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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想) E" W+ }5 x7 k/ R  y
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ B2 t& c% R- E5 v0 `
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，5.39.217.77$ {& {5 h- o; H& e) x6 v0 T. D9 J3 E
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学tvb now,tvbnow,bttvb' t7 m8 a4 h- ]; G0 t
朋友用面粉吧，也许可以成功~6 H: z9 h: Y& i3 ?  }
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香辣肉公酥皮饼：5.39.217.77& h# v+ O* a# y# k' R$ [4 k# c6 S
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克# O3 U/ ]+ n6 f' L* `1 |$ w
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克tvb now,tvbnow,bttvb( }& l# F1 c9 @, @
内馅：  d' p% y( F$ H* \- X  I
老干妈，上好的肉松，白糖tvb now,tvbnow,bttvb9 [+ T, \$ P' ~+ Y& \
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做法：8 U3 F0 j* R9 e6 u
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minstvb now,tvbnow,bttvb7 E- C4 M+ G7 k6 I0 p) H" x* r
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins5.39.217.77" m% d, O& r  A+ n3 X/ k
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E* C0 }+ f9 N' L- |" i
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S' R+ k% A  i' ~6 ^( {+ J9 N1 n
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口5.39.217.77: z; Y1 f! J3 @$ _' p" r* W
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb: z+ G/ R* f4 `+ Z

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~公仔箱論壇% C/ {9 J1 F0 M
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水油皮的制作

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酥油的制作tvb now,tvbnow,bttvb4 @3 n* n/ S. L/ l c2 y8 P' L

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肉松5.39.217.777 q0 o$ e2 c# d; t, r b4 |

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擀平水油皮

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包入油酥, c% E) a0 q! e6 O1 c# R

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擀平叠被子，来回三次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ H+ E) I1 v) j% g

切成一个个的小挤子tvb now,tvbnow,bttvb9 w3 S2 ]$ t( R( w7 @. ? U

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟公仔箱論壇# u2 W7 R# m# v- c' _2 t! ]2 c

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：! P- U/ v% W* j% J( W
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），5.39.217.776 e0 i; _2 u# V! s
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），公仔箱論壇: ~0 Q# L- L+ C3 S1 j
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎5.39.217.77/ M5 R2 Y# ]( d- b3 a

做法：公仔箱論壇6 s4 @0 P$ r0 u1 M5 b
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），5.39.217.77# O$ V2 Y1 [; @! r/ Q" Q# _$ f
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过5.39.217.77- I7 M R8 O3 k0 u1 k+ v+ [

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要7 p/ d; z6 v# a" O- U4 R0 a2 m
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。" e- M/ N- Y/ W' l0 C6 ]) B! `; k
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，tvb now,tvbnow,bttvb. ~' u" b1 l3 m) _9 x, Y
然后切成小块即可* l& z7 u. r4 {0 g8 x) Q
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~

糯米粉