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標題: [中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子 [打印本頁]

作者: xz12 時間: 2010-4-21 03:12 PM 標題: 綠咖哩炒雞肉茄子

【材　料】公仔箱論壇1 E2 j! O4 X! i1 Z
雞腿肉片    50公克tvb now,tvbnow,bttvb, I3 w. ~& p2 i# Y" Z5 t: l
茄子    200公克5.39.217.77* S8 ~( Z& ?& v* I) R
玉米筍    10公克5.39.217.77, f& _! i- ?3 Z$ r
小黃瓜    20公克公仔箱論壇  j0 R( y1 e. R% W
蕃茄    20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 a2 s' Y2 J# J( O
洋蔥    5公克
大蒜末    1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ \0 S* D/ w5 K: e; S
香菜末    1/4小匙, q& |8 Y/ S/ e
【調味料】
椰糖    1/2大匙
綠咖哩    1大匙
料理酒    1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 {( j+ T( g  q. }
水    200㏄9 h: p3 T' m+ d2 {
【醃　料】- D3 m6 u. y$ M/ o7 f  n$ [0 x
綠咖哩    1小匙/ h: u( i; k7 _# Z
太白粉    1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {6 F( T/ G- I' y. B9 T5 e& R
雞蛋    1/2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E1 o' h' y6 ]- k
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) h9 _& k' L6 c7 j# y* |) \2 E5 n
1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。5.39.217.777 B7 I- W1 d6 O; C4 l* m3 e
2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。
3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。6 x$ {! s5 m& V$ Z4 u7 H: j7 P0 F
4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。

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