標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？5.39.217.774 J% }2 X( ~9 F& [* y7 q6 _
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇' ~) Y/ b2 ^, z: }8 Y, e: j/ W
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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+ l; M/ F" ^0 h1 e, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”5.39.217.775 Z* w& R9 y" A# C* |& E1 k$ C

' ~$ o+ g3 v7 V, o$ v/ g2 N# i# h公仔箱論壇雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# x0 y: Z, p6 @. {! l+ D
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”公仔箱論壇+ z( c$ L2 k( i  D! b9 v: j
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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6 X0 k1 |) s, k5.39.217.77黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象% J0 F% g6 n7 b1 y/ ^9 P

1 ?5 {8 o. f6 V( @* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯
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6 b3 J. d1 ?$ m- }/ u' Y5.39.217.77蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來公仔箱論壇' @' z. g. @0 X/ M  _& L  |# i

4 r- D3 P6 j4 n( p6 b6 y公仔箱論壇材料# L8 Z. W7 S# I5 s4 @/ \" j
白飯 2碗: `# v) x. `$ c/ R
峇拉煎 20g（弄碎）
6 Y% m  u, L+ U8 v$ B; F# d雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）tvb now,tvbnow,bttvb" }! J: n; }& |' u, l" h* ?; q$ d
芥蘭莖 50g（切粒）
, e! f* T' W- Z( _/ \! x% y/ t- Y公仔箱論壇蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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5 ~; h9 `2 m* U0 F$ g* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: b* [( s" P# a# Q. e% R味精 1/2小匙5.39.217.77* [* |' @5 Q* Y' W! ~
胡椒粉 1/4小匙
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做法（見步驟圖）
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v1 s" P5 C" t2 @1 S0 x9 |: s

, [4 A6 \7 y) n0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 g, I# U0 Y$ J3 ?7 C1 @) g3 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。0 A0 N% v: V' ~# u# Z( o

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" h) F- R: E1 k9 ~' Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻公仔箱論壇5 K, v* W; P# a: g+ u4 {  a8 E
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6 l0 ]8 Y  s0 A% A8 }8 _1 p蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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$ X# ^; r* v# f0 E. `9 o$ i蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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% |# e( f4 L% f7 z& l7 G% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B! j$ d6 o, a8 z6 c8 @( n
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可5.39.217.77+ r! z& [* D. H) W: ~/ p) y
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. v4 z% I) L4 a5.39.217.77炒糯米飯
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5 A3 e0 F/ A6 }. `) k公仔箱論壇
" x% w/ b0 }; G' Dtvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
0 B- y  z, a3 c8 J) ~* k! `, _; T材料- _; n9 N8 F( [6 }, z
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）5.39.217.777 `: m! \4 t7 h. k( A4 o4 C
小蔥茸 1/2大匙
3 }( d- t2 u; D9 y5 q8 B' ?0 r0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙
! E& l' c7 k$ |  f% l$ L7 `! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）9 S- @8 `8 i- {- l* X* T' M
臘腸 2條（切小粒）5.39.217.77* ^" x7 W" i* S- M+ s/ X0 l
蔥 2棵（切粒）5.39.217.773 w2 [' L7 n! s2 |9 [
5.39.217.77' U% r0 K2 L6 C& F* d$ p  G. d4 [7 ~
調味料
/ |- `% r+ l, \# D  Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^0 O% x( C  l* Z3 _' v
味精 1小匙) U0 G" Z6 J( t  ~5 n  S
生抽 1大匙
" f5 ~* i- p# s! R( J0 p5 E! v黑醬油 1大匙公仔箱論壇* h4 Y% }: m( D5 Z( n7 y2 [
胡椒粉 1/4小匙
3 G7 E9 x: X, d: d- R5.39.217.77/ `% C5 D* x: ]+ {) }: s; _
做法
9 m: n: w3 u' y/ I# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j6 w& |# V3 s* j( K
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
' a9 @% u$ s/ T8 U$ }& D9 v3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 z$ t% R4 t+ D4 I& K" D

