[做 法]
! w( t" Q1 l$ p7 S" `tvb now,tvbnow,bttvb
0 D0 B% P( f, \) ~. G2 n1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。. I/ H. n' u7 I ^* E
tvb now,tvbnow,bttvb& F& S" I4 R% A r1 V4 l
2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, v. w* g* ]- n% e
5 l7 m$ G5 L! P1 E! I( J
3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。! f( p5 ^: v. g' ~" W; c8 N
/ |( p" b3 g7 d5 P/ o2 _# {
4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。公仔箱論壇2 H' x! w' O$ C7 T
6 x$ h, H3 z' p" y4 H: m5.39.217.775.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
# X" S0 d X* g% w P6 D* n5 z【材 料】 " S) A$ P9 N$ W% d i) W s- k* h
. T# ^4 K9 x/ r1 Y' e
5.39.217.77# H7 @* ~" I; m, s6 s3 Q* W
A.全蛋 100公克
9 N5 C) W6 T( N# B3 Y8 W. ^& E
細砂糖 30公克
: }. d# V! x4 C/ d" I" G4 gtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 2公克
tvb now,tvbnow,bttvb6 _( D0 p, m/ l2 n$ b
B.牛奶 100公克
) n) C% f+ x' T% ~ 水 100cc
4 E# Z( k8 m$ `% }
C.低筋麵粉 160公克
! B3 @2 v' D0 B
中筋麵粉 40公克
6 g- b& u. K" [" X0 e y6 o' ?/ |tvb now,tvbnow,bttvb 香草粉 6公克
) D2 f. p8 P9 q/ o' o8 A# C 泡打粉 3公克
5 g9 X# S8 @/ z. P8 o$ [0 L2 xD.沙拉油 30cc
5.39.217.77: f. I0 \: a0 G! f
E.紅豆餡 適量
) ^, y# R+ w2 H' t5 u