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標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-30 06:54 AM     標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」,廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼,連米線店也有數間。有米線店老闆透露:「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線,辣到出汗才過癮,怕辣不如不吃,我要大辣,唔該!
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雲貴川米線勁辣掛帥
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& W- @, Q8 G1 j8 W$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成,勁嗆喉。5.39.217.77, a  q0 h, Q2 z

6 p; \1 S0 O3 B- Y0 c1 P1 ~* K) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繼荃灣老店、黃埔分店,「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店,在荃灣,要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可,但在土瓜灣雖然座無虛席,卻不見人龍。入店一望,咦?吃酸辣米線的人多吃清湯底,是土瓜灣街坊不識貨?掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人:「荃灣店開了十三年,店小狹窄,食客依然願意排隊,因為我們的米線夠酸夠辣,日賣過五百碗;土瓜灣街坊未必認識我們的米線,也不及荃灣人吃得辣,試過有客點了小辣也受不了,說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位,也有兩間米線店,不怕貨比貨?「不怕,我們的湯底,酸、辣和肉味比較濃,貼近雲貴川風味。」對呀,不酸不辣,還幹嗎要吃酸辣米線?訪問當天恰巧有三位四川客人,她們大讚此店的米線有家鄉風味,酸和辣配合得剛剛好。葉生:「酸菜是自家醃製,辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成,取前者的濃香、後者的辛辣,跟潮州人不同,雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁,但味濃,全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製,味道特別濃。
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■馬同學:「點了小鍋米線,不太敢吃辣。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" |# h3 |0 f  g

! S0 l7 @0 a0 G4 c父母親是雲南人,由小到大餐餐吃辣,連吃蝦餅都要蘸辣醬,比較雲、貴、川,葉老闆:「四川風味最辣,雲南就味濃,混入很多香料,貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線,酸辣米線$23,配有肉碎、酸菜、芽菜等,如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料,再另加錢。
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! U  Y$ I9 \7 G+ _5.39.217.77■四川人李小姐及 Winnie(右):「試過附近不少米線店,這裏的米線最有家鄉風味。」
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" E% F8 x2 P8 x) a4 h) Z4 j公仔箱論壇■叔叔食到大汗叠細汗,要大飲兩罐啤酒解辣。
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麻辣米線(加蘿蔔、炸醬)$30tvb now,tvbnow,bttvb: z' ]6 B, F/ |* J; _" [$ H  [8 F  _. ?

/ M0 m* l7 ?, j) q- L* j公仔箱論壇中辣足以吃到渾身發熱,嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。5.39.217.777 P9 C+ w- |1 D/ w
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酸辣米線(加腩肉、豆卜)$30
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酸菜的酸夾辣椒的辣,開胃!尤其是腩肉,咀嚼得越久越辣味越濃,豆卜盡吸湯汁精華。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 y$ k/ P+ L. x
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小鍋米線(加豬肚、炸醬)$315.39.217.77, ]/ {  @1 ~- L$ Q4 i: T) i+ V
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怕辣人士最佳之選湯不辣,建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 ' _! m' t2 ?+ L9 g  L0 _9 z' o* W1 k
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清湯米線(加腐竹、冬菇)$26
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5 \% y& W) h! c1 y8 p  O. m5.39.217.77米線經炒過,不易浸腍,腐竹吸收湯底的豬肉甜味。
# H+ k  P, j" Y公仔箱論壇5.39.217.77: K9 Q! [. I/ s* ?7 e0 p  k( y
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a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)
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# Z( X* i3 T, C; }% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式奶茶大杯抵飲tvb now,tvbnow,bttvb. @: J. d3 \! |
見到「波霸珍珠奶茶」這名字,就讓人想起跟許留山的「奶西」,兩者同樣抵死,北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」,深受街坊歡迎。無他,學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴,人人口癢癢,買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍,還未有分店,記者嚐過朱古力珍珠奶茶,不過甜有朱古力香,不會飲至一半便甜到不想再喝,比不少台茶店更有水準,奶茶茶味較濃,跟奶配合出來的質感幾幼滑,值得賣$10一杯。除了奶茶,還有烏龍、紅茶、綠茶等,小食則有豬仔包和熱狗。公仔箱論壇( X3 P7 A6 z8 I  R0 Q/ i2 t* P' g  m
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500cc波霸珍珠奶茶$10
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抵飲,茶味較濃,不蓋過奶味,質感幼滑。
, u" R/ R) M: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q# G7 v! |4 t5 s( d( X500cc朱古力珍珠奶茶$10
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% \. |! v7 Y7 x2 {- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味幾香,飲完整杯也太膩喉。tvb now,tvbnow,bttvb  |, d- N; F$ _8 i) n9 O

