標題:
[中式食譜]
豬油渣油菜
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作者:
nt1972
時間:
2010-4-17 06:58 AM
標題:
豬油渣油菜
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材料
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肥豬肉 4両、菜心 1/2斤、鹽少許、蒜頭 2粒(切片)、乾葱 1粒(切片)
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做法
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1.先將肥豬肉切成骰子大小。燒熱鑊放入肥豬肉,慢慢煎至金黃又香脆,而肥油又不斷滲出,即可盛起肥豬肉(即豬油渣),把多餘豬油盛起,鑊中留下大約 2湯匙豬油。
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2.同一鑊用中火燒熱,放入乾葱及蒜片炒香。
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3.菜心洗淨去掉花蕊,放入鑊中炒至熟透,再撒上豬油渣及鹽調味即成。
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貼士肥豬肉如使用少量,可在買開豬肉時,叫肉販醒你一件。
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