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標題: [西式食譜] 三文魚扒伴香草牛油 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-28 06:49 AM     標題: 三文魚扒伴香草牛油


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材料公仔箱論壇  `+ X/ n8 u2 K
三文魚扒(厚約半吋) 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油:無鹽牛油 125克(放軟)、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣(剁茸)、檸檬 1/2個(榨汁)、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙
" K3 J8 L, L& A0 s  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 B* Z3 c; k6 n; }9 y: }4 [

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做法公仔箱論壇, b' w( t! \, m1 I9 \
1.三文魚扒洗淨抹乾,以少許鹽及胡椒粉調味。
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) S/ a) j4 d! c5 @2 p/ L2.準備蒜香牛油,將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎,然後放在牛油紙上,慢慢捲成香腸形狀,放入雪櫃雪至定型。公仔箱論壇( a) S4 N! |- w& @( K8 I5 }

2 ?$ p6 W' e0 y5 c1 |" f: M公仔箱論壇3.燒熱一鍋水,下少許鹽,放菠菜烚熟,瀝乾,扭乾菠菜內之水份。
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6 w8 a8 |4 |% s' i/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4.預熱烤爐,將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置,待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 F4 k* e) j! H+ u+ j7 U, x

. x; M( ]8 w( ^! I5.三文魚扒中釀入菠菜,用牙籤封口。
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3 v8 C7 u  t$ G! b6 N% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.三文魚扒放在坑紋板上煎,合上上層板蓋,烤 2分半至 3分鐘。上碟,趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
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. U6 n+ a6 S; {$ Z1 W! ?. z% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 A, }0 l7 \) Y- G/ o7 X3 V# K, ?2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚扒油花過多,宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚,魚的脂肪較少,肉質較實淨。公仔箱論壇4 j1 M9 J2 q6 J- ~# h3 A( i' f





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