Board logo

標題: [食肆地點] 奀茄升呢 吋半做主角 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-29 06:42 AM     標題: 奀茄升呢 吋半做主角

食物講求色香味俱全,與人一樣賣相行先,先論外形再論內涵,膚淺?事實而已!人有美醜,食物賣相一樣有,外形突出無疑吸引人注意。所以,迷你茄子,你贏了,因為你夠可愛。
. k0 h5 t6 x; O* p# _+ L
3 e5 G% X' S  d+ }- V3 O5.39.217.77米茄子 Profile5.39.217.776 A$ f0 w: ]9 {: Z0 U2 `7 d$ e
5.39.217.77+ f$ d9 t7 x# U3 `
原產地:泰國體形:約吋半長用途:一般多作伴菜凉菜 5.39.217.77( M2 o/ j1 x7 s) }' V9 T
公仔箱論壇# _) b, ^7 {! Q8 ^- O% R. Y3 r
       
3 N4 ]: q5 V! f5 h$ E2 m" u  v" @tvb now,tvbnow,bttvb■深受周圍白領歡迎,午市爆場。5.39.217.77) f* E2 W. K& j/ D4 X8 T- u
5.39.217.77( b" V9 L2 e) j% Q. Y
日常用膳,起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間?五秒、十秒?飢腸轆轆的上班族應該看也不看,手起叉落以狂風掃落葉的速度,務求把食物盡快送進肚子,因為趕時間嘛!「星馬殿」偏偏要你停一停,看一看兼想一想,思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖,讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物,同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜,菜式富創意又保留到星馬特色,採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味,總廚阿基富實驗精神,敢運用不同香料和食材研究新菜,負責人 Simon笑言:「阿基似足實驗師!」這總廚很有點子,研製多款賣相可愛……唔,或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士,未吃已為你帶來一場視覺享受。當然,你或許會嫌它們賣相奇怪,但無可否認,你會因而望多幾眼吧,這正是阿基用心:「朋友說吃我做的菜時,要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼,這正是我想要的,食物不應只用味蕾感受,應為雙眼保留欣賞的空間。」的確,夾起斑蘭雞翼準備放入口之際,我也想了片刻,這「物體」究竟是怎樣的味道?或許正因左估右估過,到入口瞬間答案揭盅,這感受委實頗過癮,吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代,人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真,這一系列可愛用心菜式,相信會成為龍友們的新寵兒。tvb now,tvbnow,bttvb6 e1 O* m3 N$ L" d3 \
5.39.217.77) x% P7 m- j3 I( [: |; m
設酒櫃紅酒伴吃, v* l! y8 [1 B  c$ m9 P

9 k2 Y2 y/ K4 C1 A4 |9 ^  @5.39.217.77■ Tahuna Pinot Noir 2009,每杯$40。公仔箱論壇, I# H0 x( H$ Q( y0 u

1 v* P1 ]7 ]0 O/ c2 V5.39.217.77除菜式夠創意,裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局,用紫色做主調色,樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房,其一為開放式,主要處理飲品、麪食,讓客人看到烹調過程,增加食客對食店的親切感,更不時推出心思創意菜式,如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕,吃得在座各人食指大動,創新同時保留傳統元素,想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜,一樣有。餐廳特設酒櫃,推介 Tahuna Pinot Noir 2009,為一種生果味紅酒,酒的酸甜,能中和菜式的濃辣口感。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) e; A- d, A: @) d
; Z. o  s% t2 `7 I, I
南薑汁米茄子$28
0 [" h' ~6 t" Q6 s9 s4 R5.39.217.77
" X4 q/ c6 f. f- j0 R0 R) ^3 L" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國的米茄子多約吋半長,今勻升呢做主角,迷你體形,賣相可愛討女生歡喜,籽較大顆口感十足,輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁,令茄子不會過熟而偏腍,又能吸盡醬汁精華,酸甜醒胃。 tvb now,tvbnow,bttvb, p9 D' S# e4 u" z5 l

