標題:
[中式食譜]
綠筍牛肉捲
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-26 02:40 AM
標題:
綠筍牛肉捲
所需材料：
# @9 O: l% [4 S/ l( `) I4 H
嫩牛肉 ... 400公克
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綠竹筍 ... 1支
5.39.217.77+ b4 T7 _ b7 m3 h: |. S
蔥 ... 1根
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蒜 ... 1粒
1 u# g+ a6 R+ S4 f0 w
麵粉 ... 少許
公仔箱論壇5 L( r' A( A2 c
調味料_A
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+ V% r( J+ f, M
醬油 ... 1/2小匙
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酒 ... 1/2小匙
L+ d' A+ V2 S K. v s' { MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
嫩精 ... 1/6小匙
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蛋白 ... 1個
公仔箱論壇0 M" j& \5 k" o- n2 p6 r* b) z3 @3 [
太白粉 ... 1小匙
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調味料_B
6 Q% R7 x% q1 m* a" Q+ M/ I
辣椒醬 ... 1小匙
公仔箱論壇! c) c! u; e: B
番茄醬 ... 1/2小匙
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醋 ... 1/2小匙
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鹽 ... 1/4小匙
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高湯 ... 2大匙
5.39.217.77( H( _' h4 e! M9 f: Q8 l- ~
太白粉水 ... 1小匙
' b, K- n" o% B* s( a5.39.217.77
香油 ... 1/2小匙
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作法步驟：
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1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。
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2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。
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3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。
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4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。
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5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。
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