標題:
[西式食譜]
韩式烤牛肉 [1P]
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-17 12:26 AM
標題:
韩式烤牛肉 [1P]
公仔箱論壇) j' K0 @( N2 D
制作烤牛肉的腌汁：
8 m" l3 k {! I, b% z
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
5.39.217.776 {9 h# F5 _0 Y- x' k5 z& p
制法：
5.39.217.77 e* [7 S; _0 B5 X- {$ f
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
tvb now,tvbnow,bttvb; z6 Y+ e# J: |; y: _- J: {
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 @" p4 b- y3 I! H$ M
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
3 l4 o4 v+ X' g2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
) s( ] A1 o9 b o7 o% Xtvb now,tvbnow,bttvb
制作烤牛肉的蘸汁：
tvb now,tvbnow,bttvb) }$ r7 g4 |: \. _
第一种蘸汁：
5.39.217.77. N. T5 ^. d" y# G
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
) _. j9 Y& u" I5 q3 f1 W; K
制法：
5.39.217.778 Q( O8 {! }) q X. V. V, z
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
, A H0 _6 B( S* R( m5.39.217.77
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
' d8 V3 \4 k0 f! C" K6 y" i) M4 w
制作烤牛肉：
( r U( p+ a1 S( B8 L/ \4 k) ~- _
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
5 s! B0 U4 R8 ^2 |5 d
制法：
' m( W# r- d8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
& F: m) o; p! t5 M6 |4 H/ f. N; m
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
公仔箱論壇) ?6 R; f" E4 N7 Q
说明：
+ g. }! }! O* C w& j
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 V7 L& I0 v/ r7 K7 h
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
( @1 \0 \5 k. v+ R. r
作者:
ygvbijhijdr
時間:
2010-10-14 08:35 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
gfxhf66
時間:
2010-10-18 01:26 PM
標題:
国昌香港公司年审1000元人民币0755-8217-3560真诚服务
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
noschimo
時間:
2010-10-27 04:57 AM
唔知...好唔好味呢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇) j' K0 @( N2 D