標題:
[西式食譜]
三文魚扒伴香草牛油
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-28 06:49 AM
標題:
三文魚扒伴香草牛油
- x+ R+ I l: h5 D! o
* l" s( l# s: v$ D; s5 ctvb now,tvbnow,bttvb
材料
公仔箱論壇, d ` u+ ]1 l: {! G; Z/ d# e
三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `, z0 U+ ^2 M6 |: @; U
8 f3 k( Y) w; |7 m5.39.217.77
公仔箱論壇; a$ L$ w4 e! F
" k4 a; }, ^) C* X
做法
! \; G) N, p) k+ ?
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。
! A- D& w; ?' M& P; F+ F公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G. @- E b# p: c# R* n! U
2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! {. {* O3 j/ I9 I( R" w' V) b: s
. m( {7 w# N4 j% p! J" Z
3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。
6 L4 A- ?) s4 s) H0 p8 l" L
9 \0 u! c+ e0 p4 B! x) g
4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。
tvb now,tvbnow,bttvb" [. ^6 G5 Y: u+ C' M' R: u3 d
$ ?/ U- l! @# m/ t. h0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。
7 Q/ n7 m$ y$ @: V$ ?
4 _8 w# z3 E# b2 @& i2 w. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
# x0 j) w4 [* t. A3 S! _) T公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* b; w: C! z: s
5.39.217.775 ~5 N$ A- ^% I& j4 _* [/ i
5.39.217.77$ N4 J% s& f( b
- F" Y$ P h3 R( U7 N) n, L5.39.217.77
挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。
1 {8 F" ^, ^+ @2 B$ F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- x+ R+ I l: h5 D! o
公仔箱論壇; a$ L$ w4 e! F
5.39.217.775 ~5 N$ A- ^% I& j4 _* [/ i