標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
+ N) z3 f& C1 t# m% i, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `# n4 i% N. ], Y

& D$ r+ [$ E: K# i3 I$ _tvb now,tvbnow,bttvb黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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5 }2 V. G: a% `" o+ S5.39.217.77“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
% ^1 ^- c4 V9 w  w0 S$ R# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @/ E: \* T6 C1 m; n3 D* i! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”
/ i$ Q/ p0 v, ]& t( s4 p. s5.39.217.77他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y; t/ S$ f+ X0 I3 y* N$ k; Y

4 F- H; Z0 i+ n6 J( I公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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% W$ ?3 {  L1 V: ~' n5.39.217.77尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。5.39.217.77& c% u( W* {) I- i% z! D
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. p- u2 q3 E' v8 d
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蛋包蝦醬炒飯
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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7 A# i5 ]" Z2 f9 r# S公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w  N* W$ q! R; \8 \5 I/ e2 T
白飯 2碗
( H9 x7 G( h1 u* E2 O0 ^+ K8 P4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 20g（弄碎）5.39.217.77; B" F2 p5 h7 C" z
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）6 ~7 `* ?; T/ r  w) I0 {3 E
芥蘭莖 50g（切粒）
, W$ q" @+ l4 b9 f: J8 C6 ^- I蝦仁 150g（用滾水湯熟）9 w* S0 v$ J& Y# P( }, O

, K% _: t% H) H) S) L+ W5.39.217.77調味料0 r% n+ F. G" s" Y2 W
味精 1/2小匙
7 [% H4 m/ c. o. q+ ~$ ]胡椒粉 1/4小匙+ J2 ]: ~5 r4 j

" E- Y7 m) |/ ^9 f. W) y公仔箱論壇做法（見步驟圖）tvb now,tvbnow,bttvb4 X, Q6 b* m0 h+ `+ }

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料5.39.217.77. t/ }  m7 a, \* h6 ?
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0 T& l& o' ]/ A: s3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: V. V4 g/ u: T
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。1 y! @* L6 P4 {& M

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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3 }! [9 z( D+ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( Q. i- ?" W
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香5.39.217.77% y7 u7 y, t8 u' C6 r* |% z
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7 H- z' u. t% L; ]: w  @公仔箱論壇5.39.217.779 D  k- f6 x2 @- S* g* K8 C
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃! N8 I) F# Y! G; o

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香5.39.217.77. s( A* Z1 j2 x  Y1 @, k7 t

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可5.39.217.77' N7 K8 b- M8 m+ I- U
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+ m9 P& J! u& o) ~0 Y* ftvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯5.39.217.77/ h- e* I7 A8 q  c* i( i# b

( q/ x, w& j\" h\" p5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 B! J  L2 }, G; O. @
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
8 g% l% W" \) a: P2 vtvb now,tvbnow,bttvb材料
0 ?9 a1 P# u3 o4 m) n/ e. V糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
0 E& Q' d7 t6 J3 x& O5.39.217.77小蔥茸 1/2大匙
% J' u3 w  s) x* l/ @* c% T$ |5.39.217.77蒜茸 1/2大匙
2 h6 G' {$ N6 e) q) X1 r  Y蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb7 M& V! R! m: b8 B% Z( Q
臘腸 2條（切小粒）5.39.217.77) I! |3 x& x2 U+ @3 ~, b, z7 }
蔥 2棵（切粒）
) }9 Z1 J0 [8 i* J8 R公仔箱論壇/ \1 ?6 ^2 j7 V
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* F6 E! Y  A: ^& l: \
鹽 1大匙
' J8 N) h8 F: [- t0 k0 R味精 1小匙( s8 H5 b% i1 W1 b! b( F$ a
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, N8 ^/ ?' r8 g. ?* j
黑醬油 1大匙; h1 c5 T/ U3 _* ?" g: o% ^  j
胡椒粉 1/4小匙5.39.217.77$ s% E0 Q. a  ?+ v

  \  A2 }& W0 f$ k7 q: N  P# K公仔箱論壇做法
1 Y/ Q$ b' W; A: H: Etvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
% e' d" k2 `& u6 K' ~$ m1 j' N2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
! M  o4 N. d1 h- M5 ^) g0 A) `3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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燒肉炒飯5.39.217.77* e4 y; U# I1 p! u

