標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
) X4 V2 P% D2 h( |9 K0 v, J這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
* v+ U& U$ i; J. S' `" L" q2 B( e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?! r) V: [; c( u3 U* Z. X1 U* V
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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% m0 @3 O1 [$ X3 b- u公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
8 z! k6 C* [! y0 j公仔箱論壇
* N9 o$ m. o# m7 }% Y5 A雞蛋不可或缺“最佳配角”
- B$ k/ Y8 S2 w2 N+ C2 _! V. b. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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' F3 G6 m9 y' H+ Z! z8 g“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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& H# D0 a/ v! c  ~; W) {tvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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- {$ P$ q' i& s( F3 K1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# L/ S8 p2 `9 z7 M, v$ {5.39.217.77黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯
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5.39.217.77, ]* W! [7 S/ I& k, @7 Q
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& `5 c1 |' n. y' o) _
tvb now,tvbnow,bttvb' R3 x' \2 C1 ?5 h% M
材料
& G: R, w. t- l+ G7 t! L公仔箱論壇白飯 2碗
; L3 v8 V$ O0 e# V" X8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 20g（弄碎）公仔箱論壇& P- H/ k% O7 z
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
( H3 H* l9 {- t7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）5.39.217.77; U4 u6 b! j5 l; \! E. L0 ^# C/ G2 Z
蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 W8 `! ?0 a4 j9 D2 @. o9 v

6 ]2 s' l& N, _- Y# l/ qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
, W7 X. _1 K) T1 x8 R5 z/ ytvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
1 w# q9 a0 c( R- z  E公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
" U% r7 T6 F* Y" S6 J# b  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z2 Y6 Q4 ^- Y" ?! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法（見步驟圖）tvb now,tvbnow,bttvb' v8 }" A8 Q1 T. g; T3 I% w  ?
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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0 j% s+ e* w  P% N- y5.39.217.77公仔箱論壇1 o$ d, M  g: }2 l7 r  n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 H" o2 g& a- g
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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+ x4 t! }. J1 H; c  u5.39.217.77蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~& }. d3 a! S, r! ?8 `3 r6 v+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 z% v' v+ k+ w# l! T
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/ {  t( S* e- y+ R: A7 r公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃公仔箱論壇% ]# s% P$ ~' T% Q/ q+ r5 w

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& I1 _& j; d$ d  n% E9 z5 Z* L9 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: K: x% ]! ?, I& \
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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1 H! a6 K$ p8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: E5 }7 L5 ^; c. V6 F7 a. \tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ t/ w! B% j' @2 w8 h0 X& |" S

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; Q8 W: u  t7 g4 _, m5 D+ U炒糯米飯
  \  D- W1 Z8 W) p0 v公仔箱論壇5.39.217.774 o3 M7 w\" W6 m3 f/ F% Z3 m0 o

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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
# `1 Q; R& \( J3 X- gtvb now,tvbnow,bttvb材料
0 i/ c% A( g2 B7 ?2 u! ?6 [: h* stvb now,tvbnow,bttvb糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
/ k0 s% n1 g: w/ V& W5.39.217.77小蔥茸 1/2大匙5.39.217.77: R4 p5 I9 A& x
蒜茸 1/2大匙
% D+ q+ _) ~& y) |* Z+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）
% P- Z$ l/ m+ q9 Y# M; p臘腸 2條（切小粒）
2 S" E1 G  E* D. ^$ J/ \蔥 2棵（切粒）5.39.217.77: b; ?* t* R3 b$ g. Z4 L9 ~( n# z
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調味料% _& y" J0 Z3 ?2 m0 o7 ~7 Q
鹽 1大匙
- t9 j* d8 m( \) F味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ I. T5 k0 }3 Z  {3 C
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 p* s! ~7 E: }) c2 C( S
黑醬油 1大匙
& y+ v- K+ V7 _/ |* ~  P; w胡椒粉 1/4小匙
- b) j+ ?+ z# M4 l5.39.217.77( C* @7 l" d4 g* [- D9 I
做法
5 L3 I6 P6 P. {) z5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
. m" n. z8 A8 C7 O2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
' Z* m  {5 j. }; M: a/ I7 X3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 q; T2 i' L0 p* ^3 F. Y( _- Y

