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標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?
+ N) z3 f& C1 t# m% i, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!
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& D$ r+ [$ E: K# i3 I$ _tvb now,tvbnow,bttvb黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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5 }2 V. G: a% `" o+ S5.39.217.77“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”
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0 @/ E: \* T6 C1 m; n3 D* i! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”
/ i$ Q/ p0 v, ]& t( s4 p. s5.39.217.77他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y; t/ S$ f+ X0 I3 y* N$ k; Y

4 F- H; Z0 i+ n6 J( I公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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% W$ ?3 {  L1 V: ~' n5.39.217.77尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。5.39.217.77& c% u( W* {) I- i% z! D
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黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. p- u2 q3 E' v8 d
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蛋包蝦醬炒飯
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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7 A# i5 ]" Z2 f9 r# S公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w  N* W$ q! R; \8 \5 I/ e2 T
白飯 2碗
( H9 x7 G( h1 u* E2 O0 ^+ K8 P4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 20g(弄碎)5.39.217.77; B" F2 p5 h7 C" z
雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)6 ~7 `* ?; T/ r  w) I0 {3 E
芥蘭莖 50g(切粒)
, W$ q" @+ l4 b9 f: J8 C6 ^- I蝦仁 150g(用滾水湯熟)
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, K% _: t% H) H) S) L+ W5.39.217.77調味料0 r% n+ F. G" s" Y2 W
味精 1/2小匙
7 [% H4 m/ c. o. q+ ~$ ]胡椒粉 1/4小匙
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" E- Y7 m) |/ ^9 f. W) y公仔箱論壇做法(見步驟圖)tvb now,tvbnow,bttvb4 X, Q6 b* m0 h+ `+ }

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料5.39.217.77. t/ }  m7 a, \* h6 ?
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0 T& l& o' ]/ A: s3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。1 y! @* L6 P4 {& M

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香5.39.217.77% y7 u7 y, t8 u' C6 r* |% z
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃! N8 I) F# Y! G; o

+ l3 Z+ o\" _! z% s- m6 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K  q9 ]# K* z, `7 p, T
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香5.39.217.77. s( A* Z1 j2 x  Y1 @, k7 t

7 ^' j+ R: c+ W' `+ J: a- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. h* v, K) s5 Q% w4 T5 J! S7 d
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可5.39.217.77' N7 K8 b- M8 m+ I- U
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+ m9 P& J! u& o) ~0 Y* ftvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯5.39.217.77/ h- e* I7 A8 q  c* i( i# b

( q/ x, w& j\" h\" p5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 B! J  L2 }, G; O. @
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
8 g% l% W" \) a: P2 vtvb now,tvbnow,bttvb材料
0 ?9 a1 P# u3 o4 m) n/ e. V糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)
0 E& Q' d7 t6 J3 x& O5.39.217.77小蔥茸 1/2大匙
% J' u3 w  s) x* l/ @* c% T$ |5.39.217.77蒜茸 1/2大匙
2 h6 G' {$ N6 e) q) X1 r  Y蝦米 40g(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb7 M& V! R! m: b8 B% Z( Q
臘腸 2條(切小粒)5.39.217.77) I! |3 x& x2 U+ @3 ~, b, z7 }
蔥 2棵(切粒)

) }9 Z1 J0 [8 i* J8 R公仔箱論壇/ \1 ?6 ^2 j7 V
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* F6 E! Y  A: ^& l: \
鹽 1大匙
' J8 N) h8 F: [- t0 k0 R味精 1小匙( s8 H5 b% i1 W1 b! b( F$ a
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, N8 ^/ ?' r8 g. ?* j
黑醬油 1大匙; h1 c5 T/ U3 _* ?" g: o% ^  j
胡椒粉 1/4小匙
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  \  A2 }& W0 f$ k7 q: N  P# K公仔箱論壇做法
1 Y/ Q$ b' W; A: H: Etvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。
% e' d" k2 `& u6 K' ~$ m1 j' N2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
! M  o4 N. d1 h- M5 ^) g0 A) `3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。

4 t  s0 y; v7 w+ ]/ ^4 D2 e& V公仔箱論壇7 j0 p9 e  W- ]
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燒肉炒飯5.39.217.77* e4 y; U# I1 p! u

