標題: [中式食譜] 炸醬麵 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-21 03:11 PM     標題: 炸醬麵

【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，
+ ~8 z+ z6 o3 J            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙公仔箱論壇! w6 S/ \3 i( M" N
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙
- c) _# b7 t: ?/ P% G! l9 k: @3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
9 x0 h- K- E# c$ g# M% G' ?# Y5.39.217.77            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，
7 m: h4 |; l$ U8 J9 m6 Xtvb now,tvbnow,bttvb               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
4 w6 N$ e$ Y4 ]' R7 i! P            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。5.39.217.77- l7 N, b# s7 a
            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
4 l0 ?; B1 K1 ?8 }/ L& Q               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。

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