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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想公仔箱論壇8 p# Z# j, P7 w! Z
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" ^5 j3 d# ~) }' P* k6 S
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~公仔箱論壇& G8 M$ L! W8 o6 G

香辣肉公酥皮饼：5.39.217.77& x& J5 }8 U' n# K* _
水油皮材料：( b8 |6 y% |5 ?$ P) ~% [' ^& m9 F
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：8 I7 x) p, B) T- w+ B
面粉250克，菜籽油100克tvb now,tvbnow,bttvb% {3 t; O- V% q3 Y
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' g6 {) @  N6 |% B7 [
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins: M% D8 s# ^; x! E
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30minstvb now,tvbnow,bttvb* K+ k+ j& t' F+ W- }
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形' F! q0 R; Z8 d" K" L. r# `& T
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ E. y7 E* `8 i, ^
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口5.39.217.774 {" E" o  h, _( s8 L
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! _- t$ o, o* c. c1 p! \+ S
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水油皮的制作

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酥油的制作5.39.217.778 e# [7 m$ i1 w/ Z* u1 M% z

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肉松5.39.217.77- h- ^" @, O ^& M; r) @7 [% S

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擀平水油皮

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次tvb now,tvbnow,bttvb! v3 m: G0 Q' Q/ P8 T

切成一个个的小挤子5.39.217.77$ ?( T! V4 G: W7 M1 ?% o

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取一小挤子擀平，包入肉松馅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T) p2 m; e# S# {+ ?. c1 ?

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟tvb now,tvbnow,bttvb; H* |1 \7 B/ W1 E" o" Z& T

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣) S+ m8 Q( @* O- t( K

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甜薄餐, b- ]9 q' J+ f% [( {# }
材料：* C3 m& z8 k- D# W& j2 R, P
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），公仔箱論壇* v& G3 e4 m: E
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎公仔箱論壇! O0 v2 s0 s" S" U) F5 I/ {/ c
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），公仔箱論壇7 a# `0 D0 X# B5 X& \% _
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。公仔箱論壇8 R7 [; c3 M8 B/ c' v! v& |
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, q2 n% c2 ~- t2 K
的味道散发出来就好了。# a" i( F2 ]* p+ j1 w( a+ v8 s
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ T' w' T; p! w
然后切成小块即可5.39.217.77/ y0 X+ [$ @+ G" X7 x6 C& J6 ~
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~

糯米粉5.39.217.770 f! }+ w, k+ X1 C, B