標題: [食肆地點] 奀茄升呢　吋半做主角 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-4-29 06:42 AM     標題: 奀茄升呢　吋半做主角

食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。
" d& @( S9 i5 U* ]2 @( k5 Y
5 h( N1 j+ z1 X公仔箱論壇米茄子 ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x# G( d9 i; m  p
公仔箱論壇& V; o& z1 I7 d) K3 _
原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜 tvb now,tvbnow,bttvb' x, [2 O+ r1 w+ E9 A' S$ w% p

' y) [1 ?- X! k" K; Y- D& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* C0 D( f- r* S& @- q4 w5.39.217.77■深受周圍白領歡迎，午市爆場。
3 \  Z- T5 C* M' g: wtvb now,tvbnow,bttvb9 p  g) O8 N3 l# c/ L" y( h
日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。* K* G. R/ l; G6 h$ o
4 t9 n  g5 {4 g4 b
設酒櫃紅酒伴吃: W# d5 L- b, ]" g
% |+ l9 p( Q" @1 {
■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。0 s. R. A' S5 |, a6 k
* W: d8 x0 v$ }
除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。 & k, i+ t8 C' t) E4 n; c) I& p0 K

) t+ j% j' j/ U, y- g" z5.39.217.77南薑汁米茄子$28
4 }0 s$ I% ?7 t- b0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
& g# e7 P; Z2 t  W( S6 S泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。
  j, n7 t* T! x! U4 s2 L5.39.217.77
2 L+ p) Q7 h% }( {5 X公仔箱論壇斑蘭雞翼$35
% U  o0 b3 v1 }+ B  D! }8 d- [" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb" a# Q" ~0 S6 {4 \9 {
顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。
& S; g5 Q" Y5 K# r" ?5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^* i! s( y- o- E; B) x. [& i
脆炸紫番薯$28
1 n6 U1 c$ n$ V4 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% |$ \8 k5 ?6 }$ y, R) y
配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。
* [! u$ R4 \" }( H: dtvb now,tvbnow,bttvb
( o! G/ K5 i; s  U" c6 \+ v水牛芝士冬菇$35
2 ]+ N7 r; S# z0 M6 \- M公仔箱論壇" r) A3 A! _0 e0 k. M0 E8 a6 o; L: a
創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。
( d' |* q; e1 ]4 m% R5 V6 @$ H- G
7 H. l' \8 ^* B: M( w0 f1 k6 l& z星馬亞參蝦$98公仔箱論壇- V; d$ }7 _/ @% S3 k5 p
$ V* s. M) |2 ^0 a" q: P& E
一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。  tvb now,tvbnow,bttvb3 F- {% H2 r0 r" f/ x

, i9 ?/ h7 w  [0 O5.39.217.77菜頭粿$38
/ W1 T3 {9 `* h8 D0 h2 L9 m公仔箱論壇       
+ A9 K- l' B$ q/ G6 @- O公仔箱論壇即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。 % D  D# ^8 `3 P+ Y

  X, k/ f4 d' G9 s& p' u, O& ]3 Gtvb now,tvbnow,bttvb星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)( T' ~, g  Y" G+ u. e

- R  E# J6 d6 p9 ?- J. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗新加坡口味公仔箱論壇1 f% ?: z- S' d. [8 R& H/ r

( p5 |8 Y* f# s# R5 z6 M1 j5.39.217.77■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。公仔箱論壇! f/ H+ m( W. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. i- q" L: f, @$ `5 e4 D
「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。 tvb now,tvbnow,bttvb! x. Y7 e, ?. t* Q

" C" D# W5 p  O0 l公仔箱論壇咖央多士$30
, P  A' \1 F5 }       
5 U8 K& C8 I# V, L) x, {( ~公仔箱論壇綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。
9 z6 F! a! ]+ F7 `: E, Z+ h2 y5 }1 t
0 B+ p8 G$ E2 {; q4 I, @5.39.217.77麥皮蝦 4隻$128tvb now,tvbnow,bttvb, L1 _! G; l  C5 V; U4 H
       
6 }" q5 r5 @8 |" U. }& R8 ]1 H, W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。5.39.217.77% M- i3 Q+ ^; D$ Z( M7 f7 f1 M" R

/ D- f+ C# S3 H6 \tvb now,tvbnow,bttvb新加坡式炒蘿蔔糕$485.39.217.771 X7 i0 E, G  _8 i* C. @& ?% @/ T
        tvb now,tvbnow,bttvb% V4 f1 x. d$ |. `
黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。公仔箱論壇# b  b/ O) o# @% @, J

2 s4 U" `: l1 g& V斑蘭七喜$28　魚蛋$28
) F# X* K: V  |% @, k1 ?$ n, N/ Ytvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇" A1 ^, i& n$ D! |1 h# c
自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。 : ~1 X7 x/ Y; V/ o
tvb now,tvbnow,bttvb, Q% f  E  A- z5 J" w
Shiok (中環卑利街)公仔箱論壇2 f6 {5 ]! V1 V/ z& Y9 L7 ?
$ ?' \7 X5 o  X8 f; F' n# Y8 _

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0