標題: [中式食譜] 老北京炸醬面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-29 11:31 PM     標題: 老北京炸醬面

老北京炸醬面
' K2 ]( ?7 |, J4 R0 f* ~+ }3 w; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料  
5 h5 D* i3 U# y8 L; [- r3 v! h公仔箱論壇　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  5.39.217.77" ^8 W8 x  V4 O: u" x1 r
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  1 W2 O. ~2 _# x
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
$ J- m' }" M) M& Q. `% g% D! D' s公仔箱論壇　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
  B9 R8 T" g8 n5 B- M5 K) etvb now,tvbnow,bttvb    步驟: 5.39.217.77+ p! |3 Q/ `$ y: {
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
/ Z( J$ U  G8 C9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
0 K: o2 C3 ]  V0 f3 r6 y$ o0 v+ l        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 5.39.217.770 |2 e& C4 N$ n6 Y. I
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
  D. [7 t$ b  ?$ g& M9 ~( g6 `　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
& ^0 |3 W9 m0 B2 h  z  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。  

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