+ a  [# @% H, a: x) Z, {' _9 f) \豬仔包$8       
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2 a: t+ _  S' n7 K+ d& E  \& ~5.39.217.77中間塗了牛油,即叫即烘,包身味道一般,稍貴。 4 q6 |% Y6 u7 }' g% n$ D5 n1 p& P- h
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b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
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- F' J; i; N4 f$ @) i2 O公仔箱論壇醒胃甜品芒果夠鮮
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( D% `5 n( O' J0 X: X3 T# Q■學生 Zinnia(右)和豬康:「芒果腸粉椰子皮幾滑,藍莓芝士餅身鬆化,多點醬會更好。」. n; z+ P6 l9 L  w( A: s% M- \6 b

/ `. U/ L1 t6 ltvb now,tvbnow,bttvb「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰,到舊式的芝麻糊都有提供,選擇多,自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉,這甜品很多地方都吃到,但要滋味,就要做到皮滑,芒果要夠新鮮,這店的確做得有水準。
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& n6 a( C$ Z7 n7 K( J9 Z/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓芝士餅$25
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餅身鬆化,芝士餡滑溜,賣相不俗。
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. s, C5 L1 L- i# t" R芒果腸粉$22
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皮超滑溜,芒果夠新鮮,鮮甜味令人胃口大開,很醒神。
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8 \4 Y  C' R! r+ l8 wtvb now,tvbnow,bttvb芒果綿綿冰$25TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 C' t7 Q/ \0 j5 w5 D& O

: [+ [' ?# W( [% c6 R5.39.217.77綿綿冰有八款味道選擇,伴碟配料堆得如山高。公仔箱論壇- R6 T. @$ d0 R$ Q" L, r. I( V

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c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇1 Z6 V: I, n& U' R% X2 ~
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小炒王人氣飯堂
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1 H* V) P! f, o5 V5.39.217.77■早午市點心和盅頭飯,熟客爭住搶。5.39.217.77' H1 W0 O  Y& h
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廣東小炒最合街坊心水,屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大,早午市做點心、盅頭飯,是街坊熟客飯堂,水滾茶靚齒頰留香。小炒方面,負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞,我最愛蓮藕燜腩仔,南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試,足四人份量,用荷葉墊住蒸,米飯有荷香。 6 v& ^& d( ?3 t$ v8 s8 @

9 V- b2 g; U# G$ {7 |1 E* ]tvb now,tvbnow,bttvb帶子海鮮飯$68
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人氣菜,荷葉墊籠底蒸米飯,荷香四溢,魚肉、蝦肉、帶子鮮甜,嗜海鮮者必試。
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' S) v4 |' T6 C0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。順德污糟雞$68
$ n0 a, q# a8 c/ E9 X0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        6 e; o; }+ J  w& }
污糟雞加黨參、紅棗,中藥味香濃惹味,雞肉嫩滑不嚡口,味道偏向鹹香,好味。   J! M! {& l5 t+ R' V6 m( d7 d+ l
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蓮藕燜腩仔$360 N# a! a) }0 ^1 O, l0 l
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蓮藕加南乳燜腩仔肉,配白飯加油菜最正。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ Q0 H# Q/ i% g! {  J3 Q* a" u. F1 Y" M

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d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)# @6 `% c% p2 m  ?

