標題:
[美食介紹]
满族的著名小吃——萨其码
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-21 09:57 PM
標題:
满族的著名小吃——萨其码
萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] A' m0 p& O, u1 k( `1 I+ |, y1 _
5.39.217.77/ S6 ?8 B( B, K1 Y
据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
/ ?9 N( C" m& M' Q+ @: ]. Y8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! [ i# N" Z5 C/ ]' @( z
清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。
' A1 S, |% I* ~6 B/ C7 b: G. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* `) }* o* W2 d4 X3 k
◆萨其码的制法：
5.39.217.775 d- a! ]1 K$ v' P- H% c9 L% d Z5 m; K
. c! i2 U, G& r% p
(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S& n3 F& m: @' H; b% H
公仔箱論壇2 ]& r0 K8 ~5 q4 f7 S
(2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆；
9 B8 M3 K. R. [# j- M$ @5.39.217.77
9 a$ Q9 H# J% l9 b2 U$ s
(3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 B7 d. K5 B9 t5 D- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y7 b9 W- N0 e0 y% ]
成品甜而不腻，香酥可口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