7 ^# \9 A3 L9 j8 \, V, A% l5.39.217.77公仔箱論壇2 u7 z% b, R( p' v; t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P7 f0 x* F, y* N$ y+ a) y
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香5.39.217.77! `  l% A. X' P  S1 N. _
9 v( [1 J' L+ s; w2 R; e/ X: b% f: i5 J
材料
% u/ j3 ^2 K9 A* a% i白飯 2碗
; l" Y# U7 s" \  H( Q) _* q$ U公仔箱論壇蔥 2棵(切粒)
: G) h6 l2 N. G( ?* [5.39.217.77雞蛋 2粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ j2 q) M. t3 R
燒肉 150g(切小條)

5 h$ U8 ~9 B0 R! K9 u5.39.217.77' J( S% O9 s7 T4 @
調味料
6 Q/ a! M4 @+ M# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙5.39.217.77; [$ C- q/ g0 _1 O
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 O; I9 r! [% S
胡椒粉 1/8小匙

# s& r5 r2 o. F1 E/ j公仔箱論壇
. ?9 k9 A1 q: |+ F1 j/ E3 ~5.39.217.77做法5.39.217.778 p9 |, a, U& E% L
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。. u0 r/ v8 x" U3 o7 ]
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。

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& l: `( [  Z, y. N0 u# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b1 K4 |1 y, {% D* Q, l豆角飯tvb now,tvbnow,bttvb" m( X/ r; e* v/ B

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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落tvb now,tvbnow,bttvb' T8 W) J& Y6 m3 D6 n1 t

5 I2 F7 U7 g  t/ \材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 L9 i/ F- S" R* \0 }
長豆 500g(切段)公仔箱論壇" C: h7 B' u- g) z% }$ |! c4 g
蝦米 30g(洗淨)
( y. |9 Q# ?& K5.39.217.77花肉 100g(切片)tvb now,tvbnow,bttvb6 A& ^6 b5 o- t2 Q5 |
白米 700g(洗淨浸30分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb; J" \1 K# E& ]. ]4 [+ E
蒜茸 1/2大匙
4 v7 e! h# ~+ x9 t& X公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙* z2 D* O0 o' [$ C
上湯 900ml

9 o$ B' }- ?) [- ~8 g+ S9 c- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {  ?$ i) ]' m: L- Y! b0 ~5.39.217.77調味料
1 L. J2 B2 C  I; c4 `  B/ |' W. K5.39.217.77蠔油 1大匙0 W' t& o" H. E
生抽 1大匙
: F+ j1 I" O. v' S" y# ?, V9 C7 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙' U  C  `1 @* q- ^; o
胡椒粉 1/4小匙
; _( x6 L& R  [) P- n0 M/ ^5.39.217.77五香粉 1/4小匙. ]: b2 T2 D" O0 F
味精 1/2小匙
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做法
( s" b* R* ~! I+ h7 O' K6 Q1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
! @$ K9 P4 F. ~; P! p: F4 Q3 A2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。公仔箱論壇$ O$ @7 [; d5 P$ e( G
3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。

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6 s: Y" i) H7 ~3 P! r7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- d& [/ e+ M, N
香港炒飯1 A3 R  D/ Y6 I/ t

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5 ?% \: o3 ~$ U" S$ a( @) A% J5.39.217.77香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
* j  B6 J1 C6 C$ Y4 r$ J5 w1 @+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I3 T) \" h# w7 ~" i7 E9 |材料tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 {: \3 K9 }- K3 o3 p
白飯 2碗% D  H: H4 k2 B. J7 Q5 |, M' m
熟咸蛋黃 3粒(切碎)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ c2 X8 C) b. I8 b: Y
雞蛋 2個
8 j4 D; d0 G2 ~4 {8 B7 B' {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)
& G) D$ ~) C! z' u! gtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵(切粒)
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1 D4 w( K- k2 Z# J) T公仔箱論壇調味料# B9 l1 R6 N; d  {. {4 T, O
鹽 3/4小匙/ S# B8 @% J, Q! J3 Q! h
味精 1/2小匙

! U, I8 l4 _* }( {7 P  {* Q: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T& R7 E8 F' k做法
8 T, f: v; m( P( K& F1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。
' s" O! C) N! [2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。

作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝
作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见
作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦
作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀
作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃公仔箱論壇' a8 s! d+ m  t  K: B
趕快學學 謝謝分享
作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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