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標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場,火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪,你想得出都有得吃。論娛樂性豐富,必吃鐵板燒,搶火鮑魚熱辣辣,好吃到拍爛手掌。
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火燄鐵板燒公仔箱論壇7 ^: z' O; Z  t6 o* A; n+ J, r
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■擺枱比想像中闊落,坐得舒服,可零距離看師傅煮菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 p8 Y: \" E

6 L: t7 J1 F% B/ r! u4 l3 N公仔箱論壇山林道一向是日式料理店集中地,最新開張有「但馬鉄板燒」,鐵板燒吸引人之處,是娛樂性豐富,看師傅拋樽舞刀灒酒點火,根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的,師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲,一樣滿足感爆燈,自不然更加落力。開飯最怕等,等到頸都長仍未見餸菜上桌,最激心,吃鐵板燒呢,師傅在表演,看呀看呀,完全沒有等的不耐煩,看住食物慢慢由生變熟,漸漸發出香味,食慾即時倍增。tvb now,tvbnow,bttvb2 H( W# e" l# H5 G) P
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即席表演蛋刻字
7 t7 Q8 ?  v. i) k這店由 Joe師傅主理,他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作,有近 15年經驗:「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價,食物夠鮮,鐵板在你面前,一煮好,不用三秒即時送到食客面前,絕對熱騰騰。我們主打海產,配鐵板,完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對,所以來此必試海產,如大大隻南非鮮鮑,入口爽脆鮮甜,一呎長老虎大蝦,配蝦頭膏和蛋黃烹調,鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸,也該一試安格斯牛肉,在牛肉面上灒酒,烈火冲天。除散叫外,這裏也提供套餐系列,抵食飽肚,如 4A和牛餐,$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足?未算,師傅更送上心意小作,即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字,小朋友見到,一定大拍手掌。tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ J" L1 Z5 x) O* t* G( b9 A# D
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空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
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8 c4 Q8 G( O, `4 p) e. r; g4 G5.39.217.77■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋,凌空一拋。
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■手腕一翻鑊鏟垂直,雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* }! [5 [+ {2 U% f' z7 ^4 P

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■蛋殼破開,控制蛋白溢出方向,在鐵板上刻「馬」字,佩服。tvb now,tvbnow,bttvb7 @2 l/ l+ n/ C( J- N2 P/ W
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 F! Y4 P. t- V6 Q
南非鮮鮑 每隻$128
3 r: x+ v$ W2 \4 T+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb6 @; V. r* e( g
       
5 M. b9 S* P- M8 Gtvb now,tvbnow,bttvb海水味濃,只用海鹽、蒜片烹煮,入口啖啖清新海水味,肉質爽彈牙,味蕾無投訴。9 O$ `! J0 F/ \
5.39.217.773 K& r; K  A+ [) P! D) B3 C; i! F* q+ w2 K' c
北海道魷魚筒 每隻$68       
* g9 [1 g. V3 W" Q& q6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇1 }1 u- ~6 a0 ^3 i0 X) u- O
師傅用秘製燒汁烹調,單單聞到飄來的陣陣香氣,頓時口水直流,煙韌不嚡口。% o, V3 o9 Q( M5 X! X! P

8 k3 A" q: R* k+ E/ G6 L# n鵝肝 每客$128公仔箱論壇& v3 E6 w+ |9 H! B# G/ Z" ], G! [

+ \5 C1 q& z0 d3 ~0 y$ V" ~tvb now,tvbnow,bttvb絕無將價就貨,法國鵝肝沾粉煎至外層香脆,放在煎香過的迷你方包上,鵝肝汁滲入方包,非常香口。 ' a& J2 S. s9 X' [$ ~

- m: O4 G$ h4 \  z# }: a: s% N1 O薄燒神戶 A4和牛$348
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6至 8oz重 A4和牛,切開四塊,包葱加牛油薄燒,師傅給你一塊方包當碟子,四塊牛肉逐塊上,很細心。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- R3 w! F1 C& s  P$ \7 G( ^2 d

+ q) `7 e0 m0 {9 o8 ]+ K3 d# y公仔箱論壇帶子皇 每隻$78       
' J0 P: P" A+ t/ ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 w8 T1 Z$ q# G
北海道帶子皇體積較一般吃到的大,不用加添太多調味料已很夠味,鮮嫩彈牙。
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% x7 K! [$ V( f8 J4 L  i/ n! Jtvb now,tvbnow,bttvb黃金老虎大蝦 每隻$128
9 l! Z( P4 j  W1 L/ Y: k公仔箱論壇       
) ?6 [7 q8 E1 ]5 o6 j- R$ s0 ~) Q公仔箱論壇金黃色賣相,沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調,鹹香中散發出和味,蝦肉極鮮甜。
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食客有 Say        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [! B, v" ?* _5 S0 J; K

