標題: [中式食譜] 海苔涼拌菠菜 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-27 01:01 PM     標題: 海苔涼拌菠菜

材料： 菠菜1/2束 海苔片（原味）1/2大張 蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許
, x/ r% n* Y3 u2 S, n' }5.39.217.77調味醬油： 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙 5.39.217.77# @3 J, D: z6 o) t9 n, t
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6 O1 U/ p. n% z) J7 `& u5.39.217.77做法：
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1 |* C/ {* J: A6 f2 {$ B6 w& r  l5.39.217.771菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中
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2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味 5.39.217.77' c# W9 n- i& S7 m
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3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分 tvb now,tvbnow,bttvb' }. b* E' D- G- [# x" U, Z3 @1 n  G
將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩
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