標題:
[中式食譜]
老北京炸醬面
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-29 11:31 PM
標題:
老北京炸醬面
老北京炸醬面
) \& M, o, O" w& C7 r6 V
原料
tvb now,tvbnow,bttvb; v7 _8 Z7 U. }: H1 l. @8 {6 l
1.面：滾圓筋斗的手擀面
' ?* j; W9 }& j+ W8 h, Z
2.醬：干黃醬和干面醬各半
0 f) k8 P; X/ _- N+ R O/ P
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
: s- q3 N5 p2 {% c8 I+ K6 ptvb now,tvbnow,bttvb
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
2 E4 a1 e' h$ v" y; R o l
步驟:
5.39.217.77, [/ p; V6 H4 Q8 u# ]
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
B+ b9 ~- K# i# x& a8 C& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
5.39.217.77- q# X; n- k# |" H/ _
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
7 R7 v/ U. _% k# j) p. l: G/ m) H
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
tvb now,tvbnow,bttvb( V1 M. K9 D5 `& p3 {3 P
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! _6 w* e4 J4 X
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
