標題:
[甜品]
豆馅铜锣烧
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-19 02:26 AM
標題:
豆馅铜锣烧
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馅的做法: 材料:蛋黄2个、砂糖 50-60克、低筋面粉 30克、牛奶 250克
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1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器,搅打均匀
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2.牛奶加入到蛋黄中,搅拌均匀
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3.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中,拌匀成面糊水
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4.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热,并不停搅拌至熬成粘稠的糊状,关火,将做好的馅料放凉。
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铜锣烧的做法:
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原料: 鸡蛋3个,牛奶40g,白糖30g,面粉90g,盐1tips
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过程:
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1,鸡蛋中加入分3次加入白糖,电动打蛋器高速打发至体积膨大2,3倍,发白,细腻,浓稠。
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2. 加入40g的牛奶,搅拌均匀。
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3. 加入过筛的面粉和盐拌匀。
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4,搅拌好的糊糊静至20分钟。
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5,平底锅无需倒油,小火烧热,加入1勺面鸡蛋糊,慢慢至边缘凝固,
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6,用勺子轻轻的挑动边缘,翻面继续小火慢烤。
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7 .煎好2面饼后,将卡仕达馅放入裱花袋,均匀的挤在面饼上,撒层自己熬制的密豆,即可。
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