標題:
山藥／益氣健脾胃 高鉀利血壓
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-22 12:58 PM
標題:
山藥／益氣健脾胃 高鉀利血壓
山藥不只能當一般食材，經乾燥處理後，就是常用的中藥材「淮山」。與同屬主食的白飯相比，纖維質或礦物質含量都勝一籌。
7 A& Q+ e8 D- z1 U5.39.217.77
# J) l- r6 n+ [+ {! |9 W; o( B Y* d
山藥別名淮山、田薯、條薯、山藥薯等，不只能日常食用，切片乾燥後製成中藥材，還能入藥。山藥可分為白肉、紫肉兩大品種，口感軟硬也不同。
) @. y2 `* h% d' O8 u
公仔箱論壇 v9 Q+ `; G3 v \: y- R
味甘性平能止瀉 中藥愛用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N" s* F5 @* |; n6 f0 _
& m6 E1 h4 q7 R, X7 s2 Btvb now,tvbnow,bttvb
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭：
' g& F0 @: v$ L6 \
山藥不只能當一般食材，經乾燥後處理成一片片的白色藥材，也稱為淮山。即使是今日，仍是廣泛使用的中藥材，不管是科學中藥、藥膳都會使用。
: L2 I( G4 y) t+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, d1 Z1 ]9 b8 F0 f$ ]3 {; K
中醫認為，山藥味甘性平，能補脾胃、止瀉。尤其是脾胃功能虛弱、氣色黃、說起話來元氣不足、食欲差的腹瀉患者，可以與人參、白朮、芡實、茯苓等中藥材併用，或與四君子湯、參苓白朮散使用，可以益氣健脾。
, H* r; K. w. m' l; i' q/ ?9 }
5.39.217.776 n, F5 r" a5 H5 X3 i: c
急性腸胃炎患者 未必適用
/ U, O+ f, _, }' M公仔箱論壇
$ N/ k7 P4 `2 }* p; a! g) o公仔箱論壇
山藥雖然能止瀉，卻不適用於急性腸胃炎患者，還是要視情況、體質而定。另外，若脾胃較虛的患者還夾雜情緒因素，也要與其他藥物一起使用。
, _ U+ s1 L5 ~5 K0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x& O+ S- b* N6 U2 D8 e" n
除了補脾胃，山藥還可以補肺氣，用來治久咳、化痰。這時候，可與中藥材陳皮、半夏合用，理氣化痰，不過，若只單吃山藥，沒併用其他中藥材，則需要更長時間調理。
" x. u* m! p1 Z8 i% Y
; V) o# p8 ~5 V3 k
治白帶等婦女病 也有功效
- l& B+ r; B" s& r: B
! b- Y# M9 d& L0 _! c' g' I5.39.217.77
補腎，也是山藥的功效之一，像六味地黃丸裡，就有山藥，山藥固脾胃，才能吸收補血藥。事實上，六味地黃丸不只男性能用，女性經期不規則、頻尿及腰痠時也能使用。
) q" L, g" y: ^ d/ b9 F4 k, x
tvb now,tvbnow,bttvb/ v4 h% d# l. ~* ~- J% s
女性白帶過多，中醫師也會以山藥來治療。不少婦女是因為脾胃濕，導致黴菌孳長，山藥則能健脾胃、排除濕氣。
5.39.217.771 v% S* F3 }; }9 |7 ~
- s S$ Q5 o8 b$ Y# z& }
雌激素補荷爾蒙 肌瘤患忌
) Y3 a" @: ?9 M/ T6 H2 ^
: E! d2 D* [, h8 ^8 U' e3 \
山藥裡因含有雌性激素，更年期婦女可與豆漿搭配，補充荷爾蒙，不管是涼拌生食，或與雞肉、排骨燉湯，都很合適。不過，對於有子宮肌瘤、子宮肌腺瘤的患者，若盲目吃山藥，非但可能沒對症下藥，還會補充過多荷爾蒙，最好先請教醫師。
公仔箱論壇 Z) b0 b% z2 \
& V5 s7 {4 W7 D5.39.217.77
山藥煮湯，鹹、甜皆宜。不過，甜食會損傷脾胃，脾胃功能不好的民眾，吃山藥甜湯時最好少加點糖，以免太甜。
! I: s1 s6 ]: F
公仔箱論壇! ]9 ?$ c5 [9 n; _: L f! E8 ~
膳食纖維礦物質 勝過白米
7 o( }5 h" Z1 N/ j+ N7 z8 G ?) ?tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" R4 u. o b2 {* {$ t# ]
國泰醫院營養師楊蕙萍：
tvb now,tvbnow,bttvb; O) f. [ Z, z& W
不少人拿山藥當菜吃，但以營養學觀點來看，山藥其實是五穀根莖類主食。視品種不同，可粗分為紫肉和白肉兩大類，口感軟硬也略有不同，但營養價值相去無幾。
: ~ W# f3 r1 \( |公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, `8 S' S/ s8 @3 N/ R# e
與同屬主食的白米飯相比，山藥不管是在纖維質或礦物質的含量上，都勝過白米飯。像鈣、鐵含量就比白米飯來得強。
9 z d* ~3 `( E: F/ D5.39.217.77
8 H1 h# r2 G9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以一份重量110公克的帶皮山藥為例，熱量是70大卡，膳食纖維含量有1公克，遠超過一份白米飯的0.09公克，也因為膳食纖維含量較多，山藥吃起來也較有飽足感，很適合想控制體重的人食用。
* @+ \" ]# ~& U8 q, R$ P* ?# k5.39.217.77
5.39.217.770 K; I W2 j( l! p
腎臟病患忌生食 乳癌少吃
5 d3 a1 a/ S& h5 Y
1 a+ T) U+ ]) p7 H
山藥屬於高鉀食物，腎臟病患不適合吃涼拌山藥或生機飲食，也要避免喝山藥湯。不過，對於高血壓患者，山藥卻是好食材，高鉀有助血壓控制，而糖尿病患者，也可以用山藥取代主食。
+ |) H# g5 f5 q8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H; h `( d& `' { G5.39.217.77
山藥黏液裡含黏多醣體，可以增強免疫機能，它含有的天然植物性荷爾蒙，則能促進體內荷爾蒙生成，也因為如此，像乳癌這類與荷爾蒙有關的癌症，不適合多吃山藥。
: E& p& f+ q1 { |' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [5 C( o4 k9 B1 W) ]
黏液含水溶纖維 能降血脂
' M4 R; [9 _/ W' ^# g
* b! Y5 T4 J' n; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
山藥黏液裡還有水溶性纖維，能降血糖、血脂，還可以抗氧化。山藥裡的多巴胺，則有助血管擴張，改善血液循環。
tvb now,tvbnow,bttvb. d! L4 _. `' C# d; m# W
! U* g, y0 z' P* P5.39.217.77
雖然山藥有這麼多好處，但飲食上，吃太多山藥又沒節制主食，可能會導致體重上升，另外，涼拌山藥時，要節制醬料用量，才不會吃進太多的鈉。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
