公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-30 06:54 AM 標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！tvb now,tvbnow,bttvb3 e( {) P' F2 \

雲貴川米線勁辣掛帥

■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。

繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。 ; Z$ Q5 M* o- E4 P+ o
9 v! V! o- o7 P

5.39.217.77+ I5 e {$ P! C- N3 R/ i
■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。

■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」

■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。

麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30

中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。

酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30

! T" \1 e% ^( J: F3 U3 S% i
酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。

小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31tvb now,tvbnow,bttvb$ j) J5 T( y m

怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。

清湯米線（加腐竹、冬菇）$26

米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。 3 e' c' r7 A# |, F4 R) B

* ^! ?8 s: ?5 _& b
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)
公仔箱論壇/ ~& H1 X5 {- G# q r
台式奶茶大杯抵飲- n! d; T( f% @
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。$ I8 b* v+ d3 w. D% l" L

500cc波霸珍珠奶茶$10公仔箱論壇9 ?" Z/ F$ }. J) w, P; x. u- y& H

公仔箱論壇! g- b% s. q2 [; E
抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。5.39.217.779 B: O# j: {$ _7 }1 @0 O5 [3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ Y( D9 i8 }) u, A
500cc朱古力珍珠奶茶$10* R A0 d. E2 }9 N Y

$ u. P& J1 g6 ~1 w' `! t
朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& B4 b5 r! A% |1 Z$ J, u

豬仔包$8

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \# D" N8 T& M+ B& r3 A& y" i
中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。
9 s! {6 w# s/ X9 e; j

5.39.217.774 m2 {- f, ?4 R6 j+ P: G: ~
b.八度半(土瓜灣馬頭角道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 ]$ n7 P2 A0 N) c8 E- @$ [0 I
公仔箱論壇 o1 M: c5 S9 }, A( S- n8 u
醒胃甜品芒果夠鮮

+ r7 J- F. G0 a5 q5 i/ b
■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」

「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。

藍莓芝士餅$25

餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。

芒果腸粉$22* Y2 h: o+ o5 S% ]* d" _. S7 C

皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。 tvb now,tvbnow,bttvb" u$ r7 ~- U1 u9 ~! k

芒果綿綿冰$25tvb now,tvbnow,bttvb; ~: j8 e! T% ]" v- W

% {5 i% _1 H5 w* ~
綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。
4 Z* d: y2 C, }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \1 g: H5 f( |" v9 n& W! t
c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)

小炒王人氣飯堂* {+ T) g. \% f3 A: x* E1 I1 D6 ]

3 s  s" y9 {0 C2 L
■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。5.39.217.77+ a8 c( q  a* G% b. H; c. a

廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。 5.39.217.77, ~2 P; l7 W" {3 B& u/ n
公仔箱論壇  v- F& L: b- t/ f. k: a% K7 X
帶子海鮮飯$68

人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。 5.39.217.774 j3 O( O4 Y5 E9 ^

順德污糟雞$685.39.217.77+ J( s4 E8 H8 m. B2 J/ }8 T/ Q

污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。
, D& b1 z: D: w: l
蓮藕燜腩仔$36) }! A* `' D7 Q

* U0 r4 R8 F# o: @6 m* a0 y
蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。公仔箱論壇9 {5 Z( O. A+ `. J( j

tvb now,tvbnow,bttvb; G3 k0 t. w% c5 k
d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)
tvb now,tvbnow,bttvb3 @& K% t0 t0 {# Q) j/ H7 L2 Q
街坊粥品魚皮爽脆
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb) G8 `! z8 T: n, P
公仔箱論壇6 O/ W' c) `* T v2 R5 t; u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j9 V$ a" k( ?1 a% K: w8 |
■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」! l! q# C* J8 v) z/ M& j: V
tvb now,tvbnow,bttvb A. X9 Z) _4 f' m

■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。5.39.217.77! @# E. R* B# b b' z+ ^- B
公仔箱論壇: S$ m; f( T; q" \1 X# Z* l
爽滑鮮魚皮$25公仔箱論壇7 A* t' X G" C7 k. l) Z

公仔箱論壇3 l2 x4 @" V3 i( f! t' B f
魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。

酥炸鯪魚球$25

j: V9 w# d1 h' ~+ ]: Y5 b r$ V
鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。tvb now,tvbnow,bttvb) j( @9 O6 e7 \1 `! |1 r0 X" Z. ?

生滾膏蟹粥$32公仔箱論壇/ ]- m" j" O& Z0 \

公仔箱論壇) r& ]0 c( @5 j( D
膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。 tvb now,tvbnow,bttvb7 S# L% u7 y; {* r, ]4 x
tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 B9 V: x( G8 o( G4 r- M2 k d5 v

5.39.217.77$ e) E+ D/ O9 U. C
e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)5.39.217.77- ?1 d* i, B$ ^0 s: f
4 w( ^% t/ \5 l) N- t
新疆烤羊肉外來客多

■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 y' `8 N5 t) X( M

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。tvb now,tvbnow,bttvb" S. j8 a, M$ c8 @7 w4 ]
5.39.217.776 T- J O' K7 Q