炸荔枝蓮藕‧簡單香脆好吃 6 H" j+ J; K' o0 _ * T" V) L7 |$ n2 a, k$ x" d9 `公仔箱論壇炸荔枝（RM5）──霍思堂獨創的心思小點。（圖：光明日報）公仔箱論壇4 B% v0 t. ^4 h1 ]5 Z
! b) K3 Y5 e. ^5.39.217.77 3 \+ F4 J2 ]+ q3 P! I- ?" Q特色芝士炸肉丸（RM5.50）──炸得香酥的豬肉丸，口感紮實且充滿芝士的香味，三顆一串，是解饞佳。（圖：光明日報） & j+ B- r# q2 }6 S- l& e% Q 0 g$ t4 M( Q& x* P9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( b4 K5 m. j5 K( \0 e炸鮑魚菇（RM5）──用整片鮑魚菇酥炸而成，菇片肥大厚身， 非常吸引人。（圖：光明日報） 4 E7 r# G' Y1 t _8 d& Z, @. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! }& {0 z2 h9 n& ~ ; ], k) p! o. p5 h' a公仔箱論壇炸水果拼盤──炸黃梨配炸荔枝。（圖：光明日報）2 D; ]! s3 ?' T) H5 {4 C
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炸蓮藕片（RM6）──撒上炒芝麻的成品微甜而脆， 味道與口感都像極了洋芋片，且更脆，更香。（圖：光明日報）: [% p, F$ X0 A& e; {3 ~& J& O4 L
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炸豆腐（RM5）──豆腐乾必須濾乾水份， 再以海鹽腌足數小時，才能做出脆度十足的炸豆腐。（圖：光明日報）* J( w& [! `7 ]+ a/ ?( o! o
7 Q9 H" a/ N+ K7 b1 ] 2 b3 l6 H% x6 b* m6 \* I5.39.217.77種類繁多的炸物拼盤， 水果蔬菜肉丸樣樣都有，你想先嚐哪一樣？（圖：光明日報）( H+ X+ p* r4 u Y
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托全球化的福，除了炸香蕉、炸年糕、炸尖不辣、炸魚餅這些大家熟知的街邊小吃，近年來冒出的炸荔枝、炸蓮藕、炸鮑魚菇、炸豆腐、炸黃梨、炸芝士肉丸，豐富了本地的小吃市場。: T% O$ d- ]. ]
9 B# M. j0 j7 O3 ?& }5 l公仔箱論壇這些香酥炸物，無論是拿來當正餐後的零嘴，還是宵夜時的下酒小吃，都能恰如其分地扮演瞭解饞的角色，符合現代人貪新鮮的飲食心理。公仔箱論壇0 }' w/ j' X& R8 f( R2 L5 b2 s8 A
# V; }$ M8 u' u a以上所提及的，令人嘖嘖稱奇的新式炸物小點，可在雪州八打靈再也美嘉花園的明天美食中心裏頭有一個檔子上找到，多達7種的炸物小點，不僅創意十足，也爲本地小吃注入了一股年輕的新血。 9 p" ~! j, g: [公仔箱論壇 . @; q0 P( V4 ]& N' v公仔箱論壇炸荔枝是其中最令人驚喜的。一般人隻拿來做飲料甜點或是切碎入饌的荔枝果肉，有誰會想到拿來裹粉油炸後，會變成了一道香甜可口，討好度滿分的簡單小點？嚐了以後才想，爲甚麽之前就沒發現這麽簡單就可創出的美味？公仔箱論壇1 ?3 @7 M" \$ J6 T a
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看夥計將罐頭開啓，取出荔枝後再仔細地濾乾水份，裹上炸粉漿後放入深鍋裏炸，不消片刻，一盤呈金黃色澤的炸荔枝就出爐了。 * X) g4 y2 o. c0 ?7 o3 f+ ]# Mtvb now,tvbnow,bttvb7 A/ B. j% A* }) l9 r. k
趁熱咬一口，仍然軟嫩的荔枝果肉，與經酥炸後被封鎖在鹹香麵衣裏頭的甜美荔枝汁，所交融出來的滋味，令人難忘，若再蘸上焦糖（Caramel），甜美加倍，美味升級！ # p5 R. c8 v4 R4 c3 o0 M7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ L# O6 U- g9 H. A% stvb now,tvbnow,bttvb改良小吃食客受落 ; X- D; v0 \; o公仔箱論壇$ S7 a! ]) E3 J- }) E7 x
這道獨具匠心的炸荔枝之所以能誕生，全歸功明天美食中心行政經理霍思堂一心求變的巧思。8 |3 e9 i: |: p7 w
9 ?) Z+ }& D+ Y, [/ }' O$ X6 Q9 dtvb now,tvbnow,bttvb“我曾經在香港酒家嚐過一道蒸荔枝蝦球的菜，非常美味，回到大馬以後，我開始動腦筋，把它改良成一種簡單又好吃的小吃，炸荔枝就是這樣被我在廚房裏創作出來的。” 7 ]$ O. F" ~5 n2 c K. K5 b ' }1 c2 d# _! v8 u& i公仔箱論壇各地取經啓發靈感- V* v' K. H* {2 ?. I/ T O
& N, u# O" g# j$ {4 E不僅炸荔枝，還有炸黃梨、炸蓮藕和炸芝士肉丸，都是這樣被他“發明”出來的，並且都獲得顧客不俗的評價。 . C- v$ z- j0 }+ q3 J公仔箱論壇 q# [$ f+ p+ J8 K來自北馬的霍思堂，是峇峇娘惹的後代。他笑言，自己從小就被廚藝精良的母親逼著學烹飪，所以嘴巴一早被養刁。加入餐飲業後，他更不時以創新的思維與精神至各地取經，研發各種新穎的創意菜，期望爲本地小吃添多一點色彩。 2 E$ R" |( T4 L" e: u" M/ {( Y公仔箱論壇, L- g4 P i+ _9 E
他說，經他多年的“獵食”經驗，小吃文化最豐富的地方是台灣和日本，每到這兩地旅遊，總能帶給他新靈感，讓他爲檔口增加更多選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) C' m L! y1 n! ~
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