8 W: d4 x  ?" m$ T3 h' M* A$ Ltvb now,tvbnow,bttvb陳小姐:「第一次來,食物 OK,赤貝很鮮味。」
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% _( Q8 x/ r- z# `" x- }3 I+ [/ u拿督:「裝潢吸引,黑豚肉好味,入口即溶。」
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5 Y: e" l4 O# p4 v1 q5 u8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭小姐:「為我服務的 Penny師傅煮得好。」9 s1 h- R3 k; j, n/ Z

5 X% n' F/ q4 r4 j( m& `! g/ S9 W; U5.39.217.77但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K0 D, K5 i+ f+ t8 ]6 |3 D6 K3 O" X
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刁鑽火鍋配料) N* [: `4 ?0 F4 p+ |+ _
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」,同樣靠海鮮出位,老闆石哥在高流灣長大,一家都是飼養海鮮為生,堪稱近水樓台先得「魚」。入座前,請先往魚缸看看有甚麼好貨色,不懂選,可直接問石哥,他為人友善:「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口,魚味最濃。」除活魚、海鮮外,火鍋配料亦心思十足,首選限量魚三角,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑用來打邊爐一流,再來一客水上飄飄,單看菜名不知是何方神聖,到上桌才知是墨魚滑釀魚肚,墨魚自家打製,魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底,石哥:「天氣乍暖還寒,最適合吃薑汁雞子魚頭鍋,去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料,滿足。公仔箱論壇. A4 K$ i5 N1 i; k7 T( }

$ g  c7 ~9 |. V+ z9 d9 z公仔箱論壇限量魚三角 5隻$48        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" n$ d% o* X. x

$ N9 w# _# a* S7 y公仔箱論壇坊間罕見的火鍋配料,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑,放入口腔慢慢融化,自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C; U  Y5 V* z6 P6 V/ l3 U3 Z5 z

1 R" e8 q0 V* g7 o! g5.39.217.77水上飄飄$88       
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  U# Z; y& S3 [1 U: c3 m5 ?; utvb now,tvbnow,bttvb墨魚自家飼養,人手打至起膠,釀入門鱔魚肚,加蟹子增加口感。公仔箱論壇9 d) d+ [# x! k8 P

" [7 J) H$ f' ^+ B4 D5 k+ G嘩鬼蝦條$58        , a# l1 Y7 Y  `

% E" W/ D: r7 e油炸鬼鋪厚厚一層蟹子,中間釀入蝦滑,烚一烚舀起放入口,沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。$ Q! D0 W! h9 w% \2 _/ B) h/ a
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薑汁雞子魚頭鍋$138TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ S2 D) V& d3 O, B
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湯底用魚骨熬四小時,顏色雪白,感覺健康過人極鮮甜,湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 ^" [! {" L( ]% `! j
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食客有 Say                                                                                                放大圖片
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阿 B母女:「家住大埔也專程來吃,最愛豬骨湯底,夠濃味。」
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; J! E5 ~! T0 ^+ V' [! R% V黃太:「朋友介紹我來,服務員態度好,食物又好吃。」
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0 O; Y; y  o9 d, u- S% ]! Z! G公仔箱論壇高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道): u' R0 e- B) e
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經典扒房在山林道想鋸扒,必到「金鳳」,不經不覺這店已陪伴港人數十年,現已交由第二代林小姐接手:「不能一成不變,近期選山林道分店作試點,推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排,「新菜式不再用大量調味料醃製,純加鹽稍醃便下鑊輕煎,以達到原汁原味,連芥末上桌,可選擇黑椒或燒汁,配菜也不再是港式粗薯條,而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇,實行新舊並行,扒餐跟湯、飲品、餐包,大大份極飽肚,非常抵吃。5.39.217.77: r" W: m" f9 \' B/ E

! H" H: L) Z' G) k3 a, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.美國德州頂級西冷(套餐$108)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) k. u. H5 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' l7 G) j; Y9 w  ~, `0 ?
選用牛腰脊位置,扒邊帶筋油花較少,入口肉味十足,薯角也炸得極香脆,要讚。
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& p) f6 t6 a' _3 Q- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.美國極品牛小排(套餐$88)tvb now,tvbnow,bttvb4 t% B1 e7 J) K2 l4 q6 C
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選用牛肩胛位,少筋少油花,無肥膏,肉質較實淨,個人認為牛肉味最濃郁。 # A  Z, E2 J9 `( K" \
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3.招牌牛柳(套餐$60)
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傳統做法,巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製,務求更令肉質鬆化,抵食夾大件。
; h, ?& J" f9 B公仔箱論壇5.39.217.770 s% l/ u- u+ d6 v4 e

3 A* g* W9 s3 n! g4 D+ ]9 w; _公仔箱論壇c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
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+ f' {7 N$ ?; H* D- ^6 D7 q/ p4 G5.39.217.77越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立,山林道分店主打八款大頭蝦菜式,最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲,粉絲入味,泡過油的大頭蝦香脆肉嫩,加辣椒蝦膏鑊炒,一開蓋,濃烈黑椒香味溢滿一室。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; E# k8 m+ W9 x9 ?' O  m

