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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B! Z3 s  f" F3 o# L
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，4 s  ~* A0 D! D; a/ e' ?1 x) F
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己' S( N+ s  m  l" N! a5 q# x
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，公仔箱論壇9 @  M6 e6 Q- s
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现& C: Q5 B! ~; \) e
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~; ?5 M! Y8 B* \/ W) U
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香辣肉公酥皮饼：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k, Y; t4 V% ?2 o
水油皮材料：2 C6 B; K' ^, a) B
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ r9 n8 y7 d7 X( p1 m& T* D# @
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克公仔箱論壇; L9 ~' h6 [* |' F
内馅：1 o1 }8 z1 R) V& A% q1 q# D: T
老干妈，上好的肉松，白糖5.39.217.777 P; g  P, ]' w

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) V$ f/ [: S/ H, T
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins( K3 a0 G3 |, v  i( \
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形tvb now,tvbnow,bttvb& y# n8 Q$ F1 L; }; \
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可公仔箱論壇2 q" p. e7 ]+ q' K. F
5、再次擀成长方形，再次叠被子。公仔箱論壇0 d& `8 ~) z% {" Z) D
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松公仔箱論壇7 F4 c' h7 L: I. C3 D2 r
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可' P9 b9 a  S0 ?9 F8 H& f. u( M) q7 d4 Y

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

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水油皮的制作tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 R7 i/ U  H

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酥油的制作

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肉松

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擀平水油皮

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包入油酥5.39.217.77" F) r8 f) f6 F7 O0 x

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擀平叠被子，来回三次tvb now,tvbnow,bttvb, v; U! y7 S" j# C) Z; }# @" S

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟: p' L0 G; H3 z' a" q& e

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第二次刷蛋液，再烤15分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 C( z+ n- k8 A9 q, M; q; v

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 y2 _) Y' f3 ~9 M" P4 A5 m7 H% N/ N" b/ g
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），8 k3 m7 z* d, B  W" d4 Q; R
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C" a  k# ?- r& X% e/ \
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶9 R; l3 m  L, g$ A2 f5 C3 k
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过公仔箱論壇+ V; Y3 }8 }! P+ q8 T
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* T  [& y$ n, ^) f
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B  m9 v! w/ f- d
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c& I/ B; F- }  o3 e: i1 s2 N
的味道散发出来就好了。公仔箱論壇4 b4 r& w- a7 {, d9 X' _
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~
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糯米粉