公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己+ D# G4 X1 X/ s( s, p; X$ |
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h( A3 K) z& p6 p' }6 L3 I

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z. f1 [; F3 w4 T/ F
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现1 V8 `8 j) T1 J1 |# `3 N) ~0 ~  e3 H2 Q
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，9 H1 x4 t" D9 O9 U
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克5.39.217.77+ m" Q  v. _" F$ T- k# {
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克4 |( m+ H+ m0 ^2 v; z2 B3 `
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; @) D. X$ C8 K+ D
做法：: W- d9 E! \0 T2 I
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可5.39.217.77* c; D3 P" _! n
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮5.39.217.77& d; z" D6 P% L# V. V
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口tvb now,tvbnow,bttvb! |$ K% j" D6 b# Z0 {
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
5.39.217.77- Y+ {8 @3 x. ?5 Z2 A
小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~
2 r8 z3 C/ U- Y6 p6 }
) }& {, [: i, A- H- ^9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 I: f7 e* f; Q
水油皮的制作

+ t+ _5 t+ |7 @! E. z6 ~$ r. h
公仔箱論壇2 E4 n2 O/ m1 w2 V% g! p
酥油的制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F; ^2 W1 @# B) _9 J$ t0 y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @3 Y( B% ]# z) U2 e
tvb now,tvbnow,bttvb+ P8 Y# B7 U. x" _! I
肉松

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V# k0 U, M5 S/ v3 q

擀平水油皮5.39.217.777 v- [' x4 \4 w. l0 i6 S$ c8 K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _( W3 I. d# J0 D' U4 z
tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 T8 `& Q* V$ L o6 w' f

包入油酥公仔箱論壇& y# `1 U: q0 T( p( x

公仔箱論壇( {! S+ h! a' j1 S. n& ~( @# ~

tvb now,tvbnow,bttvb) b0 C0 V: v* M. D- {( M
公仔箱論壇% v' X3 [5 h9 W c" E; W/ F
0 Y* v. J1 h2 h# @- ^9 z( U
擀平叠被子，来回三次5.39.217.77, K* l |9 N; s5 c9 Q

9 w* i; _, ^7 D; X+ a# Z1 Q
5.39.217.777 p# a; k# {0 l, G) o ]
切成一个个的小挤子

取一小挤子擀平，包入肉松馅

5.39.217.77% w( U8 T2 D! [8 D

5.39.217.77/ R/ {& O) L$ c$ l

tvb now,tvbnow,bttvb. v" S& }0 a+ T9 [
刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟 V# D$ V" T: W4 q# i$ j! F5 Y5 w* n

" L, V0 C/ U; L1 B X* ^9 B

公仔箱論壇4 e0 Z: O. O3 w( w
第二次刷蛋液，再烤15分钟

L# K* R7 r3 C* r% y

6 X9 B" `% w% w; s
公仔箱論壇! P1 S, F- U/ ~2 C6 T% Z

6 V- D# b0 O' I$ Z( u

9 D5 W! J4 k4 _7 C0 B+ k( x

着色很漂亮啊~酥得掉渣

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o Q' j" [. p) D

公仔箱論壇* s. b! A1 Y- ]# b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q( F2 i$ |0 ?0 o0 C4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& h) V/ ~. G: r' w7 n, E: e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H3 [; h7 k; b  r
公仔箱論壇- @- P7 ?' J4 I8 y& Q8 D& O8 R
tvb now,tvbnow,bttvb# `; T+ j8 q) a+ N

tvb now,tvbnow,bttvb/ z# l$ T  e4 `4 H6 E! u) v$ ]
甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），公仔箱論壇& A! D! ]# {- v) l: N& a2 {
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），tvb now,tvbnow,bttvb0 f, A  a5 ^! k/ f  s6 e
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f: P/ ~# o' K* a/ f: f9 H
馅料：tvb now,tvbnow,bttvb6 y! G) x7 b+ T+ U! T) L
白糖，白芝麻，花生碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K( H+ b4 k/ s7 f* ?& w

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），公仔箱論壇9 D% `  b, c" B; |
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要& u; G3 o/ K2 k
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，5.39.217.772 f( p9 Q. @2 Q+ z
然后切成小块即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! E" u9 N9 c7 h0 v, x- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 z6 V9 N/ S* L/ C
小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~5.39.217.77# E. W- \. K! p3 E& D/ V  _

糯米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T- H, H. W( [$ A  N! u