標題: [甜品] 酒釀丸子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:53 AM     標題: 酒釀丸子

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E) c* n# W7 V" R
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb4 n; J: c8 r/ |9 s: b/ V

6 o) s! N- T8 e4 ]/ v做法 公仔箱論壇3 N' N- M" a9 k( r1 P2 X
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" e1 y% h  i, N

8 p" ]" W# a" M8 e4 G2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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# C! [! y" \- D: R' u' l3 l/ k公仔箱論壇5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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5 u# l7 v! h& G& A$ n/ Y5.39.217.77熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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