標題:
[中式食譜]
綠筍牛肉捲
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-26 02:40 AM
標題:
綠筍牛肉捲
所需材料：
* O5 E) l7 i! O& e- A2 D. `
嫩牛肉 ... 400公克
3 X* S1 s. r; Z, k; o
綠竹筍 ... 1支
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蔥 ... 1根
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蒜 ... 1粒
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麵粉 ... 少許
* m/ l) v# d6 l6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料_A
5.39.217.777 l: X. `2 q: Y, {. ?* s
* j# P3 a8 j* s! @% J m5.39.217.77
醬油 ... 1/2小匙
2 W0 \* m1 m7 Z公仔箱論壇
酒 ... 1/2小匙
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嫩精 ... 1/6小匙
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蛋白 ... 1個
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太白粉 ... 1小匙
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調味料_B
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辣椒醬 ... 1小匙
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番茄醬 ... 1/2小匙
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醋 ... 1/2小匙
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鹽 ... 1/4小匙
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高湯 ... 2大匙
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太白粉水 ... 1小匙
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香油 ... 1/2小匙
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作法步驟：
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1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。
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2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。
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3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。
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4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。
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5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。
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