標題: [中式食譜] 炸醬麵 [打印本頁]

---

作者: xz12    時間: 2010-4-21 03:11 PM     標題: 炸醬麵

【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，公仔箱論壇9 x  ^, S2 a5 }
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙8 G6 I* k3 x& v/ }. H* k; V
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙
0 e% F2 a6 H) G! F3 Y! F& b( h公仔箱論壇【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
, b# P" @5 a1 V" f            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，
& S! ?) \0 ?# F' s: Z1 p$ ^tvb now,tvbnow,bttvb               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
) ~! l& A. n# n+ K+ a            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
1 W0 J6 M- D. t9 Z7 i6 V' ttvb now,tvbnow,bttvb            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，3 J# j; G( }: Y( w3 h7 D; m  \
               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0