標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-30 06:54 AM     標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！
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  ]9 v- ?( \5 l2 j. w* E0 j5 V5.39.217.77雲貴川米線勁辣掛帥
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6 z7 k# n4 d; s1 X8 P' P& }公仔箱論壇■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。tvb now,tvbnow,bttvb8 K! ], ^1 Z1 W. n/ Y# H" M/ d
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繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。 / x9 O9 m! ?3 a. X" a' I
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& W8 f6 N0 |: V4 b# {5.39.217.77■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」
5 D2 Y( V0 w" B8 W4 e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~2 H. F2 }9 c
父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。
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■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」
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5 o, q1 {9 b7 ~8 q. k公仔箱論壇■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。
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麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 x3 h- \# j/ G  l0 x- M! f

1 f: A9 U4 A/ ?. \1 p0 ^% c; a中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。
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  o8 W( w0 d& o) I- L: Q" W酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30tvb now,tvbnow,bttvb& p3 i  s6 Y, n3 Q% l3 V' E
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酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。
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" B: R; p4 U9 G% g# N0 y/ }小鍋米線（加豬肚、炸醬）$314 H! r) D8 v4 V6 S
       
3 z, w# C; n& R! [tvb now,tvbnow,bttvb怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `. ~) E+ Y& Z
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清湯米線（加腐竹、冬菇）$262 z; B. r3 |: j) A& F2 B

* I3 M4 u6 T5 {7 ]米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。
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" \, \/ z) Y7 e3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 N! Q& C: B# u+ L& W

8 |  ~$ \2 i8 m3 h' A8 U- N台式奶茶大杯抵飲
0 D- s" z; v" |" Q0 _5.39.217.77見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。& O: E: o+ U& |1 b4 [

% B; ?: ~5 a, d# \7 `) ]# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500cc波霸珍珠奶茶$10' M! Y# X, U2 p* {6 x$ ?% {& Z

1 ^3 |+ a& y" v; \公仔箱論壇抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。
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. j: A2 R8 C: n+ n0 Ltvb now,tvbnow,bttvb500cc朱古力珍珠奶茶$105.39.217.773 J# k* z8 K$ ]) O7 d
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朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。
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) N$ V: Y( G' V2 K& R豬仔包$8       
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中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。
6 o, U/ q- K& h/ A( Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 W# q! `8 Q1 ?% H: ?- h0 j
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b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
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7 `; L9 \- p* G5 H8 l0 Utvb now,tvbnow,bttvb醒胃甜品芒果夠鮮
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■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」" N5 d" C5 N/ y  G/ n9 d

8 x* q# ?1 A9 \  y+ e公仔箱論壇「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。
+ K, {( O7 s9 a" o公仔箱論壇公仔箱論壇" s- s$ z2 U8 G" U+ F/ {
藍莓芝士餅$255.39.217.77& }# t  O1 a$ F1 B/ }& C7 L
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餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。
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3 ~6 {4 }. H, c9 {5.39.217.77芒果腸粉$22
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* J3 q: S% E* i4 U6 g& m公仔箱論壇皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。 9 F: q$ j1 }! z3 F( h- N/ `5 S

0 h) C2 s4 Y# ^/ q芒果綿綿冰$25( T# i: l0 c; V( G3 _' e+ h/ h
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綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。5.39.217.77$ ^! @+ Y( K1 B! Z( E6 h2 U$ H
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- k% h4 W) F& Q! j: Y. Z- Wc.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)tvb now,tvbnow,bttvb. u! i; z+ |, h' j6 W
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小炒王人氣飯堂& T& Z# ~7 z/ a
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■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。公仔箱論壇- Q2 g, s# c4 ~9 C
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廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。
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! d) y, B. P4 D. d# g) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子海鮮飯$68! a) a; [& V1 t0 o4 r8 b
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人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。
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順德污糟雞$68tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ X4 Q, C% a. |; w6 [) x9 i) {
       
. P& t, }4 d( V6 B& r# W2 [, b污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。 5.39.217.77. x. r7 Q& i( Y8 E

! M5 Y: O  p* R蓮藕燜腩仔$36
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8 ^# ~2 c  k1 }/ u+ k: x/ ntvb now,tvbnow,bttvb蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。
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d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 V8 h3 b8 m$ F* D/ u
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街坊粥品魚皮爽脆 公仔箱論壇$ ^; e) U4 [( c$ D5 K# L0 E! V- J" |
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。
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3 w& Y) L- C- I( ~5.39.217.77■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」
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$ [  O: G  e$ q# l+ j' m■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。
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7 ~2 Y- j- n$ J% T6 Z% }9 b爽滑鮮魚皮$25
& _6 j+ \  @& Z0 W0 \+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [" T6 n7 B6 F5 S6 [: |  W- [- O: Z) u公仔箱論壇魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。
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- u5 J) |9 I9 ^0 {( k5.39.217.77酥炸鯪魚球$25
3 k$ z& k3 E4 J. g: h/ n$ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o# H  H( w3 V3 ~: C  [
鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I; |8 t  O) M, J5 a
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生滾膏蟹粥$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s8 j4 w% v: x& c2 Y+ L
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膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。 7 X1 L( e5 T% q, ~/ y# J/ F

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1 J% w4 r2 Y+ Z; }5.39.217.77e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)tvb now,tvbnow,bttvb5 g$ H$ X5 ^9 K3 p) |

9 }1 q  C/ [2 |, k$ P6 o) \9 h5.39.217.77新疆烤羊肉外來客多
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, d- c. ^  i% {; ~% q" J公仔箱論壇■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。
8 m  t$ {2 N1 W9 P9 M
" b0 M1 w5 w3 O* ~1 mtvb now,tvbnow,bttvb土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。
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■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。tvb now,tvbnow,bttvb/ C; K5 `: P  u3 P3 M
公仔箱論壇2 N: N6 w& i+ ~2 B4 M, S2 q$ U
       
2 u# k8 L0 F: c4 Z3 Etvb now,tvbnow,bttvb■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」
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& q9 f6 v- I* A# Q新疆哈密瓜炒羊髀柳$885.39.217.770 }/ a' x' l; l
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切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。: P1 I# G* J0 K

  A+ w5 T( w! N+ ?/ V5 j孜然香烤羊肋排$75
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  p7 z$ Z; \. l* P, x加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在，肋排肉較嫩，烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb& ?7 Q7 \# x8 B8 ^3 n8 |  `; L0 K
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        tvb now,tvbnow,bttvb; H+ i4 d0 e3 T  v5 J( @4 l% `
f.大漠 (土瓜灣北帝街)
# z- C$ ^7 {* k' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, ^' O. J8 _- A5 ~: Z
       
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9 l7 F; N) Y# M" T( Y5.39.217.77公仔箱論壇6 Z' v) G) W) R( g
公仔箱論壇( X2 Q" b3 w4 o
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