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標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味


0 Z8 N2 k2 G* I* W8 j* _( @3 E公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.77& V9 \, H) q1 l( o1 u3 V
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇+ H5 L; }* s" e/ g. E) u
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 : w$ g. G7 [( |

& x- _+ y# E' |6 Q; Q5.39.217.77一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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# t) U1 b2 s* K/ m- l; n8 \. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。% J  O; A+ I9 ^6 C+ l
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
4 X! Q5 p4 W( h1 `4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K; l4 w* o4 Z3 j' y
鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb, p# H* ?7 w; @
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 O. k9 b+ j* A4 T
报道：张晶琇 摄影：林联兴
& ^* k0 n! L5 r; t! O$ Q- t6 _+ N' ^不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇7 F. t* a+ ?5 U/ E. D' g. E
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
& {# ?# ~# j5 V9 G( J' u而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
3 B- i6 y) m; m' f) W# c. M" {1 `公仔箱論壇请教朋友研究改良3 L, v: \& n# k- d/ Z! u3 Y* e, T
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。, k/ f8 _# r2 Y8 U
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
/ `4 d% g* ~/ e5.39.217.77时间火候是关键5.39.217.77) _/ w! d4 s; A; V4 ^3 J5 p; Y
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。1 W& S7 a3 _0 U/ i( t) ~
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
; F8 ]. L" h# ~+ E! H直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r" C7 Z' g, G! C
豆芽粿条来自怡保5.39.217.77% F7 m- U# V2 q5 W
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 K+ P8 p% @: A8 ^( u
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。4 `3 \& f8 Y) }; c! E
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇% b" M* J' ~( y
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
' N3 l7 L: u- A7 e% N5.39.217.77除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
  t$ k' C2 X  A( wtvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.77- m' D7 g: r& q' \; f5 u- Q
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
! h, G2 ^6 H/ y7 c( P' C! x/ U. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
$ ]. A# y# V% t: p" s& M+ m公仔箱論壇电话：012－4542774
& P# D+ _; F+ i7 P, s3 v北海拉惹乌达111饮食中心分行
5 E7 y% S. P" o- l% J3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5 F, S/ z; S" l# Y6 y, C' ?
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite good
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