標題:
[西式食譜]
巧克力水果布丁蛋糕
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-23 09:14 PM
標題:
巧克力水果布丁蛋糕
【材 料】
8 A* m9 b) w# F3 Q: D. l
4 L9 U$ F" D3 X3 [8 h) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A.
% f* h" z% T; x" `: \- v( r
可可粉 37公克
( D% p: Z+ o4 ~& {- J" R. g
熱水 147公克
& @6 u) b+ R4 F' [# N& s+ h9 d( ^tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.777 b1 z3 x6 [. A% Q1 d
B.
9 p! v3 j/ J/ g' F9 ~$ M9 G5.39.217.77
細砂糖 184公克
- m7 y9 W& u4 b5 J公仔箱論壇
鹽 4公克
公仔箱論壇 p/ n4 @ h. J r, m
奶水 52公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W- h2 O" J: i, v# j) R
沙拉油 88公克
) {# s0 D: `- W' k: J! g3 u5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃 92公克
1 W$ E) s8 |+ {4 R# @5 `公仔箱論壇
1 F- a) j7 S" y; t) Z" k c
C.
: k# j" ^% [5 ~$ P0 ~; }& X
低筋麵粉 184公克
- p p4 S" u9 {; a7 u( q公仔箱論壇
泡打粉 2公克
公仔箱論壇1 i3 K2 \$ x$ o* m( `* g3 X) v3 Q
小蘇打 5公克
* a, a7 }% \4 T5.39.217.77
5.39.217.775 z( p# k8 o) d
D.
5 ^1 N* e. P b9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白 184公克
" _. W, k! L# B2 U
塔塔粉 1公克
5 ~9 O7 f4 q. K [0 r) [9 M0 W! x
細砂糖 121公克
tvb now,tvbnow,bttvb& P/ _/ d# N) T
- P% c$ L. S- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E.
! R7 H7 Y; r' p, u
法式布丁餡 適量
tvb now,tvbnow,bttvb, G9 b. o& g7 B/ c s
奇異果丁 適量
! |0 V5 t6 P/ O Q; |1 M4 j
草莓丁 適量
' L. w* {7 p( M6 Q3 u* B0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \3 i9 B" a- \2 t/ p g
' L% t5 J8 A! L! v7 t) r2 ~
7 S& W5 |4 C6 O7 Y2 Z* L N公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 M3 Q" U* g7 ~" O) y+ c6 W3 R
【做 法】
" q) v$ n6 D! U5 h, S% t2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q# y# u+ O w9 b( u) l9 W公仔箱論壇
1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
3 e- Z/ c3 x' w( y( L% P4 s3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ m4 e' E2 Z$ J2 y$ L7 h% K# }
2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ D- f( P( |5 _; n: q
3 s& [1 g; }, s6 P2 V( I, a
3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ t& K$ z6 \" l+ t! Z; b5 A( C
tvb now,tvbnow,bttvb/ J" V* y7 ^! @" }, B
4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
8 D, ?- v0 _6 D: u* o# c
) ^' w. e2 i; {. ^tvb now,tvbnow,bttvb
5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
3 f* N6 {/ T7 Z; d; P1 n' L
4 Y7 o4 q# r0 E0 J$ r公仔箱論壇
6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J4 p8 S$ t$ G% e0 X
6 U, t6 _- h/ ?& `" k3 q
7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
+ B, t( z" h P& `* c1 a' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ l% T# t$ k# f, n/ W$ O% J/ D
8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
. b$ ?4 n1 _7 x. z7 J+ G& Ltvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77+ Y4 s/ v0 P- m: Q( S3 N
9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
