標題:
山藥／益氣健脾胃 高鉀利血壓
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-22 12:58 PM
標題:
山藥／益氣健脾胃 高鉀利血壓
山藥不只能當一般食材，經乾燥處理後，就是常用的中藥材「淮山」。與同屬主食的白飯相比，纖維質或礦物質含量都勝一籌。
+ ^8 L* y" ^5 @+ l9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l, g0 l. w& i5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
山藥別名淮山、田薯、條薯、山藥薯等，不只能日常食用，切片乾燥後製成中藥材，還能入藥。山藥可分為白肉、紫肉兩大品種，口感軟硬也不同。
5.39.217.77& H# i# ~2 ^- p$ |" b8 _9 N
- U y9 L+ ?' m+ v9 E+ {) I( M1 a9 G公仔箱論壇
味甘性平能止瀉 中藥愛用
% A) |. R" y) i
5.39.217.77+ a; ~/ I1 p! B
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭：
7 g3 T {: _. a
山藥不只能當一般食材，經乾燥後處理成一片片的白色藥材，也稱為淮山。即使是今日，仍是廣泛使用的中藥材，不管是科學中藥、藥膳都會使用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }5 q: J1 v7 F: }& r
公仔箱論壇6 f- {8 c& c9 B
中醫認為，山藥味甘性平，能補脾胃、止瀉。尤其是脾胃功能虛弱、氣色黃、說起話來元氣不足、食欲差的腹瀉患者，可以與人參、白朮、芡實、茯苓等中藥材併用，或與四君子湯、參苓白朮散使用，可以益氣健脾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; B! \$ E4 u$ m N) B: {
公仔箱論壇& @9 \% B* P: j. S, q
急性腸胃炎患者 未必適用
tvb now,tvbnow,bttvb2 h0 y2 x( |& Q0 i2 r! M4 N, W
, I! d4 J; D2 @, N+ Y. f0 V
山藥雖然能止瀉，卻不適用於急性腸胃炎患者，還是要視情況、體質而定。另外，若脾胃較虛的患者還夾雜情緒因素，也要與其他藥物一起使用。
( B1 M; w5 [, i# h7 }
9 V. E; Z: b% S# [! N# `* J( v! ^5.39.217.77
除了補脾胃，山藥還可以補肺氣，用來治久咳、化痰。這時候，可與中藥材陳皮、半夏合用，理氣化痰，不過，若只單吃山藥，沒併用其他中藥材，則需要更長時間調理。
公仔箱論壇4 F0 ]/ N- P$ G& v; A4 ]2 A
# L+ r+ i% S1 S, U% I公仔箱論壇
治白帶等婦女病 也有功效
4 Y/ A5 v$ H7 f& m$ P/ a* c5.39.217.77
[; l% L7 N& H! g& M2 s) N7 i( a5.39.217.77
補腎，也是山藥的功效之一，像六味地黃丸裡，就有山藥，山藥固脾胃，才能吸收補血藥。事實上，六味地黃丸不只男性能用，女性經期不規則、頻尿及腰痠時也能使用。
' W" d7 ~, x4 T C5.39.217.77
5.39.217.77( d6 ]0 k8 ], C Z$ b$ l1 n$ N
女性白帶過多，中醫師也會以山藥來治療。不少婦女是因為脾胃濕，導致黴菌孳長，山藥則能健脾胃、排除濕氣。
: q' I! z, ]1 P, H3 H公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: R7 }# d9 h1 i( F
雌激素補荷爾蒙 肌瘤患忌
4 X, e- U& z! L* z( e- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G& t( i7 l5 s2 U' W5.39.217.77
山藥裡因含有雌性激素，更年期婦女可與豆漿搭配，補充荷爾蒙，不管是涼拌生食，或與雞肉、排骨燉湯，都很合適。不過，對於有子宮肌瘤、子宮肌腺瘤的患者，若盲目吃山藥，非但可能沒對症下藥，還會補充過多荷爾蒙，最好先請教醫師。
) W4 L4 x, T2 D' E; s% m, ]) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.770 X4 D x! F# O
山藥煮湯，鹹、甜皆宜。不過，甜食會損傷脾胃，脾胃功能不好的民眾，吃山藥甜湯時最好少加點糖，以免太甜。
7 L9 K; H' p. H* s9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.770 f3 l' _; S! M) i+ k4 B, Z
膳食纖維礦物質 勝過白米
. b) H! O. \. Q
}+ Y4 H: r H9 m! T
國泰醫院營養師楊蕙萍：
. }* C8 L/ ?# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不少人拿山藥當菜吃，但以營養學觀點來看，山藥其實是五穀根莖類主食。視品種不同，可粗分為紫肉和白肉兩大類，口感軟硬也略有不同，但營養價值相去無幾。
0 T8 V# W5 S: j5 K2 `公仔箱論壇
' Z( E7 Z2 [" x5 j& Z3 M2 O0 e8 j
與同屬主食的白米飯相比，山藥不管是在纖維質或礦物質的含量上，都勝過白米飯。像鈣、鐵含量就比白米飯來得強。
- e5 Q5 B, q' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 ] E) r, Q- t# E& ]
以一份重量110公克的帶皮山藥為例，熱量是70大卡，膳食纖維含量有1公克，遠超過一份白米飯的0.09公克，也因為膳食纖維含量較多，山藥吃起來也較有飽足感，很適合想控制體重的人食用。
5 H; z5 E/ K6 D- T- h; atvb now,tvbnow,bttvb
% K1 ~4 O: R3 ^4 f; Ttvb now,tvbnow,bttvb
腎臟病患忌生食 乳癌少吃
7 _' Z# ]6 X: W8 Y+ H5 x公仔箱論壇
% F7 H. h0 q+ R# Q/ p& r4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
山藥屬於高鉀食物，腎臟病患不適合吃涼拌山藥或生機飲食，也要避免喝山藥湯。不過，對於高血壓患者，山藥卻是好食材，高鉀有助血壓控制，而糖尿病患者，也可以用山藥取代主食。
- |9 k3 U/ B% M6 u# R# G
tvb now,tvbnow,bttvb# ]0 E- e! }2 i: V0 R% {
山藥黏液裡含黏多醣體，可以增強免疫機能，它含有的天然植物性荷爾蒙，則能促進體內荷爾蒙生成，也因為如此，像乳癌這類與荷爾蒙有關的癌症，不適合多吃山藥。
5.39.217.77; K- V# _& K F2 b3 d) R. C
tvb now,tvbnow,bttvb' L- E& ]- c$ O1 u! w7 }
黏液含水溶纖維 能降血脂
tvb now,tvbnow,bttvb; }8 g9 o1 \6 G. E. H1 q0 E
1 X) W. P D1 K& t; [" K& F
山藥黏液裡還有水溶性纖維，能降血糖、血脂，還可以抗氧化。山藥裡的多巴胺，則有助血管擴張，改善血液循環。
5 ]6 U) d9 e3 f2 }- V
5.39.217.77: y/ n5 V" X4 o
雖然山藥有這麼多好處，但飲食上，吃太多山藥又沒節制主食，可能會導致體重上升，另外，涼拌山藥時，要節制醬料用量，才不會吃進太多的鈉。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