! t* o5 e3 `# O) Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 r9 H. F. W8 D/ y! L
燒肉炒飯( O: L" w! r( q( a8 R9 q
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公仔箱論壇* e. h8 b1 q$ c+ L
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香5.39.217.770 B' L0 w# k, C
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材料) m; I* |( G  [6 h: U
白飯 2碗
6 f! Y( m( O+ w# c- e9 P8 S! _公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
9 @" H1 P$ ?# X5 A, K9 J4 Z4 L$ [' r: q. atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2粒" A$ T' S# m- L# b. q/ n$ K) ]  @
燒肉 150g（切小條）
# i; m+ p3 Z9 X/ V; P9 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. B3 X( L# K: W1 e- u! Q$ S
調味料
5 L* V7 y2 Q. @5 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙
# E' X, }! \+ m7 p味精 1/2小匙
# I2 R# x9 i" u/ b+ P& @7 Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/8小匙公仔箱論壇3 r- B0 |5 c( F2 }  I' `1 S& F
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做法公仔箱論壇' U) G% n* c1 K3 G
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇% v) s5 B9 S! p% B- d
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s% ~" [8 R- Y4 Z" @
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! e. O& y3 k8 b  W- E4 v豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 k# H. w8 M% v* p! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ V5 ^& d3 @3 p0 ?0 R
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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1 }, ?/ S$ d' l$ P公仔箱論壇材料
* h- H7 s6 D( G% v公仔箱論壇長豆 500g（切段）9 T" R: F1 H6 w7 g8 Z6 |2 M/ n4 d" B
蝦米 30g（洗淨）: M: E9 t. x6 d: k2 i
花肉 100g（切片）
# Q( l/ d& e. g: B& G* @6 q白米 700g（洗淨浸30分鐘）
- N0 W( m3 q, C5.39.217.77蒜茸 1/2大匙
3 H0 p2 ^5 ?/ t  |& @# Z小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d' w1 W$ E2 J( p0 e
上湯 900ml) z" E7 L# A% E+ ?3 T& @8 |( v" K
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 F$ f# d% [; M6 b9 F* k
蠔油 1大匙5.39.217.777 t1 S% n' [: Z/ m; P
生抽 1大匙5.39.217.776 }! T- a, j. b( [9 R, p3 `
鹽 3/4大匙
( o0 p$ p, a7 g$ n+ }5.39.217.77胡椒粉 1/4小匙
7 I8 E; M8 n8 C' c* U1 V; Utvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/4小匙
& P, I" B- L& J; T4 R. Z4 e2 x味精 1/2小匙
/ Y4 R8 c9 O# T, U4 z8 ptvb now,tvbnow,bttvb3 k9 B% c! R' w+ X6 e
做法公仔箱論壇: l5 q" \* g; j+ Y9 Z0 ?
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
; W3 U$ \* u2 C3 }( ]2 M7 m5 c- a2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 ^: S3 |  b
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯
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8 Q0 g: `- v! f' P5 H香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料5.39.217.77; V3 _: e: Q6 u. \
白飯 2碗
  \9 H' y4 b2 A/ [9 |2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟咸蛋黃 3粒（切碎）5.39.217.77% S% b- n. h, n! i; F
雞蛋 2個公仔箱論壇/ E" L3 X& U3 s
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
- s8 E$ k8 t$ U( s; T$ N; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1棵（切粒）
' ^( s3 i8 Z# j7 {! ptvb now,tvbnow,bttvb! I/ h7 f# y; s: T# H3 V/ Q% J
調味料
: x7 v  K' Q1 C1 |/ t2 n5 U5.39.217.77鹽 3/4小匙5.39.217.77- w: O; X$ i: `6 n9 U- N
味精 1/2小匙
5 |0 f: S/ }7 V8 J$ A% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F  K6 u, U7 x
做法公仔箱論壇7 Q+ @9 \+ L9 r$ @* Q, l5 |6 F
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
  n0 H+ z! `1 S  B5.39.217.772.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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