標題:
[中式食譜]
雙飛玉子豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2010-4-27 06:49 AM
標題:
雙飛玉子豆腐
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材料
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鯇魚 100克、玉子豆腐 2條 蒜茸汁料:蒜茸 1湯匙、薑茸 1茶匙、葱花 1湯匙、紅椒絲 1茶匙、生抽 1湯匙、糖/生粉各 1茶匙、水 1湯匙、胡椒粉少許、麻油少許
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做法
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1.將玉子豆腐切 8厚件,撲上薄薄生粉,放上碟。
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2.將鯇魚切成雙飛,放上玉子豆腐,上面再撲上適量生粉。
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3.將蒜茸、薑茸、葱花、生抽、胡椒粉、麻油、糖、生粉及水拌勻,鋪於每塊魚片上,再放上紅椒絲,包上微波爐保鮮紙,但不要封密。
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4.燒滾水,放入玉子鯇魚片,以大火隔水蒸約 6分鐘後取出,最後放上裝飾即成。
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切成雙飛即是第一刀不要切斷,第二刀才切斷。
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