標題: [中式食譜] 肉片焖扁豆 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-28 08:07 PM     標題: 肉片焖扁豆

【特点】 油润光泽，质地软嫩。
* D: z: r) C8 \$ f& B" q1 v/ J# m【原料】 5.39.217.77+ N" A( V8 F7 O" ~5 m0 t
主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x& z1 t, Q7 X0 U
【制作过程】 5.39.217.77) X# o; }/ o. W% s
1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。
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