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標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味

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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R  ~4 }/ K$ o3 t5 V. x

( L$ }, }" b9 H公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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( ]4 k0 ^" q, E9 U5 c3 s5.39.217.77老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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$ M* Y6 N: a9 H6 j4 @  G( T公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
0 L4 [- k6 F% _$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b1 m. _; ~6 ?6 `" \# d5.39.217.77来自怡保的细嫩粿条，口感十足。. Y  E4 X" x6 z4 i% P4 J

0 @% X2 b# e2 F' p' {, ?公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。
) W+ j$ q' A' Q8 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ v6 J( w5 R7 t
鱼丸肉丸一样好吃。! o! R1 H8 j" U) P8 R
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R9 M: S0 s1 x# t
报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇7 S; i6 e0 B& W( D. q
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 @! y% H7 n% d
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
5 i& Y2 _* y4 Q公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
8 Y# h. ~# I! O: S9 O请教朋友研究改良
: F* x) T9 G9 l+ P年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.77: M9 T* m* o, X& u* X$ k
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
- }- F( n+ @9 u* Q' A  f时间火候是关键
1 I: d- J: m) s$ k1 r3 @' k$ P. f公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
: v. J# `: t, I3 J3 ]: t0 U4 ltvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 v) _' L) W6 U  V/ `' ^" x
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。; G9 I7 ?" V* P8 O& d0 g( {7 j
豆芽粿条来自怡保8 r: l' E0 b7 ^$ A: Y4 {- ?
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。  ^3 j) C6 ]0 |$ v
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇7 w# ]2 N" z0 \. L8 m: q7 G
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。0 i' h% M) J+ K( s/ j2 k* h
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
8 F+ z  H0 n# g( R) L5 p# K: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇" r1 B5 L5 G& m
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
/ O; r* O9 ^/ e( l* q5 M公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
$ W2 F# w0 H) A* S5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
: ?* |: O- |$ x4 R* Q; a公仔箱論壇电话：012－4542774
4 E$ j( X# e3 @% n5.39.217.77北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb, U1 i0 }3 K& j/ W
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c2 c# s2 t* n# |' k8 r' i" |  T
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite good
( K4 |) @$ E& x6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks



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