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標題: [甜品] 豆腐脑[6P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-20 10:45 PM 標題: 豆腐脑[6P]

豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
　　原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。公仔箱論壇. I7 H" K) L/ [ v; E( ~. a7 A3 z

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　　制作方法：$ ?. h7 p+ G4 F( g7 n
　　1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；

　　2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；公仔箱論壇: h8 B X$ b% a- i

　　3.分别盖上一层保鲜膜；公仔箱論壇% ~) ?) a& {5 w/ j& m

　　4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；4 O u3 ]; D7 n; q

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　　5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。1 s | a. x3 s4 j' j6 R& m

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