! m+ g! T: p' l$ g" ~; N2 ?6 m! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黑椒粉絲大頭蝦煲($168)
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9 z! S" s0 C8 f9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深受食客歡迎,鑊炒粉絲煙韌惹味,大頭蝦亦夠鮮,大大鍋絕對飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb7 @, f& Q6 G6 G8 X0 F9 T
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5.椒鹽軟殼蟹($88)5.39.217.77* d. b1 o% ?5 }( p2 w' X' |% d: G

! [1 ]0 |( ]6 d* k5 F公仔箱論壇店舖選用越南蟹,糅合避風塘炒法烹調,不算大辣,香脆得來不會吃到一口粉。
: Q1 l- g- q/ b: {: ^: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l6 _0 g! n+ ~6.牛柳粒紅飯($85)
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- s# R, n) I& a; r公仔箱論壇選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮,飯則用牛油加茄汁鑊炒,粒粒香口。
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d.老趙越南餐廳(大頭蝦專門店)尖沙嘴山林道
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9 b, C+ Z; k! ?% Y5 L, g1 ^5.39.217.77齊來蠔番晚生蠔,幾時都是貴價食物,不過來到「 Oyster Express」,花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔,價格數十元起。店舖用藍色做主調色,感覺悠閒,讓食客吃得輕鬆自在,適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味,熟蠔也有捧場客,如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法,體貼一些不好吃生的朋友。
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7.South Pacific(每隻$32)5.39.217.77( T1 O+ Q/ ?7 _

# I( l0 t- C/ o3 Y: `8 |) H% G: q$ x澳洲生蠔比較厚肉,爽得來味道較清,海水味較濃。 公仔箱論壇! m, d3 O9 A# N' H
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8.Irish Premium(每隻$32)- u$ G* C( k/ z, D$ [

7 _* l: T: l* w7 Qtvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭生蠔,入口有種礦物質味道,肉質較實淨,自動滑入喉嚨。
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9.啤酒蟹(每磅$238
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4 Y: j% d1 F, T約 2.5磅$595公仔箱論壇2 C' P6 v6 X; n- M! ~# Y

- e: |1 j0 a( N* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用波士頓鮮肉蟹,啖啖肉,伴啤酒烹調,拆殼即聞到淡淡酒香。 ' V7 Y  S, v8 d5 y! L% w2 C

5 ^7 }7 B3 G# k* L) etvb now,tvbnow,bttvbe.Oyster Express(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M* R9 p! K. k9 q8 \5 A. k. q4 z3 b, {
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布甸當消夜吃消夜,來山林道一樣有着落,「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶,極濃北海道牛乳布甸入口滑溜,其他甜品走拼湊風格,雪糕配凉粉生果,新奇有趣。
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10.(前)極濃北海道牛乳布甸($25)、極濃焦糖雞蛋布甸($25)
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我鍾情牛乳布甸,白雪雪,吃多啖感覺皮膚都白雪;雞蛋布甸極甜,嗜甜者必愛。tvb now,tvbnow,bttvb, M, n+ t2 z4 U; G
公仔箱論壇$ c( i; ?+ O- S% h
11.甜心麗人($45)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^/ \5 @' z4 \. Z

+ U! T; s8 l4 ltvb now,tvbnow,bttvb即鮮雜果雪糕撈,份量夠大,適合情侶你一啖我一啖。 公仔箱論壇3 Z7 q+ w: E! `# z; Y2 N' y

1 ~9 w( }+ L; w" y5.39.217.77f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
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7 \( f" M7 Z" F: Q9 j5.39.217.77牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味,行多幾步,一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱,牛雜牛味極濃,咖喱亦出色。採訪當日,見到外籍人士買咖喱牛腩飯,套餐跟飲品不用三十元,抵吃。
4 I9 Z, ~" j- {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 d- v, _$ ?
12咖喱牛腩飯(套餐$28)
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選用澳洲牛坑腩,香味濃郁,濃稠醬汁送飯一流。
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13牛雜麪($25)
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; h2 D9 ^0 t& C: O粗麪配秘製牛雜,飽肚惹味,加點腩汁,連湯底也香甜過人。 tvb now,tvbnow,bttvb. f* F4 H7 }& Y
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g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)
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# x* k3 h$ h) W7 P3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 I1 `% v2 B. E3 }/ I7 x4 n公仔箱論壇5.39.217.770 |# g$ f# z8 O8 z; c3 V

% T9 V+ {6 v, o& m' Q8 h" etvb now,tvbnow,bttvb7 k. C& `1 l/ W  B$ P. ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d$ Q3 s, A; ]
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/ @0 q2 m6 \8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~6 R* C+ d4 o

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