標題:
阿順亞參魚吃上癮
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-28 12:36 AM
標題:
阿順亞參魚吃上癮
308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
& J. n! V" H" F4 m# G* @
# A! f2 w) a4 N5 `. X3 b4 |, w, B
阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
5.39.217.77+ z2 O q" q+ |7 ^% h. r
公仔箱論壇+ z% ?/ v* f2 A% d) {# G ?2 p
“半邊月亮”多汁鮮甜
: X5 E! }5 c ?7 |: H
tvb now,tvbnow,bttvb# G* a/ ~! r2 w) l: \2 B1 L% k
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
) Y/ x! W: L: G& }5 N
7 U2 J& f8 O2 ^: H9 O T/ N9 s5.39.217.77
至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
: W4 Q1 `! n B( Q0 U% x6 p公仔箱論壇
" p' L- o! i. o" h公仔箱論壇
價錢公道材料新鮮
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 ?1 B& Y! N$ L$ c4 A: b
tvb now,tvbnow,bttvb% [5 O$ X8 D+ m! @
他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
公仔箱論壇/ k: E+ V x; j! X1 l' s+ N
! A J# H s* B/ G9 l8 Z: ?
“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
% w k2 d- W& m0 r( M$ l( ]2 Z
! M; j+ [; q0 o. ?& m" @tvb now,tvbnow,bttvb
陳菁順：少辣中辣大辣任選
- G# R& b0 M. L6 N) I' T: n
調味煮法隨顧客喜好
公仔箱論壇1 D; z1 q9 Y% ?0 ], N- K H
公仔箱論壇: T+ j6 K. a( m Z
檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
; }0 x: s: E5 w# I3 d, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d) ^+ x/ b) y+ ptvb now,tvbnow,bttvb
“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
tvb now,tvbnow,bttvb. ~: S; r" q/ p
4 ^; ?% i7 f' ~6 k4 t+ N+ o
他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
9 {# S' _) a1 I; g5.39.217.77
- P9 S4 \9 ^) j
黃酒炒啦啦變招牌菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. q0 Y# t/ J! t( N6 O% R" t
5 q2 j9 Q8 _; k7 E
用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* R# w/ W( ^6 U
5.39.217.771 b7 \: X, Z5 K' W( B
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
5.39.217.77& }6 C. n9 @% v$ _
& ?) M$ S- h! ` j& L7 vtvb now,tvbnow,bttvb
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
: H \9 P$ n( F* ?8 a4 x
5.39.217.77& a- a% e6 N$ r9 ]% H0 i" ]5 v1 N. E* S
魚蛋小吃較少見
; u- `" ^7 O1 u, m7 t4 Z. j# p5.39.217.77
公仔箱論壇0 k {- M; B; w! i# g- t
還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
. i& a- J7 F" l7 p: U7 @5.39.217.77
公仔箱論壇* ~5 ~1 W6 _4 |/ f0 \, O
陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
# ?' l) V" a2 F公仔箱論壇
. Q' J$ W% t1 z2 z4 X/ z
“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
* [) E8 V) v) d3 B( y1 n9 ^0 F+ W5 P5.39.217.77
: T, U7 o4 X- W公仔箱論壇
議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
5.39.217.77" F6 L2 m( j* w2 y, d; `! `) }1 j
好介紹主角：阿順亞參魚
5.39.217.77( a, J, z; }6 k! s9 `" v9 J
檔主：陳菁順（阿順）
8 J R+ d& h3 Y# p
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
5.39.217.772 D8 B* I; |; y0 n2 s4 ?
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
公仔箱論壇- s5 W1 w0 H9 g. M2 _( N
聯絡電話：016-6931128
作者:
dilly
時間:
2010-5-7 06:12 PM
請問有冇相睇？thx.
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 06:49 PM
thank you
作者:
ywang7
時間:
2011-7-17 01:12 AM
thank you for sharing
作者:
owtan
時間:
2011-7-17 07:55 AM
worth to try ...
作者:
hy369963
時間:
2011-7-23 01:33 AM
多謝分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
請問有冇相睇？thx.