% k5 Y5 M* P6 k( M5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 @$ _% J- C9 I  a3 E
燒肉炒飯公仔箱論壇* a# A- ?# Y1 ^% a, X) @( }

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- ^! K- {+ ?7 p* l: Q8 z( T公仔箱論壇公仔箱論壇0 c2 ~- V  v3 N! Z  C$ c! n( v
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
& x. `* U4 @& Z3 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: f$ O9 I0 M2 |
材料5.39.217.771 t4 p  [2 k( P. k
白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb7 w. ?% n( u! I0 f- C; O! h; Z
蔥 2棵（切粒）" F, `! h8 E3 H  L5 z
雞蛋 2粒
/ w* k4 P% m. M5.39.217.77燒肉 150g（切小條）tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 o4 S, A' O8 v( Q  f, x

: m  F+ X+ J+ ^調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 t/ N/ R  E! D$ n/ i
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w8 U0 V; Y5 U. ?5 y9 o8 O
味精 1/2小匙
$ x# C9 [; ~. v- o: a5 S8 X0 r胡椒粉 1/8小匙
1 a9 Q( i( D0 _6 G  ^$ ]7 c) Q& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P/ S2 s& X+ r  F+ R! R& [3 ?8 ~: X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j6 v" f: J# E" F9 M  b3 t( d
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 V; G) G  t2 W
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。# ?/ Q7 w# Z0 P; f" w) o
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; H# z/ o5 Q/ s( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯公仔箱論壇: `) ]6 r3 E5 O8 H5 o* b/ a8 V) f1 D: h
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( X" h+ Q0 N* R公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( p  @# m2 m% x: U  r
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材料
) ]# q9 a- p# k; I5 U, U' Jtvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `2 b" R5 F; d
蝦米 30g（洗淨）
9 ?  K3 _, `$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花肉 100g（切片）
2 v: V! K2 i. H) f" J$ Q白米 700g（洗淨浸30分鐘）
6 V7 n' ]  N% \) Y! F% T  M5.39.217.77蒜茸 1/2大匙
5 c9 I7 s6 `: n. H1 v( e公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙0 X$ i# n/ U. b! A" i
上湯 900ml
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調味料公仔箱論壇: C% C) l7 r. y
蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 |( ]; \0 q9 x& W% {1 w
生抽 1大匙
% ?& h. A9 G6 }0 t1 a: P0 q公仔箱論壇鹽 3/4大匙
6 s: Q# W: T. T) B7 D5.39.217.77胡椒粉 1/4小匙
2 c2 j& a/ N' Q$ }7 ^五香粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 ~$ r. [; O; \: A: f" f5 F1 C" B
味精 1/2小匙
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) y" E' M5 F1 I# u) [- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 l0 h( W* v- G% Ltvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。公仔箱論壇7 U) u( L: |& a# H5 d6 m
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。9 ~0 g) P) Z  @; s  o( v# N: h
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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: ~1 K# y5 a4 E* q! M0 |- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯
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. p$ d# T, U. ?公仔箱論壇
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" _2 `  I+ T7 M( s公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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8 c/ m, A! s. C, q1 E% T公仔箱論壇材料
& i6 g; @7 g! b白飯 2碗
: k% f. Q4 G1 N" z1 K# H' {0 z6 z熟咸蛋黃 3粒（切碎）) P# v0 G- I! n! N
雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; k1 A' x  I+ O) `. s
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
4 M' e( |1 ?0 {, W5.39.217.77蔥 1棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ v# v* B( j. x; c8 S

4 r) Z2 M0 k2 a8 t: {公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb) P$ _( h! k* V8 [1 V) \
鹽 3/4小匙- h# x  ^( b0 D, t) V, X% K
味精 1/2小匙% D' v) E4 {6 w7 O* h: g

5 s$ l$ I  G4 l) w公仔箱論壇做法
3 y' B# l0 `( \7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
7 e& u' B0 p/ X5.39.217.772.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
: N+ Q$ L; k% c  b趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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