標題:
[西式食譜]
白巧克力幕斯蛋糕
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作者:
xz12
時間:
2010-4-27 01:07 PM
標題:
白巧克力幕斯蛋糕
【材料】：
5.39.217.77: T; H* W, s) @+ P- k
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。
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【作法】：
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1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
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2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
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3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
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4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
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5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。
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6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~
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