# I4 b. {+ G$ U! G; w" B街坊粥品魚皮爽脆 5.39.217.771 {' M4 S. W; O
胃口一般又見餓,推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市,營業至凌晨兩點,主打粥麪小炒,看看餐牌,厲害!有超過 30款粥,又花膠又螺片又豬腰,靚姐推介膏蟹粥、及第粥,再叫碟鮮魚皮,爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準,小食推介酥炸鯪魚球,超彈牙。
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, }& J2 _6 E% h# J4 V0 ytvb now,tvbnow,bttvb■街坊張小姐:「光顧了這店七八年,蟹粥幾綿滑,鯪魚球也彈牙。」tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 L7 ^2 }; C* u
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■老闆笑說,鄰近車房的大狗,經常被香味吸引,在門口徘徊。
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爽滑鮮魚皮$250 C2 o9 \) O7 B: I' x

/ x% y1 M- t) {$ g魚皮不覺腥,冷凍爽脆,送粥最夾。
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酥炸鯪魚球$25
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鯪魚球外脆內爽滑,大大粒,不過小心有碎骨。5.39.217.77: ~  ~; c8 m. O2 K
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生滾膏蟹粥$32
( C& a' _6 y3 d3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S9 o0 \3 t0 W! C! Y
膏蟹粥鮮甜,有原隻拆蟹,抵食。
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2 m+ L, N- ~/ ?- j/ M) Btvb now,tvbnow,bttvbe.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)
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5 ~+ S- l+ k3 l/ A公仔箱論壇新疆烤羊肉外來客多" v, ~3 q1 q9 t
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■吃烤羊記得下辣椒粉(左)和孜然粉。, Z& `+ x( E6 f3 N1 S# b

% i/ @% J0 {1 B  M6 g  x% U) O5 }& M土瓜灣芸芸食店,論網上人氣,做新疆菜的「大漠」定佔一席位,這店開業六年,設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐,晚市客人多以外來人為主,街坊反而較少。吃新疆菜,味道大甜大辣,烤羊和烤餅是主打,店舖除了回教徒不吃的豬,牛、羊、雞菜式都有。愛羊者,此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供,如果嚐烤羊肉,記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉,再加孜然粉,又香又開胃。tvb now,tvbnow,bttvb4 F- q/ y& l6 K) p
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& U" @* ~6 ~# V0 z8 s4 o- E3 E" M5.39.217.77■尤柔:「烤羊肋排肉很 Juicy,加孜然粉好吃」。' h% Z% {* g- C* ^4 P, n

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, R. K6 x' |/ h; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Jenny:「烤羊肋排皮幾脆,放凉了也無羶味。」公仔箱論壇% j0 |3 ^9 n) Y$ e: s( @
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新疆哈密瓜炒羊髀柳$88
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% ~! [. k7 s( N$ l* K2 Dtvb now,tvbnow,bttvb切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香,伴新疆哈密瓜,甜而不膩。
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9 G1 ]' w0 q: J0 i0 rtvb now,tvbnow,bttvb孜然香烤羊肋排$755.39.217.77. d' u2 K8 B# L; r

( |* v& a0 d# T( p: x, Xtvb now,tvbnow,bttvb加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在,肋排肉較嫩,烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。
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f.大漠 (土瓜灣北帝街)
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  N- a1 H% v2 L0 q+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a" H$ [5 u1 k2 {% L' O4 ]
       
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4 {% c" F4 B* {1 Z  |/ U. C( S& q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 _# ]" ]- u1 P/ d/ k, Y& b

# }6 n$ t4 x/ J' Ftvb now,tvbnow,bttvb        $ z. k1 D& d4 {9 N
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