標題: 馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-15 03:19 AM     標題: 馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客

本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ m$ Z: Q8 O, [

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' @" A3 B2 n+ h1 I4 z- h9 l& F  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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$ S( Q: m7 u' H5.39.217.77辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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4 H( V8 j! K+ d公仔箱論壇辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）0 X) h" G4 S- _( u; `3 {
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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. Q  V* I0 Z2 `. Z甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔6 N% w. Q* H" k5 V7 r, c

( m1 F( e( R6 }( k/ H% J. QWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 d$ u( o( _" x; ]+ O
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。5.39.217.77" G2 O5 i) \) [5 P' y
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( G( d0 e8 ^1 X
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb1 z, a8 J7 u  @4 `9 y8 s+ e

1 M( M/ Q9 P; f; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B+ h; t8 F7 b7 p

( `7 j, O- }' B: F8 T- E+ n% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩雞腳有嚼勁
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* U# I% e7 f' P% I! A$ l
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。7 \4 X2 g4 _! Q- S  l2 W2 c

) q( d6 e1 e, ]5.39.217.77她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。! Y7 G% y7 W3 v  s
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辣椒烤魚任選擇
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+ k6 C: ]2 U  J$ k- u# ?tvb now,tvbnow,bttvb此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。5.39.217.77: y6 V  @. O6 c8 v. b) _6 ~/ N. v

& q# a% E- ~# U3 p% a- G) N; ktvb now,tvbnow,bttvb“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。

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作者: lachichi    時間: 2010-4-15 09:59 AM

Seems so good.

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作者: hippy_123    時間: 2010-4-15 10:59 AM

看起來很味道，謝謝你。

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作者: miuwow    時間: 2010-4-15 12:09 PM

雞腳岩食，辣椒烤魚仲愛吃，yummy yummy

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作者: 柔    時間: 2010-4-15 12:22 PM

好好味啊，睇见都好想食，多谢分享 ！

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作者: queeniel    時間: 2010-4-15 04:46 PM

睇见都好想食，好好味

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作者: alfinixxx    時間: 2010-4-15 04:49 PM

我的口水在嘴里打滚着

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-16 09:51 PM

Seems so good.

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作者: 2009abc    時間: 2010-4-18 06:21 AM

thank you

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作者: ronghua80    時間: 2010-4-21 02:12 PM

看起來很味道，謝謝你。！！

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:54 PM

我非常想吃啊

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:38 PM

马来食物是好吃，不过重口味了一点，嘿嘿。

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作者: 钢棍    時間: 2010-4-30 06:46 PM

好想吃呀

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作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-13 10:51 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: popipopia    時間: 2010-5-26 06:55 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: cyquah    時間: 2011-5-28 06:29 PM

好好味啊，睇见都好想食，多谢分享

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作者: lgyou168168    時間: 2011-6-4 02:05 PM

流晒口水添,好想吃哦.一实好好味

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作者: kwankee    時間: 2011-6-4 08:16 PM

看起来好好吃。怎么没有地址？  地址，地址在那里？

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作者: viart888    時間: 2011-6-4 09:12 PM

马来西亚美食~

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作者: micky88    時間: 2011-7-18 01:02 PM

thanks for sharing...

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作者: hy369963    時間: 2011-7-19 07:21 PM

感謝分享  

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作者: bnds0001    時間: 2011-7-19 09:51 PM

好吃的rendang ayam

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作者: smilep30316    時間: 2011-7-20 03:50 AM

不知好吃不，不过看着人。。。

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作者: kikiyee2    時間: 2011-8-9 05:44 PM

没有地址吗？

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作者: hahayon    時間: 2011-8-11 11:16 PM

says Terengganu jugalah

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作者: hwl198659    時間: 2011-8-12 05:44 PM

好吃好吃啊

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作者: geejun726    時間: 2011-8-24 10:13 PM

thank you

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作者: jeefpeng    時間: 2011-8-26 06:23 PM

这个厉害啊，支持，帮顶

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作者: cyquah    時間: 2011-8-30 11:12 PM

看上去好好吃，不过在那里？

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作者: hellohell    時間: 2011-8-30 11:15 PM

睇就幾好,但吾知味道如何.

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