標題:
[西式食譜]
白巧克力幕斯蛋糕
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-27 01:07 PM
標題:
白巧克力幕斯蛋糕
【材料】：
* ?* Q, y U& O( M( E) B: F" @
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。
# S" a/ Y# j3 r( n) vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇$ t5 ?/ ~+ u# C& [4 c
【作法】：
, v+ a; O5 `& g8 c# @2 @1 ]* s7 _
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
+ ~7 M6 Z# r; N- s
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
; d E% a1 R+ m$ n, @
3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
. B3 N0 j* F4 }5.39.217.77
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
% \) u+ w5 a, T+ }- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。
5.39.217.770 w* ?1 \' s! l1 W( A% {# k: U
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
