標題:
[西式食譜]
三文魚扒伴香草牛油
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-28 06:49 AM
標題:
三文魚扒伴香草牛油
7 K" f: m7 l, ?& s7 U+ _5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! f3 s4 ^3 [- A" c# @
材料
tvb now,tvbnow,bttvb0 u8 I+ R% E, G
三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙
& p6 q9 P" j6 b% T2 J& t" ]
tvb now,tvbnow,bttvb& D; W* Y. Q0 V5 u2 d7 [7 M) {
公仔箱論壇9 x! E* r' |; R: {, Q2 t
+ @( @7 y: ^2 `! [3 L! s E
做法
5.39.217.77; W. w; {2 \2 D! f( s! y
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。
) n$ U0 G7 [( {4 s2 ?& {8 k: y, q
tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 O! F. f7 k6 Y8 Y0 _: S$ q
2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
) C7 J/ ^; ?0 H. v e5.39.217.77
' d: h T' x, P P* vtvb now,tvbnow,bttvb
3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。
7 t2 T# b" Z- n2 i
5.39.217.776 V. ~. I, }4 Q' A0 _
4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。
1 e, e" k7 b3 mtvb now,tvbnow,bttvb
( ?! S; B& U& }9 t% ]$ v
5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 t. J1 G' r8 b! E, |
# Y- a$ }' {* a% i, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
: z& C) [4 k# ? u! d
# Y) P# }5 z8 d
) J1 y+ Y& ?) Y) j- \; utvb now,tvbnow,bttvb
! j9 E4 l3 S0 V' @8 J, x! W
! b. p* U3 Q: v( H+ `* N8 T' c
挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。
' y$ V; \2 B7 S; H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇9 x! E* r' |; R: {, Q2 t
! b. p* U3 Q: v( H+ `* N8 T' c