7 ^# \9 A3 L9 j8 \, V, A% l5.39.217.77公仔箱論壇2 u7 z% b, R( p' v; t
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香5.39.217.77! `  l% A. X' P  S1 N. _
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材料
% u/ j3 ^2 K9 A* a% i白飯 2碗
; l" Y# U7 s" \  H( Q) _* q$ U公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
: G) h6 l2 N. G( ?* [5.39.217.77雞蛋 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ j2 q) M. t3 R
燒肉 150g（切小條）
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調味料
6 Q/ a! M4 @+ M# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙5.39.217.77; [$ C- q/ g0 _1 O
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 O; I9 r! [% S
胡椒粉 1/8小匙
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. ?9 k9 A1 q: |+ F1 j/ E3 ~5.39.217.77做法5.39.217.778 p9 |, a, U& E% L
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。. u0 r/ v8 x" U3 o7 ]
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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& l: `( [  Z, y. N0 u# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b1 K4 |1 y, {% D* Q, l豆角飯tvb now,tvbnow,bttvb" m( X/ r; e* v/ B

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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落tvb now,tvbnow,bttvb' T8 W) J& Y6 m3 D6 n1 t

5 I2 F7 U7 g  t/ \材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 L9 i/ F- S" R* \0 }
長豆 500g（切段）公仔箱論壇" C: h7 B' u- g) z% }$ |! c4 g
蝦米 30g（洗淨）
( y. |9 Q# ?& K5.39.217.77花肉 100g（切片）tvb now,tvbnow,bttvb6 A& ^6 b5 o- t2 Q5 |
白米 700g（洗淨浸30分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb; J" \1 K# E& ]. ]4 [+ E
蒜茸 1/2大匙
4 v7 e! h# ~+ x9 t& X公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙* z2 D* O0 o' [$ C
上湯 900ml
9 o$ B' }- ?) [- ~8 g+ S9 c- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {  ?$ i) ]' m: L- Y! b0 ~5.39.217.77調味料
1 L. J2 B2 C  I; c4 `  B/ |' W. K5.39.217.77蠔油 1大匙0 W' t& o" H. E
生抽 1大匙
: F+ j1 I" O. v' S" y# ?, V9 C7 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙' U  C  `1 @* q- ^; o
胡椒粉 1/4小匙
; _( x6 L& R  [) P- n0 M/ ^5.39.217.77五香粉 1/4小匙. ]: b2 T2 D" O0 F
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |4 ]% ^# ^" F9 r9 S5 A3 D: \
5.39.217.776 s1 m% b6 u5 Q
做法
( s" b* R* ~! I+ h7 O' K6 Q1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
! @$ K9 P4 F. ~; P! p: F4 Q3 A2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。公仔箱論壇$ O$ @7 [; d5 P$ e( G
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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6 s: Y" i) H7 ~3 P! r7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- d& [/ e+ M, N
香港炒飯1 A3 R  D/ Y6 I/ t

6 T5 G8 q. j' C$ `. z( Z- z' Y' l公仔箱論壇) V2 r. K( V3 S: M; M. X\" w\" W

5 ?% \: o3 ~$ U" S$ a( @) A% J5.39.217.77香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
* j  B6 J1 C6 C$ Y4 r$ J5 w1 @+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I3 T) \" h# w7 ~" i7 E9 |材料tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 {: \3 K9 }- K3 o3 p
白飯 2碗% D  H: H4 k2 B. J7 Q5 |, M' m
熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ c2 X8 C) b. I8 b: Y
雞蛋 2個
8 j4 D; d0 G2 ~4 {8 B7 B' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
& G) D$ ~) C! z' u! gtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 Y7 n6 J6 e# l: d

1 D4 w( K- k2 Z# J) T公仔箱論壇調味料# B9 l1 R6 N; d  {. {4 T, O
鹽 3/4小匙/ S# B8 @% J, Q! J3 Q! h
味精 1/2小匙
! U, I8 l4 _* }( {7 P  {* Q: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T& R7 E8 F' k做法
8 T, f: v; m( P( K& F1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
' s" O! C) N! [2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃公仔箱論壇' a8 s! d+ m  t  K: B
趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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