正。! L* |9 h% c3 p% z

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d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)
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街坊粥品魚皮爽脆 ) A/ z. Q9 H5 _$ I  N( M7 T6 Y
胃口一般又見餓,推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市,營業至凌晨兩點,主打粥麪小炒,看看餐牌,厲害!有超過 30款粥,又花膠又螺片又豬腰,靚姐推介膏蟹粥、及第粥,再叫碟鮮魚皮,爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準,小食推介酥炸鯪魚球,超彈牙。
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■街坊張小姐:「光顧了這店七八年,蟹粥幾綿滑,鯪魚球也彈牙。」
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: M; {' j1 B+ e. @5.39.217.77■老闆笑說,鄰近車房的大狗,經常被香味吸引,在門口徘徊。
! u4 X6 |* M1 p5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n; t9 r$ X) n7 ^+ V9 k& ]
爽滑鮮魚皮$25
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魚皮不覺腥,冷凍爽脆,送粥最夾。, z: _& g/ a- g& I
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酥炸鯪魚球$25TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 v0 g' B5 [3 E! c' K

1 U; [. m$ q' T+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚球外脆內爽滑,大大粒,不過小心有碎骨。tvb now,tvbnow,bttvb% e' [, e, h8 ?

; L" ?5 D2 N, V% Btvb now,tvbnow,bttvb生滾膏蟹粥$32公仔箱論壇$ Q$ R4 ^4 M! {5 z- p  h; I

- s2 E5 U1 N1 v+ Z# B3 ~膏蟹粥鮮甜,有原隻拆蟹,抵食。
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e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)* w* R! W% u0 b" [6 I
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新疆烤羊肉外來客多tvb now,tvbnow,bttvb( S6 J5 _3 c9 j: D3 z

' C. R" b$ X3 B+ E" u■吃烤羊記得下辣椒粉(左)和孜然粉。
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土瓜灣芸芸食店,論網上人氣,做新疆菜的「大漠」定佔一席位,這店開業六年,設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐,晚市客人多以外來人為主,街坊反而較少。吃新疆菜,味道大甜大辣,烤羊和烤餅是主打,店舖除了回教徒不吃的豬,牛、羊、雞菜式都有。愛羊者,此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供,如果嚐烤羊肉,記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉,再加孜然粉,又香又開胃。
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■尤柔:「烤羊肋排肉很 Juicy,加孜然粉好吃」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P" J- i! T; {9 i7 f- e
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9 |% i6 t" X" ?8 q■ Jenny:「烤羊肋排皮幾脆,放凉了也無羶味。」5.39.217.772 u7 B. |% W9 I! i$ C

# m1 q1 l8 I8 O  v7 w: |1 a* j新疆哈密瓜炒羊髀柳$885.39.217.77% `9 A0 y4 C9 G5 P

1 g& X2 j2 W- G- X4 V& ]' K/ a5.39.217.77切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香,伴新疆哈密瓜,甜而不膩。
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孜然香烤羊肋排$75tvb now,tvbnow,bttvb) r, u5 s- {- @
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加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在,肋排肉較嫩,烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。
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f.大漠 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p2 S6 ]) p) W4 D( G) F! Q. b  A

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C! G" }5 S+ X& k' B
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公仔箱論壇1 l% H" i1 g1 K8 a0 S) J
       
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        公仔箱論壇( ^- J+ k- J4 R6 d0 n/ N

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