% _5 O: P! S0 o- s+ P斑蘭雞翼$35tvb now,tvbnow,bttvb0 X1 `) m) _# l( [  x/ R2 ~
       
8 s! v- j  |3 O- X3 T. M顏色青 BB,不對,簡直是螢光綠!雞翼先用椰漿椰汁醃過,混斑蘭油蘸天婦羅炸粉,先炸後焗逼出多餘油份,最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆,微微斑蘭香更能中和油膩感。 ' w3 J/ z& h: f" r
5.39.217.77% @& T. M# ?  y) `9 l3 Q) _/ w
脆炸紫番薯$28
4 S  l% S5 v3 ^1 g, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C( I1 a  X1 w1 s) A# w
配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯,番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉,芋頭與番薯甜味不同但很夾,一條番薯味道層次都不同,巴閉。
1 Z8 A+ ]8 V, W6 p- r1 u5.39.217.77公仔箱論壇$ t  l5 i* A. ?7 F- u: u/ {
水牛芝士冬菇$35
- o' f9 a5 k9 ~7 g5 @0 ]. }" E: `5.39.217.77
2 X! e) u0 C& c) N, ~1 f公仔箱論壇創意菜,最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士,會出事吧?出奇地,芝士萬馬奔騰湧出,滲來冬菇鮮味,墨魚彈牙,好味。
/ n( T- w. s5 V% V公仔箱論壇1 P- x0 g( E" f' N
星馬亞參蝦$985.39.217.777 |" }" V, \: q$ V; ]8 a4 c2 V( _0 o3 ~1 o
5.39.217.77& L6 S& s9 u# `' x$ w
一蝦兩食,越南大頭蝦蝦頭炸至金黃,條狀南瓜包住蝦肉,蝦肉中間注入參巴醬再炸,極花心思,外層爽脆得來蝦肉夠鮮,味道先淡後濃。  
* v7 B2 p+ w6 `6 F2 L
; q: H9 B$ D6 Z  k. c  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜頭粿$38- j. G: u' m. a9 e+ t$ T5 }
        9 B+ ]4 }; b! X9 h. v8 Z
即蘿蔔糕,但橫看豎看一點不似,還以為是炸豆腐!沾雞蛋炸至香脆,碟邊淋黑甜豉油,自行決定蘸多少醬汁,沒加添蝦米和肉,啖啖都是蘿蔔絲,素食者也可以大啖大啖放入口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {) }$ m" V+ X6 W$ ]
公仔箱論壇3 D( }# [8 [0 U) [9 Y
星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)
" Z8 R' ]7 U% s& n3 i6 O
' N, i5 h8 P0 j$ \6 f5 Q) M; @+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗新加坡口味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 f9 C4 G/ _7 X

2 i/ y) Q, T' B+ _% J0 K. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■內裝色調豐富,擺枱尚算闊落。
7 S$ c  ?- _' ^, I7 l# d& @! @公仔箱論壇
- i5 J/ B- b. z; C) i; `「 Shiok」由新加坡人 David主理,菜式以新加坡娘惹菜為主,特色之處在於夠「住家」,運用最簡單常見食材,烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色,所以餐廳用綠色作主調色,配襯粉紅色家具,感覺清新又寫意,店舖分上下兩層,更設露天座位,外國人多選擇戶外,港人則較愛室內,看來香港人還是嘆慣冷氣呢。
# p- T9 \& n: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 O) Q/ d+ D0 j7 W/ `' a
咖央多士$30tvb now,tvbnow,bttvb" H) r% t# h. m5 D
        " H9 @- w7 [3 ?
綠色多士,未吃先被賣相吸引,烘得香脆的麪包,夾住綠色的斑蘭膏來吃,甜味濃郁,吃一件已甚覺飽肚。 7 i% n: R9 Q) f' H; N. n" p
公仔箱論壇  e" Y1 X. E1 Q% |4 E/ b
麥皮蝦 4隻$128公仔箱論壇. _) R  V4 C; J* A# I: B: F) O
       
) @* X+ M& a( ?公仔箱論壇蝦被厚厚的麥皮覆蓋,先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香,麥皮吸走多餘油份,蝦肉外脆肉軟,佐酒一流。5.39.217.77( X- D, _9 y/ c, T0 H
tvb now,tvbnow,bttvb) y; X& [4 m: G! W" k# j6 k: v4 V
新加坡式炒蘿蔔糕$48tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ y  I7 E4 |/ I
        5.39.217.77$ q" ^' ~+ o0 `1 B8 U
黑色蘿蔔糕,是星洲人街頭小吃之一,當地人常以紙盤盛載,配黑甜豉油,以竹籤叉來吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 P& @6 s4 E' l* E9 x+ A% W
公仔箱論壇! e( E2 K& y0 X: ]' w& M
斑蘭七喜$28 魚蛋$28
/ V- f" r' o- Y' h$ T! P2 E       
/ j9 c1 Z, c) h& O/ L5.39.217.77自製斑蘭七喜,味道似小麥草,清新宜人;魚蛋由新加坡訂購,以秋刀魚打成,極彈牙,伴參巴醬和茄汁,偏辣。 ' s- v9 G+ ]$ W% U! }% q" x

( y+ h3 j( h/ A) Q5.39.217.77Shiok (中環卑利街)
/ ?8 \2 `% G) g; z' G( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; R; k( @" X7 w$ P; ]' l





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0